雖然說食品安全對于我們來說非(fei)常(chang)重要，但是(shi)一直都(dou)沒(mei)有得到更好的改(gai)善。豆制品(pin)，食(shi)用油，熟食(shi)鹵味(wei)，傳統糕點等食(shi)品(pin)在(zai)我們的生(sheng)活中隨處可見，但是(shi)它(ta)們的生(sheng)產(chan)加(jia)工環境往(wang)(wang)往(wang)(wang)不(bu)盡人(ren)意。從市食(shi)藥監局獲悉，為改(gai)變食(shi)品(pin)小作坊(fang)生(sheng)產(chan)加(jia)工條(tiao)件(jian)的現狀，傳承(cheng)傳統食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)工藝，近(jin)日，滁(chu)州深(shen)入(ru)開(kai)展食(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)加(jia)工小作坊(fang)整治提升(sheng)工作。

目前登記建檔980戶

近年(nian)來，滁州在(zai)食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工(gong)小作(zuo)(zuo)坊(fang)(fang)整治提升上持(chi)續探索創(chuang)新，并與食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)戰略(lve)相(xiang)結(jie)合(he)(he)，積極引導小作(zuo)(zuo)坊(fang)(fang)走(zou)規(gui)模化、產(chan)(chan)業化的(de)發展之路(lu)。生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的(de)食(shi)品(pin)是(shi)否(fou)(fou)超出登記范圍；是(shi)否(fou)(fou)具有(you)(you)保(bao)證食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)、質(zhi)量(liang)管理(li)制(zhi)度和(he)技(ji)術(shu)操(cao)作(zuo)(zuo)規(gui)范；食(shi)品(pin)原輔料是(shi)否(fou)(fou)符(fu)(fu)合(he)(he)相(xiang)關規(gui)定(ding)和(he)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，并可追溯(su)；是(shi)否(fou)(fou)具有(you)(you)與生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工(gong)品(pin)種、數量(liang)相(xiang)適應(ying)的(de)固定(ding)場所，是(shi)否(fou)(fou)與有(you)(you)毒(du)、有(you)(you)害(hai)場所以及其他(ta)污染源保(bao)持(chi)適當距離；用水是(shi)否(fou)(fou)符(fu)(fu)合(he)(he)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)飲(yin)用水衛生(sheng)(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)；直接(jie)接(jie)觸食(shi)品(pin)的(de)工(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)，是(shi)否(fou)(fou)已取得健康證明(ming)，并每年(nian)體檢一(yi)次(ci)；是(shi)否(fou)(fou)具有(you)(you)合(he)(he)理(li)的(de)設(she)備布局與工(gong)藝流程，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)區(qu)與生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)區(qu)有(you)(you)無進行有(you)(you)效隔離；食(shi)品(pin)添加(jia)劑有(you)(you)無專區(qu)（或(huo)柜）存(cun)放、專人(ren)管理(li)，有(you)(you)無標(biao)(biao)示食(shi)品(pin)添加(jia)劑字(zi)樣，有(you)(you)無符(fu)(fu)合(he)(he)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)專用稱量(liang)工(gong)具……

據(ju)市食(shi)(shi)藥監食(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)產科相(xiang)關負責(ze)人(ren)介紹，滁(chu)州主要(yao)從生(sheng)產環(huan)境和設備(bei)布局等方面，綜合整治(zhi)規范(fan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)小作(zuo)坊，并先后打(da)造(zao)了來安汊河月餅、汊河牛肉(rou)、定遠池河“武文(wen)糕”、明(ming)光(guang)潘村豆制品(pin)(pin)等品(pin)(pin)牌21個，直接拉(la)動農民增收2000多(duo)萬(wan)元，整治(zhi)提(ti)升工作(zuo)獲得明(ming)顯成效(xiao)，無證食(shi)(shi)品(pin)(pin)小作(zuo)坊得到了有效(xiao)控制，取得良(liang)好的經濟效(xiao)益和社會效(xiao)益。截至目前，全市已(yi)登記(ji)建檔各類(lei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)小作(zuo)坊980戶，改(gai)造(zao)完成318戶，累(lei)計投入(ru)整改(gai)資金800余萬(wan)元，抽檢合格率穩定在(zai)96%以上。

力爭年底前改造完成

據該(gai)負責人(ren)介紹，對于食(shi)(shi)(shi)品(pin)生產(chan)加(jia)(jia)工小作(zuo)坊(fang)的(de)(de)綜合治(zhi)(zhi)理，監管部(bu)門按照“打擊(ji)取締一(yi)批、規范(fan)發展一(yi)批、轉(zhuan)型升(sheng)級一(yi)批”的(de)(de)總體思路，正確處理好整(zheng)治(zhi)(zhi)與(yu)(yu)創業、整(zheng)治(zhi)(zhi)與(yu)(yu)便民(min)、整(zheng)治(zhi)(zhi)與(yu)(yu)發展、整(zheng)治(zhi)(zhi)與(yu)(yu)傳承的(de)(de)關(guan)系：在全市范(fan)圍內(nei)排查摸底(di)，嚴(yan)厲(li)打擊(ji)非法(fa)添加(jia)(jia)、濫用(yong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑等(deng)涉嫌犯罪行為(wei)，為(wei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)小作(zuo)坊(fang)業主統一(yi)制作(zuo)《食(shi)(shi)(shi)品(pin)加(jia)(jia)工關(guan)鍵(jian)控制點制度(du)》、《從業人(ren)員(yuan)健康(kang)管理制度(du)》、《食(shi)(shi)(shi)品(pin)添加(jia)(jia)劑使用(yong)管理制度(du)》等(deng)公(gong)示牌，印制發放《原輔料、添加(jia)(jia)劑進貨查驗及使用(yong)臺(tai)賬》、《食(shi)(shi)(shi)品(pin)加(jia)(jia)工小作(zuo)坊(fang)配料登記(ji)臺(tai)賬》、《食(shi)(shi)(shi)品(pin)加(jia)(jia)工小作(zuo)坊(fang)銷售臺(tai)賬》等(deng)臺(tai)賬，同時鼓勵群眾積極舉報(bao)食(shi)(shi)(shi)品(pin)“黑窩點”、“黑作(zuo)坊(fang)”等(deng)。

“全市共出動執法人員2100多人次(ci)，摸(mo)底(di)排(pai)查食(shi)品生產(chan)小(xiao)作坊980戶，分級分類建立了小(xiao)作坊基礎檔案庫。”該負責人說，力爭(zheng)2018年底(di)前完成(cheng)升級改造全市轄區(qu)(qu)內全部食(shi)品小(xiao)作坊，著力打造一批美譽度高、地方傳統特色食(shi)品示范街區(qu)(qu)，讓廣大市民吃的(de)放心，吃的(de)安心。