日前，全聚德企業相關負責人在接受機構調研時稱，公司目前正在著力研究新的開店模式，目前正在上海南京、寧波等地物色有相關物業，下半年將有新店落地。
全聚德著力研究新的開店模式
對于未來新店的擴張計劃，上述負責人士表示，目前公司基本明確了，以后直營店主要開設在以北京為中心的華北地區、上海為中心的長三角地區、新疆地區三大重點區域，而其他地區的直營店擴張則基本不再考慮；加盟店方面政策沒有變化，并想適度在國外開設加盟店。
考慮到店面規模大容易帶來風險，全聚德方面初步計劃，調整以前的大店模式，未來開店面積將由原來的5000平方米-6000平方米控制在2000平方米左右。
在對未來“全聚德”品牌發展區域進行聚焦的同時，全聚德方面也有通過關停門店轉外地個別店經營不利的局面。據上述負責人士介紹，上半年關停了2家門店，其中長春店因租金問題沒談攏而關閉，鄭州店則因門前面臨著道路改造等問題，暫時先歇業未來再作整體考慮；不過今年下半年不再關停門店。
有機構投資者關心“公司未來開店如何保證營利性”的問題。全聚德方面表示，需要大力控制開店的投資，一般的物業費要控制在15%左右；人工成本方面，希望控制在20%-25%;此外，通過中央廚房控制采購方面的成本。
全聚德通過定增引入IDG資本和華住酒店兩新的戰略投資者，該公司方面此前表示，未來公司將隨著戰略投資者的進入而在經營模式上有所調整。據了解，目前，兩新投資者委派的人員已進入到公司董事會、執行委員會，派駐的副總也已到位。
截至2014年6月30日，全聚德旗下有直營企業29家，特許加盟店69家，加上海外全聚德品牌特許加盟店5家，共有門店103家。
