劉秀梅：以科學為基礎結合國情做好食品安全工作

 2014年全國食品安全宣傳周主場活動暨第六屆中國食品安全論壇于6月10日在北京舉行。食品安全風險評估中心研究員劉秀梅表示，目前，國內的行業還存在一些問題，我們一定要以科學為基礎，跟國際上的科學知識和的國際法典規范銜接，結合中國國情做好食品安全工作。

 劉秀梅表示，整個食品安全保障，不只是技術創新，更多的是理念上的創新、理論上的創新、觀念上的創新。食品安全保障應該是覆蓋了整個食品生產加工鏈的全過程，不只有生產的保障，還要有監管技術的保障。現在在食品安全法里引進了風險管理，我們每年要開展風險監測、風險評估，甚至在監管的理念上，也要討論風險分級的管理。這些理念在10年前甚至5年前，都是沒有聽到過的。作為食品監管者來講，投入的一種新的風險管理理念，這也是跟國際接軌的。從保障食品安全這個創新來講，涵蓋的范圍非常廣，從理論到技術，以及實施的不斷更新的具體技術手段，這些都屬于創新非常重要的環節。

 劉秀梅認為，目前國內存在一些問題，、企業發展不平衡，種養殖、生產、加工、流通參差不齊。作為生產企業，企業的發展是位，利潤也是不能忽略的，不能光考慮安全不考慮利潤。所以生產企業來講，產值非常重要，但對安全這方面的重視和理解還有些認識或者投入的力量不足。第二、行業發展不均衡。有些行業真正讓消費者放心，有些行業還不行。現在應該發揮行業協會的作用，指導培養一個行業，而不是培養一個企業。大企業應該在行業里發揮作用，那些沒有資歷或者經常出問題的，到必要的時候是應該被淘汰。

 她還認為，技術也是無國界，很多方方面面都離不開技術，好的技術應該盡快促進，特別是與國際接軌。技術是為市場服務的，也是為消費者服務的，無論是國內企業創立，還是國外大的企業創立，好的技術應該無國界地接受，推崇科學，而不是以市場競爭來考慮。圍繞食品安全，把任何一項工作做好，要以科學為基礎，跟國際上的科學知識和的國際法典規范銜接，結合中國國情來做。