食品小作坊不得委托生產加工食品

相(xiang)信很多朋友都有這樣的經(jing)歷(li)，街(jie)邊小(xiao)攤沒事(shi)更(geng)美味，尤其是在晚上各(ge)種的小(xiao)美食，都是大家比(bi)較(jiao)喜歡吃的，針對這些食品小(xiao)作坊的安全問題，大家也是要重視的，下面我們一(yi)起(qi)來了解一(yi)下吧。

市(shi)政府法(fa)制辦昨日(ri)(ri)公布《北(bei)京市(shi)小型食品(pin)業生產經營(ying)規定(ding)（草案送審(shen)稿）》，即日(ri)(ri)起至5月18日(ri)(ri)向(xiang)社會征求(qiu)意見。送審(shen)稿擬提出，小食雜店(dian)不(bu)得從(cong)事食品(pin)加(jia)工、制作活動。食品(pin)攤(tan)販不(bu)得經營(ying)冷葷涼菜、散裝熟(shu)食等。

禁(jin)用回收(shou)食品(pin)作加工原料

食(shi)(shi)品安全備受居民關注，小(xiao)作坊、食(shi)(shi)品攤(tan)販(fan)等場所的(de)食(shi)(shi)品質量(liang)總叫人不大放心。此次送審稿(gao)明確了小(xiao)型(xing)食(shi)(shi)品業的(de)范(fan)圍和(he)概念(nian)，規(gui)定(ding)所指的(de)小(xiao)型(xing)食(shi)(shi)品業包括食(shi)(shi)品生產加工(gong)小(xiao)作坊、小(xiao)餐飲、小(xiao)食(shi)(shi)雜店和(he)食(shi)(shi)品攤(tan)販(fan)。

其中小(xiao)作(zuo)坊是(shi)指(zhi)有固(gu)定(ding)生產加(jia)工(gong)場所(suo)，從(cong)業人(ren)員(yuan)少，生產加(jia)工(gong)規模小(xiao)，生產加(jia)工(gong)工(gong)藝簡(jian)單(dan)，從(cong)事食(shi)(shi)品生產加(jia)工(gong)的(de)(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)工(gong)商(shang)戶。小(xiao)餐飲(yin)是(shi)指(zhi)有固(gu)定(ding)經營(ying)(ying)(ying)場所(suo)，經營(ying)(ying)(ying)場所(suo)使用(yong)面積(ji)在(zai)150平(ping)方(fang)米以下，從(cong)事餐飲(yin)服務(wu)的(de)(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)工(gong)商(shang)戶，但(dan)以連(lian)鎖(suo)方(fang)式(shi)經營(ying)(ying)(ying)的(de)(de)除外。小(xiao)食(shi)(shi)雜(za)店(dian)是(shi)指(zhi)有固(gu)定(ding)經營(ying)(ying)(ying)場所(suo)，經營(ying)(ying)(ying)場所(suo)使用(yong)面積(ji)在(zai)60平(ping)方(fang)米以下，從(cong)事食(shi)(shi)品銷售的(de)(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)工(gong)商(shang)戶，但(dan)以連(lian)鎖(suo)方(fang)式(shi)經營(ying)(ying)(ying)和(he)無實(shi)體(ti)(ti)門店(dian)方(fang)式(shi)經營(ying)(ying)(ying)的(de)(de)除外。食(shi)(shi)品攤販是(shi)指(zhi)在(zai)食(shi)(shi)品集中交易(yi)市(shi)場外，無固(gu)定(ding)經營(ying)(ying)(ying)場所(suo)，從(cong)事食(shi)(shi)品經營(ying)(ying)(ying)的(de)(de)個(ge)(ge)人(ren)。

小型食品(pin)業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營不(bu)得用回收食品(pin)作為原料生(sheng)產(chan)(chan)加工食品(pin)；不(bu)得超(chao)范圍、超(chao)限(xian)量使(shi)用食品(pin)添加劑生(sheng)產(chan)(chan)加工食品(pin)；不(bu)得標(biao)注(zhu)虛假生(sheng)產(chan)(chan)日期、保質期或(huo)者銷售超(chao)過保質期的食品(pin)；不(bu)得經(jing)營病死、毒死或(huo)者死因不(bu)明的禽(qin)、畜、獸、水(shui)產(chan)(chan)動物(wu)(wu)肉類或(huo)者生(sheng)產(chan)(chan)經(jing)營其(qi)制品(pin)；不(bu)得在(zai)食品(pin)中(zhong)添加藥品(pin)，但按(an)照傳(chuan)統(tong)既是食品(pin)又是中(zhong)藥材(cai)的物(wu)(wu)質除外。

食品(pin)攤販不得賣散(san)裝熟(shu)食

送審稿提(ti)出(chu)，本市小作坊生產加工的(de)食(shi)(shi)品(pin)實施品(pin)種目錄管理。小作坊不(bu)得(de)委(wei)托或者(zhe)接受委(wei)托生產加工食(shi)(shi)品(pin)，不(bu)得(de)分裝(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)。小作坊出(chu)廠(chang)銷售(shou)的(de)食(shi)(shi)品(pin)應當(dang)為(wei)預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)。預(yu)包裝(zhuang)(zhuang)食(shi)(shi)品(pin)包裝(zhuang)(zhuang)上應當(dang)有標簽。

小餐飲(yin)從事食(shi)品經(jing)營(ying)活(huo)動(dong)，應配備(bei)有效的(de)冷藏、洗(xi)滌(di)、消毒、防(fang)(fang)蠅、防(fang)(fang)塵、防(fang)(fang)鼠設備(bei)，以及密(mi)閉的(de)廢棄(qi)物收集設備(bei)。小餐飲(yin)加工、制作(zuo)食(shi)品，應當做到(dao)生熟分開、食(shi)品工用具專用，避免交叉(cha)污染。經(jing)營(ying)場所內不得圈養、宰殺(sha)活(huo)的(de)禽畜類動(dong)物。

小(xiao)食(shi)雜店不得從事(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工、制作活動，不得銷售(shou)特殊(shu)醫(yi)學(xue)用途配方食(shi)品(pin)和嬰幼兒配方食(shi)品(pin)等特殊(shu)食(shi)品(pin)。

食(shi)品(pin)(pin)攤販(fan)不得經(jing)營冷葷涼菜、生食(shi)水產品(pin)(pin)、裱(biao)花蛋糕、散裝(zhuang)熟食(shi)、生鮮(xian)乳、散裝(zhuang)酒、保健食(shi)品(pin)(pin)、特殊醫學(xue)用途配方(fang)食(shi)品(pin)(pin)和(he)嬰幼兒(er)配方(fang)食(shi)品(pin)(pin)等。

攤販臨時經營不得占道(dao)

區(qu)(qu)人民(min)政府根據規定(ding)，可以指(zhi)定(ding)小餐飲的經(jing)營區(qu)(qu)域(yu)和食品攤(tan)販(fan)的臨時(shi)經(jing)營區(qu)(qu)域(yu)、經(jing)營時(shi)段、經(jing)營品種，并向社會公布(bu)。食品攤(tan)販(fan)的臨時(shi)經(jing)營區(qu)(qu)域(yu)不(bu)得指(zhi)定(ding)在幼兒園、中小學校周邊，不(bu)得占用道(dao)路、橋(qiao)梁、過街天橋(qiao)、地下通道(dao)以及其他不(bu)宜(yi)設攤(tan)經(jing)營的場(chang)所，并與有毒、有害(hai)場(chang)所以及其他污(wu)染(ran)源保持規定(ding)的距離(li)。

小作(zuo)坊(fang)、小餐飲(yin)未(wei)取(qu)得(de)許(xu)可證從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經營(ying)活(huo)動(dong)的，處(chu)(chu)10萬(wan)元罰(fa)款(kuan)。小食(shi)(shi)雜(za)店未(wei)取(qu)得(de)備(bei)(bei)案(an)卡從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)經營(ying)活(huo)動(dong)的，處(chu)(chu)5萬(wan)元罰(fa)款(kuan)。食(shi)(shi)品(pin)攤販未(wei)取(qu)得(de)備(bei)(bei)案(an)卡在指定的臨(lin)時經營(ying)區域和時段內從(cong)事食(shi)(shi)品(pin)經營(ying)活(huo)動(dong)的，可以(yi)(yi)沒收違(wei)法經營(ying)的食(shi)(shi)品(pin)以(yi)(yi)及(ji)用于違(wei)法經營(ying)的工具、設備(bei)(bei)、原(yuan)料等物品(pin)，并處(chu)(chu)500元以(yi)(yi)上1000元以(yi)(yi)下罰(fa)款(kuan)。