黑麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包是一(yi)種用黑麥(mai)(mai)面(mian)(mian)粉做成的(de)面(mian)(mian)包，在北歐(ou)(ou)和東歐(ou)(ou)很常見(jian)。根據(ju)成分不同，其顏色也(ye)深淺不一(yi)，一(yi)般比較以小麥(mai)(mai)所制成的(de)白面(mian)(mian)包深，也(ye)含有更多的(de)膳食纖(xian)維。純裸麥(mai)(mai)面(mian)(mian)包又被稱為黑面(mian)(mian)包。

和(he)白面包(bao)相(xiang)比，黑麥面包(bao)顏色更深，含有的(de)膳(shan)食纖維和(he)鐵更多。黑麥面包(bao)的(de)香味(wei)和(he)結構(gou)相(xiang)當獨特，與小麥面包(bao)不同，酸性發酵和(he)較高的(de)酸度在黑麥面包(bao)的(de)制(zhi)作過程中扮(ban)演了重要的(de)角(jiao)色。