浙江重拳管理食品小作坊

 現在有很多的地方對安全的管理都在不斷的加強，是為了能夠保證人們的飲食安全。食品小作坊的食品安全問題依然是一個比較嚴重的問題，因此，浙江將重拳管理食品小作坊。

 3月2日，從浙江省食品生產流通及餐飲監管工作會議上獲悉，浙江各地正創新小作坊監管方式，出實招嚴管食品生產加工小作坊，以園區式管理，讓小作坊變成大產業，讓“游擊隊”變“集團軍”。

 餐桌安全的治理，被列為浙江省政府2015年十大民生實事。去年4月初，浙江省印發《餐桌安全治理行動三年計劃（2015-2017年）》，通過三年左右時間，完善從田間到餐桌的食品安全全程管控體系，保障人民群眾“舌尖上的安全”.

而對于食品生產加工小作坊、小餐飲的整治，則成為餐桌安全治理的重要一環。

 截止2015年年底，浙江省經調查確認的小作坊共5975家，其中已建檔5946家，建檔率99.5%;抽檢小作坊食品6699批次，小作坊抽檢批次覆蓋率113%.

 了解到，該省從當地農貿市場、小餐飲場所倒查生產小作坊，2015年采取“未經許可、登記的小作坊食品不得進入農貿市場、餐飲單位”的辦法，倒逼小作坊申報登記，并依法取締無證無照的“黑作坊”.

“原先沒人管的地帶，我們管起來了！”浙江省食品藥品監督管理局局長朱志泉如是說。

 杭州建德市引入互聯網視頻技術，率先在新安江農貿市場鹵味制品、豆制品攤位前增設小作坊生產加工現場“視頻”,探索“陽光透明作坊”建設。

據悉，從小作坊整治至今，僅杭州市已關停取締323家小作坊。

 溫州市建立食品生產加工小作坊信息公示牌，實行綠色（正常）、黃色（整改）、紅色（停業）三色分類監管，對達不到小作坊生產加工基本要求或生產“負面清單”之內食品的小作坊堅決依法取締。

 與此同時，朱志泉還認為，建立小作坊加工園區，把產業集聚起來集中發展，是小作坊整治的又一好的舉措。

 金華東陽市在城區周邊選址建立2個豆制品“產業園”,投資80余萬元人民幣，改造廠房3000平方米，吸引了40多家小作坊，產能可滿足東陽整個城區的市場需求。

 此外，金華市還積極鼓勵有條件的豆制品個體小作坊向企業化模式轉型發展，在整治過程中該市有4家無證小作坊直接轉為生產企業。

 據統計，2015年年底，浙江省小作坊生產許可994家、登記備案1316家。“小作坊登記（許可）率達到92%以上”,是今年浙江省食品生產監管工作的目標。

 針對小微食品多業態、復合生產經營的特點，浙江下一步將推動建立統一的小微食品生產經營單位監管制度，防止劃分業態、環節過程中產生監管漏洞；配合做好食品安全地方立法、小作坊通用衛生規范（地方標準）的制修訂工作，為加強小作坊監管提供法律和標準依據。