曲奇，來源于英語COOKIE,（英音：‘kuki美音：kuk?），是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅干，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為“細少的蛋榚”。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅干如“朱古力餅干”。第一次制造的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成，據考據，是由伊朗人發明的。
主料砂糖45g 蛋液30g 低粉150g 黃油100g 牛奶1勺 淡奶油20g 油適量，鹽適量
1.砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黃油100克、牛奶1湯匙、淡奶油20克、
2.軟化的黃油分3次加入砂糖打均勻
3.打至顏色發白膨脹后加入淡奶油繼續攪拌
4.然后加入蛋液攪拌均勻
5.最后加入牛奶攪拌均勻
6.加入牛奶打均勻
7.攪拌好的黃油糊
8.分2-3次篩入面粉，拌均勻
9.拌好的面糊裝入裱花袋，
10.擠出到烤盤上
11.預熱烤箱175度。預熱好放入烤箱上下火175度15分鐘，如果兩盤的話烤好后，上下兩盤再換位置烤15分鐘
12.曲奇餅干
