翻糖就像是一塊甜蜜至極的橡皮泥，它能把我們帶回到那個無憂無慮的五彩繽紛的童年，
食材
低筋面粉130g
全蛋液 25g
黃油70g
糖粉10g
鹽（可不放）一小點
翻糖膏100g
香草精5ml
干佩斯50g
色素 少許
方法/步驟
黃油提前室溫軟化好【切記：是軟化不是融化】；黃油攪拌順滑之后把香草精倒進去攪拌均勻混，再把糖粉和黃油用手動打蛋器混合均勻；糖粉混合均勻之后加少許鹽再混合均勻
雞蛋分兩次倒進去用手動打蛋器混合均勻，每次拌勻之后再倒下一次的蛋液；低筋面粉過篩加進去，用刮刀拌勻，直到看不見干粉為止；
然后把面團拿出來蓋上保鮮膜，搟成0.5厘米左右的面餅，用保鮮膜密封好，進冰箱冷藏30分鐘，讓面團變硬；
烤箱上下火180度預熱。（預熱時間最少10分鐘）；冷藏好的面團拿出來，用餅干模壓出形狀，然后放入烤盤進入烤箱烘烤（烤盤最好放上油紙）；烤箱上下火 中層 170度 烤20分鐘，餅干金黃色即可拿出；
烤好的餅干在未冷卻之前切勿大動作移動，剛出爐的餅干是軟軟的，冷卻后會變硬，如果冷卻后仍然軟，那證明沒有烤干水分，需再放進烤箱低火烘烤，根據實際情況調整時間；餅干冷卻期間，我們來做翻糖部分，首先取一塊翻糖膏，加入喜歡的色素為翻糖膏上色；
上色的翻糖膏用搟面杖搟成3毫米左右的薄片，然后用跟餅干形狀一樣的模具壓出形狀，在翻糖的背面刷上食用水，貼住餅干，那么翻糖餅干基本上就完成了，接下來就發揮自己的想象力在上面用糖珠等裝飾材料做裝飾了。
注意事項
餅干面團進冰箱冷藏是為了讓面團松弛，并且容易切模，這樣烤出來的餅干才不會鼓起來，翻糖餅干表面一定要平整；
烤好的餅干剛出來的時候是軟軟的，這是正常的，冷卻就會變硬了，但如果冷卻后還是軟的，那就要回爐低火大概150度左右烤10分鐘左右，把水分烤干；
翻糖做好之后需要在干燥的地方風干才會變硬，馬上食用會有點黏牙，翻糖餅干保存時間大概是3天，密封保存大概是7天；
翻糖很容易受潮，一定要放在干燥處，或者密封保存，否則翻糖遇潮濕和高溫會融化，加速變質；
翻糖一但放冰箱之后，拿出來會解凍產生水珠而變軟。
