食品新規針對生鮮食品亮點頗多

以往在超市買生鮮，總是心里有些猶豫，由于現在食品安全問題越來越嚴重，各地都曝光了些虛假食品，但是也沒阻擋住步伐商販的貪婪心，針對超市這種生鮮食品更是難以辨別好壞。

 這種擔憂很多市民都有過，現在，問題解決了。日前，食品藥品監督管理總局公布了《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規范(征求意見稿)》，向社會公開征求意見。對此，記者走訪銀川各大超市，了解大家對新規實施的看法？

 “羊肉，稱重日期2015年12月2日，保質日期2015年12月8日，單價29.60元/kg，凈含量0.978kg，總價28.9元。”12月2日，銀川市民姜先生在新百東方紅超市的生鮮柜臺前，選購了一塊新鮮羊肉，銷售人員將其打包后貼上了價簽，不過價簽上顯示的內容并不能令姜先生滿意，他又追問銷售人員：“這肉是啥時候的，時間不長吧？”銷售人員也只是籠統回答：“才拿來的，新鮮。”

 可到底有多新鮮？相信類似的疑問不少消費者都有過。“超市的冷凍雞翅、雞腿經常會打折優惠，有時候我也會買，但買的時候心里仍然會犯嘀咕，不知道到底凍了多久？”主婦張女士一邊皺著眉頭挑選雞翅，一邊對記者說。稱重后，她讓記者看價簽，上面僅有稱重日期和保質日期，無法確定冷凍時間。

 不僅生鮮肉類產品如此，水果蔬菜也是一樣。記者在水果區看到，一份已經切好塊的菠蘿被包裝好后，貼上了標簽，價簽上還是只有稱重日期和保質日期，至于是啥時候切塊包裝的不得而知了。記者走訪多家超市了解到，生鮮食品價簽上通常都是只有這些簡單信息，其所標注的稱重日期、售出日期以及包裝日期等均非產品真正的出產日期。而這正是消費者最想了解的。

 新規亮點：肉餡得當面絞 包裝日期不能代替生產日期一位業內人士認為，新規亮點頗多，但最令人驚喜的還是第十二條“加工肉餡等產品的禁止性要求”。該條規定具體內容為：超市可應消費者要求將生鮮肉類加工成肉餡等產品形態進行銷售，不得將購進的生鮮肉類預先加工成肉餡等產品形態進行包裝銷售或直接散裝銷售。禁止使用屠宰場廢棄肉類，或超過保質期、腐敗變質、感官性狀異常的肉類加工肉餡等生鮮肉品和肉制品。也是說超市可以賣肉餡，但一定要當著消費者的面加工。

 此外，要求生鮮食品包裝應當符合生鮮食品在運輸、貯存、陳列和銷售等過程中保障食品安全的需要，包裝材料和使用要符合食品安全標準的要求，且禁止超市包裝生鮮食品時使用保鮮劑、防腐劑等食品添加劑以及非食用物質。

 對于生鮮產品標簽標注要求也非常詳細，要求標注的內容包括：生鮮食品的名稱、產地、生產日期，以及生產者或者供貨者名稱、地址、聯系方式；生產者或供貨者已經標明保質期或貯藏條件的，或者超市自行設定保質期的，應同時標注。值得關注的是，生鮮食品的生產日期需根據供貨者提供的情況分類標注，畜禽肉類應標注為畜禽屠宰或肉類出廠日期，果蔬的生產日期應標注為收獲采摘日期，水產品的生產日期為起捕日期或出廠日期。對于現在很多生鮮食品只標“包裝日期”而無“生產日期”的做法，意見稿明確規定：生鮮食品包裝不得擅自拆除或更換，標簽標注內容不得偽造、涂改、遮擋、篡改，不得以包裝日期代替生產日期。

聲音：新規實施有難度 果蔬等采摘日期確定難

 對于這些不久后可能實施的新規，消費者紛紛表示“太好了，希望趕快實行”“早該有了，舉雙手贊成”，一位從事生鮮食品銷售的業內人士表示，作為消費者他也很期待，認為該規范實施后，基本能解決消費者購買生鮮產品時的各種擔憂和疑問，“僵尸肉”等問題也將得以有效解決，但一方面他對如此“犀利”的新規實施難度也畫了個問號。

 “肉類標注屠宰或出廠日期這條雖然比較麻煩，但是還是可以做到的，畢竟按照食品管理相關規定，我們現在在實施臺賬制度以及銷售憑證制度，基本上肉類產品都可以追根溯源；但給果蔬標注收獲采摘日期比較難了，因為我們從北環等批發市場進貨時，對方也難以給我們提供這么詳盡的信息，最多可以問到大致的產地信息。”這位超市經營者表示。

 另一位從業多年的經營者也認為，僅對超市做出這些要求落實起來難度大，應該對源頭、批發中轉環節都提出具體要求，才能順暢實施。