在(zai)市場競爭日(ri)趨激(ji)烈的時代，到(dao)底怎樣(yang)才能(neng)更好地(di)滿足消(xiao)費(fei)者的需求以及提升飲食(shi)品牌營銷的境界與水平(ping)？
如(ru)今的(de)(de)(de)消費者對(dui)于食(shi)品(pin)購(gou)買(mai)有(you)了更高的(de)(de)(de)期望和要(yao)求(qiu)(qiu)，食(shi)品(pin)營銷(xiao)也從最開始主打(da)“口味(wei)”牌，接著(zhu)到推崇(chong)食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)營養健康(kang)，再到現在提(ti)倡關注消費者“吃”的(de)(de)(de)體驗(yan)，需(xu)求(qiu)(qiu)的(de)(de)(de)變化(hua)也在推動著(zhu)食(shi)品(pin)行(xing)業整體營銷(xiao)水(shui)平的(de)(de)(de)不斷升級(ji)。
初級階段
“口味為王”時代
食品(pin)(pin)企業(ye)(ye)在剛剛開始品(pin)(pin)牌化道(dao)路的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，往往是以產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)特色風味為(wei)主要的(de)(de)(de)(de)營銷賣點。由于當時市場中(zhong)的(de)(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)類不是很豐富，同品(pin)(pin)類的(de)(de)(de)(de)營銷競爭(zheng)也不是很激烈(lie)，此時的(de)(de)(de)(de)企業(ye)(ye)很容易借產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)口味特色來突圍。
但隨著(zhu)食(shi)品行業市場越來越細分，各(ge)種口(kou)(kou)味(wei)(wei)充斥著(zhu)消費者的味(wei)(wei)蕾。再加之食(shi)品行業本身技術含量不高，一(yi)旦某個口(kou)(kou)味(wei)(wei)熱(re)銷，很快就會引來眾多(duo)的跟風者，食(shi)企僅憑口(kou)(kou)味(wei)(wei)已就很難(nan)籠絡(luo)住消費者了。
中級階段
營養健康新“食”代
隨著生活(huo)水平不斷提(ti)高，食(shi)品對于消(xiao)(xiao)費者的(de)意義已不在僅限于飽腹。他(ta)們(men)開始越(yue)來越(yue)關注如何(he)吃(chi)得健康，吃(chi)得營養(yang)(yang)。通過(guo)敏(min)銳(rui)的(de)感知消(xiao)(xiao)費者的(de)需求變化(hua)，營養(yang)(yang)健康很快成(cheng)為了食(shi)品企業抓住消(xiao)(xiao)費者味蕾(lei)的(de)新訴(su)求。
高級階段
體驗讓品牌鮮活起來
馬(ma)斯洛需(xu)求理(li)論提到，人們在(zai)滿足基(ji)本的(de)生理(li)和安全(quan)需(xu)求之(zhi)后，就開始向往精神上的(de)滿足。隨著生活和工作壓力的(de)不斷增(zeng)加，感受快樂(le)成為了現在(zai)都市人當下的(de)需(xu)求。
食品企業可以通過為品牌注入娛樂精神(shen)，打(da)造(zao)吃得快(kuai)(kuai)樂，吃得開心的“快(kuai)(kuai)感”體驗，與(yu)消(xiao)費者(zhe)形成情感上的互動(dong)。讓消(xiao)費者(zhe)對該品牌產生好感，并能在瞬間記住，從而(er)提(ti)高品牌的忠誠度。
如今，消(xiao)費者在選擇產(chan)品(pin)(pin)的時候，購買的不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)一件商品(pin)(pin)，同時也是(shi)在購買一種(zhong)態度與價值。食品(pin)(pin)營(ying)銷，只有(you)緊緊抓(zhua)住用(yong)(yong)(yong)戶心理，滿足用(yong)(yong)(yong)戶的需求，通(tong)過(guo)品(pin)(pin)牌打造(zao)讓(rang)用(yong)(yong)(yong)戶產(chan)生粘性，才能(neng)長久立于(yu)不(bu)敗之地。
