相信對于每個人來說，方便面都是有很多回憶的。紅燒的，酸菜的，麻辣的，泡椒的，醬香的……那些縈繞在舌尖上的味道，猶如穿梭記憶，是思念，是愛戀，是追逐青春的夢想……
從綠皮車到高鐵，從矮仄平房到高樓大廈，從少年的純真到中年的無奈，方便面陪我們走過四季的春夏秋冬，歷經人生悲歡離合……
但時過境遷，熟悉的味道已不再是舌尖上的選擇，那個全民都愛方便面的時代漸行漸遠。
好像在那時談到泡面，康師傅就會脫口而出。康師傅是一個家喻戶曉的品牌，當年的康師傅以60億包的年銷量被稱為“中國面王”，同時也成為了世界上銷量最大的方便面生產商之一。
“康師傅”的創始人是臺灣魏氏四兄弟：魏應州、魏應交、魏應充和魏應行，其中魏應州是頂新國際集團的創始人，是魏氏四兄弟的老大，也是康師傅背后絕對的大佬。
1954年，魏應州出生于臺灣彰化，曾祖父是福建永定人，早年赴臺經商。1958年，父親子承父業，在村里辦了一家“鼎新”小油坊，主要生產蓖麻油、棕櫚油。直到1979年父親去世，油坊還是局限在周邊的四、五個村里。等到魏應州25歲接管鼎新時，賬上只剩下250萬資產以及300多萬的債務。最慘的時候，工人半個月工資都發不出來，門口天天有銀行催債，威脅要查封工廠。
這讓魏應州坐不住了，突如其來的靈感讓魏應州開始做椰子油，正是靠著椰子油，魏應州不僅還清了300萬債務，賬上還存下200多萬。此后8年間，魏應州又將觸角延伸到菜籽油、花生油、玉米油等6款產品，他也賺到了人生的第一個1000萬。大賺了一筆的魏家兄弟帶著1.5億新臺幣到大陸試水，但是，這一次事情的發展遠沒有那么順利，到了1991年第一個季度，當年帶來的1.5億新臺幣已經虧損過半，而大陸市場卻遲遲無法拓展，幾個弟弟打起了退堂鼓，不過魏應州沒有放棄。
1991年，魏應州在大陸的一次火車旅程中，打開了一碗從老家帶來的臺灣方便面。正在大家好奇這到底是什么東西的時候，魏應州用熱水沖泡了方便面，列車中彌漫的全部都是方便面的香味。霎時間，大家蜂擁而至，好奇的圍觀過來，當時的魏應州想，大陸的人都沒有見過家鄉的方便面，而且大陸的市場如此之大，坐火車的人如此之多，那方便面的市場應該會很大。
1992年8月，魏氏兄弟投資800萬美元成立天津頂益國際食品有限公司，生產方便面產品，他們為品牌選了一個胖廚師形象，取名康師傅，意為健康加專業。“康師傅”第一碗紅燒牛肉面誕生。這碗適合中國人口味加上1.98元一包的價格，使得“康師傅”幾乎一問世便成了國人心中方便面的代名詞。
1994年開始，“康師傅”相繼在廣州、杭州、武漢、重慶、西安、沈陽等地設立生產基地，并在全國形成了一個區域化的產銷格局，日產量很快突破2500萬包，康師傅銷售量也超過60億包，市場占有率達到40%，成為方便面的龍頭老大。
然而，至今已有二十五年，康師傅貫穿了不止一代人的成長記憶，但近幾年的表現卻并不盡如人意。財務危機、地溝油事件、康師傅遭遇品牌滑鐵盧，一步步走向深淵。2011年，處于鼎盛時期的康師傅控股總市值一度超過1400億元港幣；但截至2017年9月，康師傅控股總市值約為626億港幣。6年左右的時間里，康師傅控股總市值蒸發接近800億港幣。
當然，打敗康師傅的不只是他自己，外界因素也是不可忽略的原因之一，如今大家的健康觀念，養生意識越來越強，人們對生活質量要求變高，方便面則被貼上了“不健康的”的標簽，另一方面，外賣的興起，對方便面市場形成了直接的沖擊，方便面再好吃，終究也難以應對實力如此懸殊的挑戰。
