新常態下的中國乳業 如何在國際競爭中求的生存

 2015，對于國內乳業來說可謂是風雨交加、內憂外患，內憂奶農殺牛倒奶，外患洋奶粉攻城略地。

 而伴隨與新西蘭、澳大利亞等產奶大國簽署全面自由貿易協定，中國乳制品市場已經成為全球化貿易市場。新常態下，中國乳企如何調整產品結構，提升核心競爭力，在國際競爭中求得生存與發展？

在日前舉行的2015中國食品安全高層對話會上，中國奶業協會以及光明乳業、現代牧業、君樂寶乳業的專家、高管們，圍繞“中國乳業——得民心者得天下”，共同探尋中國乳業的破局之路。

構建種養加零距離一體化生產模式

 現代牧業(集團)有限公司副總裁韓春林說，10年前，現代牧業率先發出了“規模化養殖”的呼聲并付諸行動，應對分散養殖帶來的安全 隱患，邁出了奶業轉型升級的步。10年后的，中國奶業進入深化改革的“新常態”。面對國內需求和國外競爭的新課題，現代牧業構建出“種養加結合， 零距離一體化”的生產模式，完成了奶業產業鏈的“一公里”，用創新的“新業態”擁抱發展的“新常態”。

 回顧現代牧業的發展歷程和經驗總結，韓春林告訴《中國聯合商報》記者，“我們將之歸納為‘0123’，也是用零距離一體化的生產模式，實現2小時‘活牛奶’和循環經濟的兩端突破，最終承擔起奶業發展的三項責任。”

 首先是“種養加零距離一體化”的創新生產模式。現代牧業把現代化的加工廠建在規模化的牧場里，把規模化的牧場建在配套的牧草種植地 里，這不僅實現了產業鏈一體化，更實現了各環節零距離的無縫鏈接。韓春林以現代牧業存欄4萬頭的蚌埠牧場為例說，這是全國奶牛存欄的牧場，牧場里建有 600噸的液奶加工廠，周邊配套了10萬畝優質土地種植青貯玉米和苜蓿，既滿足了奶牛所需的優質青飼料，又用牛糞發酵后的有機肥培肥了地力，形成了一二三產業的有機融合。

 而通過“種養加零距離一體化”模式，現代牧業給行業帶來了四個變化。首先，加工所用奶源全部自產，將奶源的外部管理變成內部管理；其次，自己的牛奶自己加工，使產品的安全責任完全由一個企業承擔；第三，原奶供應商和乳品加工商利益一體化，有利于產業的穩定；第四，牧草種植和牧場養殖零距離對接，保證了牧草的品質，降低了養殖的風險和成本。

 韓春林表示，正是依托這種新型的生產模式，現代牧業實現了上下游兩端的突破：往下游，現代牧業實現了全球速度最快、“純真鮮活”的2小時“活牛奶”生產；往上游，以牛糞污發酵的有機肥還田，實現了一整套的綠色循環經濟。

與國際接軌不懼洋品牌挑戰

 當下，中國的食品農產品需要大量進口，很多消費者都青睞進口乳制品，外來乳制品大量占領中國市場；而很多國外政府也鼓勵大力發展本 國乳制品產業，其生產銷售的市場是面對中國。君樂寶乳業有限公司副總裁兼技術研發負責人朱宏博士認為，這對中國乳制品企業而言，既是一種挑戰，更是一種 機遇。

 據朱宏介紹，經過20多年的發展，君樂寶乳業已形成了良好的運行機制和質量管控體制，尤其是創立了“4+1的質量保證體系”，專門針對中國嬰幼兒體質需求開發的配方，同時引進、引用了國際的生產設備、生產原料以及質量管理體系。目前，君樂寶在國內乳制品行業率先獲得了BRC、IFC認證，嬰幼兒奶粉獲得BRC的I+認證，通過體制保證了乳制品的質量安全，贏得了消費者的信賴。

 在光明乳業股份有限公司副總裁唐新仁看來，由于從牧場到消費者手中，乳業具有非常長的產業鏈，要求乳品企業從奶牛養殖開始，作為產 品保證最早的源頭，從各個環節進行控制。在原奶的控制方面，光明乳業的奶源自控目前已經達到80%。為了讓消費者喝上放心安心的牛奶，光明乳業以 ISO體系為基礎，引用美國的AIB標準，針對自身特點，制定了與世界標準看齊的千分體系，包括牧場千分、工廠千分、物流百分、分銷百分，等等，覆蓋了產 業鏈的各個環節。“光明乳業老老實實、踏踏實實、嚴嚴實實地為保障乳品安全做了大量工作。”唐新仁如是說。

 對于嬰幼兒奶粉配方實行注冊制，朱宏表示，這是針對嬰幼兒奶粉整治、嚴格監管的非常重要的措施，能夠消除或者解決目前產品繁 多、令消費者眼花心亂的亂象。尤其是進口產品品牌非常多，實際上工廠有限，存在一家工廠生產幾十種品牌的亂象。通過配方注冊制，限制一個配方只能生產一種 品牌的舉措，應該對嬰幼兒奶粉亂象有良好的整治效果。同時，通過配方注冊制，也能對企業的配方設計和產品開發提出更高要求，對整個乳制品行業的發展起到推 動作用。

 韓春林也表示，依托創新的生產模式和本土的資源優勢，中國乳企有能力生產國際的牛奶產品，不懼怕任何外來品牌的挑戰。

多方發力助中國乳業轉型升級

 中國奶業協會副秘書長楊秀文表示，國際化、一體化給中國奶業帶來了巨大挑戰，為應對這個挑戰，中國奶業正加快轉型升級，不斷提升奶業競爭力，需要從以下四個方面做起：

 首先是調整奶牛結構，以荷斯坦為主兼顧發展乳肉兼用品種，加快規模化、標準化的進程，提升奶牛、養殖管理水平。其次是加快產品調 整，逐步提高本土優質產品，比如說低溫產品如巴氏奶、低溫奶粉、低溫奶酪等。第三是種養加一體化發展進行轉型，一體化從飼草、飼料、加工全過程可以自控， 這樣避免了加工和養殖互相推諉。隨著互聯網+發展，可以走種養+銷售一體化道路，這樣企業和消費者溝通會比較順暢。第四是消費轉型，加大常識宣傳，引導消 費者多飲奶。我國人均奶類消費量大約30多公斤，從全世界來講，發展潛力巨大，目前需要倡導消費者科學、健康飲奶。

 不過，國內乳業分析師宋亮指出，在消費市場劇變、產業淘汰戰的寒冬下，國內乳企轉型存在三大難點：一是在渠道轉型過程中，企業 與傳統經銷商之間矛盾加深；二是當前國內奶粉產能過剩，倒奶殺牛現象依然存在；三是消費者信心的恢復，現在很多消費者通過跨境電商去選購進口奶粉，對國產 奶粉的信心還是不足，這個問題的根本解決方法需要多方面努力，而且需要花很長的一段時間。