“明廚亮灶”食品安全需網絡平臺嚴加治理

網(wang)(wang)絡(luo)+大數據時代，網(wang)(wang)絡(luo)訂餐的(de)人越來(lai)越多(duo)，一鍵(jian)下單(dan)、網(wang)(wang)上(shang)支(zhi)付、送(song)餐上(shang)門。網(wang)(wang)絡(luo)的(de)食(shi)品更需要嚴加看(kan)管！隨著移動互聯(lian)網(wang)(wang)技術的(de)發展(zhan)，網(wang)(wang)絡(luo)訂餐成為中國都市年(nian)輕人的(de)高頻消費(fei)場(chang)景。然而，一些外賣平臺商(shang)家(jia)無照經(jing)營、違規操作、虛(xu)假宣傳等問題屢(lv)屢(lv)被媒體曝出，食(shi)品安全話(hua)題時常挑(tiao)動著社(she)會神(shen)經(jing)。

近日，多家電(dian)商平臺聯合啟動(dong)了食(shi)品(pin)(pin)保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)反(fan)欺詐反(fan)虛假宣傳(chuan)電(dian)商聯盟，并發布《食(shi)品(pin)(pin)保(bao)健食(shi)品(pin)(pin)反(fan)欺詐反(fan)虛假宣傳(chuan)公(gong)約》。這(zhe)種以公(gong)約的形式維護行業(ye)公(gong)平和(he)正當利益的做法比(bi)較(jiao)常見(jian)，但針對網絡(luo)餐飲這(zhe)一(yi)細分(fen)領域(yu)的行業(ye)自律(lv)尚屬首次。

不(bu)論聯盟還(huan)是公約，其意義不(bu)僅在(zai)于(yu)體(ti)現(xian)了網絡餐(can)飲(yin)行(xing)業自律意識的(de)覺醒，更在(zai)于(yu)可以配合相關(guan)法律法規(gui)的(de)落實。去年，市場監管(guan)總局頒布《網絡餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)食(shi)品安(an)全監督管(guan)理辦法》，鼓(gu)勵(li)入網餐(can)飲(yin)服(fu)務(wu)提供(gong)者踐行(xing)“明廚(chu)亮(liang)灶(zao)”倡議。所謂“明廚(chu)亮(liang)灶(zao)”，即讓食(shi)品加工制(zhi)作過程通(tong)過監控(kong)視(shi)頻(pin)在(zai)第三方(fang)平臺公開，讓商(shang)(shang)家在(zai)陽光下接受(shou)公眾監督。盡管(guan)實現(xian)“明廚(chu)亮(liang)灶(zao)”的(de)愿(yuan)景，還(huan)存在(zai)諸(zhu)如商(shang)(shang)家熱情不(bu)高、設(she)備(bei)耗資較大等主客觀(guan)障礙，但各大電商(shang)(shang)平臺行(xing)動起來，刀口向內，已經顯示出其“刮骨療(liao)毒”的(de)決(jue)心。電商(shang)(shang)平臺具有較強的(de)智能(neng)定位、數據分析、趨勢評估等科技(ji)能(neng)力，若能(neng)使用(yong)得當，能(neng)夠有效地將法律法規(gui)落到實處(chu)。

民以(yi)食(shi)為天，食(shi)品(pin)安(an)全無(wu)小(xiao)事。黨(dang)的(de)(de)十(shi)九大報告提出(chu)：“實(shi)施食(shi)品(pin)安(an)全戰略，讓人民吃得放心。”當前，“互(hu)(hu)聯網+餐(can)飲”的(de)(de)模式逐(zhu)漸為中國老百姓所接受，網絡餐(can)飲也(ye)日(ri)益成為市場監(jian)管(guan)(guan)的(de)(de)重(zhong)點。網絡餐(can)飲安(an)全鏈(lian)條長，從制(zhi)作(zuo)、分裝到(dao)消費者食(shi)用的(de)(de)各個環(huan)節(jie)都存在風(feng)險。盡管(guan)(guan)近年來(lai)形(xing)成了以(yi)新修訂的(de)(de)《食(shi)品(pin)安(an)全法》和《電(dian)子商務法》為代(dai)表的(de)(de)法律法規(gui)體系，對責(ze)任主體、監(jian)管(guan)(guan)重(zhong)點、懲(cheng)戒規(gui)則等方面(mian)(mian)作(zuo)出(chu)規(gui)定和解釋，但在操作(zuo)層面(mian)(mian)仍側重(zhong)于事后追責(ze)。行業聯盟通過鼓(gu)勵送餐(can)人員舉報商家的(de)(de)違(wei)法違(wei)規(gui)行為，有(you)助于形(xing)成平臺、商家、配(pei)送員之間(jian)互(hu)(hu)相監(jian)督的(de)(de)“循環(huan)鏈(lian)”，共同構筑互(hu)(hu)聯網餐(can)飲線(xian)上線(xian)下(xia)的(de)(de)“同心圓”。

行業(ye)(ye)自律(lv)在落實，政(zheng)府監管重指(zhi)導(dao)，二者相互(hu)(hu)配合，在保障消(xiao)費(fei)者的健康權益的同時，也(ye)(ye)推動了互(hu)(hu)聯(lian)網(wang)技(ji)術與餐飲行業(ye)(ye)深度融合，為(wei)經濟發展提供新(xin)動能(neng)。眾所(suo)周知，中國經濟進入新(xin)常(chang)態(tai)后，產(chan)業(ye)(ye)結構(gou)優化、經濟轉型升級(ji)的需求日益迫(po)切(qie)。互(hu)(hu)聯(lian)網(wang)技(ji)術成為(wei)引領社會生產(chan)變革的活躍要(yao)素，互(hu)(hu)聯(lian)網(wang)產(chan)業(ye)(ye)也(ye)(ye)成為(wei)經濟發展的重要(yao)引擎。據統計，2017年外(wai)賣(mai)市場(chang)規(gui)模突破2000億元大關，預計2018年將達到2430億元，市場(chang)潛(qian)力巨大。因(yin)此，必(bi)須以壯士斷腕(wan)的勇(yong)氣“刮(gua)骨療毒”，只有這樣，互(hu)(hu)聯(lian)網(wang)產(chan)業(ye)(ye)才(cai)能(neng)與經濟社會融合發展，互(hu)(hu)聯(lian)網(wang)發展成果(guo)才(cai)能(neng)更好地惠及民眾。

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