四川安岳縣提出對于食品安全要專項整治與示范創建相結合

老百姓的生活是最值得重視和關心的話題，抓安全問題應該首先從層食品安全抓起，下面來看一則關于四川安岳縣提出對于食品安全要專項整治與示范創建相結合。

 開展餐飲服務環節火鍋底料和油脂專項整治。組織縣域內各大型餐飲單位、火鍋類餐飲單位負責人召開約談會議，排查 非法購買使用 “地溝油”、“潲水油”及重復使用“老油”的不法行為，推薦選擇具備相應資質的餐飲廢棄油脂（廢棄物）回收企 業，指導餐飲服務單位建立健全餐廚廢棄物管理臺賬、流向追溯制度等，幫助其合法規范處置廢棄油脂和其它餐廚廢棄物 .

 開展餐飲服務環節“僵尸肉”專項整治工作。重點督促餐飲服務單位切實加強對鮮肉和肉制品的采購管理，嚴格執行《餐 飲服務食品采購索證索票管理規定》，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和驗收。對使用鮮肉和肉制品數量較大的學校食堂 、大中型餐飲服務單位等重點單位，以及農村、城鄉結合部、旅游景區等重點區域進行拉網式排查。

 積極推進餐飲服務電子監管、明廚亮灶、標準化幼兒園食堂及資陽市食品藥品安全示范鄉（鎮）、示范街創建活動。目 前已確定電子監管餐飲服務單位30家，明廚亮灶餐飲服務單位34家，標準化1家幼兒園食堂，3個食品藥品安全示范鄉/鎮 、2條示范街，組織各成員單位業主相互參觀學習，交流經驗，以點帶面，全面促進各餐飲服務單位不斷改善硬件條件，提 高自律意識，規范經營管理行為。建立餐飲服務電子監管軟件程序和辦公模式，建立完善廚房（食堂）布局規劃流程、“陽 光廚房”管理、餐飲具消毒、食品安全承諾、食品安全責任等制度，全面提升餐飲服務管理水平。