如何處理臨期品，一直以來都是“老大難”。有的時候，一個月的業績很不錯，但是清理一下倉庫，或者終端要求退貨等，就會出現大量的臨期產品，導致整個月，甚至整年的利潤都被拉低。但如果方式得當，“臨期品”這個消極的概念或許可以成為產品打入市場的一枚棋子。
1、如何界定“臨期品”
食品保質期為一年以上的，期滿之日前45天；
保質期為半年以上不足一年的，期滿之日前 20天；
保質期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；
保質期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；
保質期16天以上不足30天的，期滿之日前5天；
保質期少于15天的，期滿之日前1至4天。
2、出現臨期品的原因
① 市場基礎薄弱，消費者對于該品牌的認可度不高，產品不動銷；
② 經銷商頻繁更換業務員，或者對終端產品不重視，只鋪貨不理貨，導致終端客戶退換貨的處理不到位，給客戶留下了很不好的印象，進貨賣貨的積極性也大打折扣；
③ 價格體系不穩定，客戶低價囤貨但又無法動銷，產品臨期了就要求退換，這勢必會對經銷商造成很大的壓力。
3、如何處理臨期品
分析了原因后，我們必須通過打好市場基礎，全面提升自身服務水平及管理：
首先，為了挽回在客戶心目中的形象，把之前遺留的退貨問題一次性解決掉，讓客戶看到自己的誠意，只有這樣，才能在彼此間建立起相互信任的合作關系。處理臨期的方式有：
① 贈品的應用：即用臨期商品捆綁臨期或正常商品進行銷售的方法。
② 特價銷售：臨期商品降價或打折進行促進銷售，或將兩瓶以上的產品綁在一起進行特價銷售。
③ 免費試飲：在社區或者超市開展試飲和免費贈送等活動，吸引消費人群，打開市場。
④ 特殊陳列：在以上三種方法的基礎上，進行特殊的陳列（如地堆、造型、手推車等），并積極叫賣，營造一種搶購的氛圍。
其次，加強對產品信息的管理，合理規劃倉庫。將不同保質期的產品，不同生產日期的產品區分擺放。劃分好滯銷產品區域，將滯銷的產品集中堆放，集中處理。避免新貨與舊貨混亂。垛位標注好產品的生產日期、保質期，貨物做到先入先出。
① 建立臨期產品自查制度，定期對倉庫中產品日期、保質期進行自查，及時發現臨期產品，建表入冊，把產品堆放到指定的臨期產品區域之中，進行處理。
② 建立臨期產品處理制度，針對產品的處理方法，銷售程序，指派專人進行管理，及時處理臨期產品，避免出現過期產品。
③ 業務員定期檢查終端產品銷售情況，檢查存貨。
最后，重新建立產品價格體系，執行統一的供貨價格。有時候客戶說產品不好賣，問題并不是出在產品上，而是出在價格上。比方說某品牌酸奶，給小店正常的供貨價格是33元/件，那么可能一些大客戶31元/件就能夠拿到，而以32元/件價格銷售，這樣一來勢必會傷害客戶的利益。又或者產品市場竄貨，導致價格體系混亂，市場價格不統一，在消費者心里產品形象受損，購買的積極也會降低。穩定產品價格不僅可以保證客戶和經銷商的整體利益，還能推動市場的有序穩定。
