生鮮食品將發布新規

很多消費者樂衷于去超市購買現成的肉餡，但是也存在部分消費者對超市生鮮食品的不肯定態度，近日，食藥監局發布了《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規范(征求意見稿)》針對超市銷售的包括畜禽肉類、果蔬、水產品等進行了嚴格的規范。

 按照該意見稿要求，今后超市銷售的果蔬、肉類都將標注采摘日期、屠宰日期，同時也不得銷售事先加工好的肉餡、肉塊、肉絲等。

 1月7日，筆者對蘭州主城區的一些超市進行調查發現，目前的市場現狀距意見稿的要求仍存在較大差距。筆者在火車站西路某連鎖超市的生鮮區看到，大部分生鮮食品的外包裝標簽上只有“名稱、包裝日期、保質期、單價、凈含量、總價”這些內容。雖然有的水產品標注了包裝日期和保質期，但對于產品的新鮮程度，不少市民還是心存疑慮。“包裝日期并不代表生產日期，保質期也是超市自己打印的，東西是不是新鮮，我們根本不知道。”市民李先生說，他曾在超市多次看到工作人員把不新鮮的蔬菜分裝在保鮮膜內，雖然保質期沒過，但菜葉明顯發蔫。

除了保質期，生鮮食品的品質也是大部分消費者較為關心的問題。

 筆者分別來到位于紅星巷和西津東路的兩家超市，仍有豬肉餡出售，并且價格比鮮肉便宜許多。一位超市工作人員告訴筆者，肉餡價格低是因為有很多是零碎的散肉，雖然沒有鮮肉那么新鮮，但絕不會添加壞肉，可以放心食用。“肉餡頂多只能分辨出肥肉與瘦肉的比例是多少，但肉餡所使用的原料肉的品質卻無法辨別。”市民趙女士告訴筆者，因為難以辨別質量，她從未買過成品肉餡。得知肉餡有可能被禁售一事后，趙阿姨表示非常贊同。

 一家大型連鎖超市的相關負責人告訴筆者，意見稿中有一些規定是比較容易實現的，比如加工肉餡方面的要求。不過，對于意見稿中的一些新提法新規范，落實起來將有一定難度。“比如，果蔬生產日期要標注為收獲采摘日期，水產品的生產日期為起捕日期或者出廠日期，這么規范初衷是好的，但對超市經營者來說，也面臨著‘信息不對稱’問題。即便是從大的果蔬批發市場、水產市場采購來的商品，對方頂多能提供一個大致的產地信息，太具體的他們也提供不了。”

 有業內人士表示，意見稿的主要目的是為了確保超市生鮮食品的可追溯，保障消費者對產品的知情權。等新規在經過深入調研、廣泛論證正式出臺，會很大程度提高消費者對超市生鮮食品的放心程度。