新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》10月開始施行

近年(nian)(nian)來餐飲(yin)成為炙手可熱的市場，很多的食(shi)品(pin)飲(yin)料行(xing)業巨頭開始紛(fen)紛(fen)加入餐飲(yin)行(xing)業。餐飲(yin)行(xing)業的食(shi)品(pin)安全更加值(zhi)得大家重視起(qi)來！市場監管(guan)總局23日(ri)發布新修訂的《餐飲(yin)服(fu)務食(shi)品(pin)安全操作規范》，自今(jin)年(nian)(nian)10月1日(ri)起(qi)施(shi)行(xing)。

這一新規適(shi)用于餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)務提(ti)供(gong)者包(bao)括餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)務經營(ying)者和單(dan)位食堂等主體(ti)的(de)(de)餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)務經營(ying)活動(dong)。規范針(zhen)對網絡餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)務提(ti)出要求，第(di)三方(fang)平(ping)臺提(ti)供(gong)者和入(ru)(ru)網餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)務提(ti)供(gong)者應在(zai)網上公示餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)務提(ti)供(gong)者的(de)(de)名稱(cheng)、地址(zhi)、餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)務食品安全等級信息、食品經營(ying)許可(ke)證。入(ru)(ru)網餐(can)(can)飲(yin)(yin)服(fu)務提(ti)供(gong)者應在(zai)網上公示菜品名稱(cheng)和主要原料名稱(cheng)。

規范鼓勵和支(zhi)持餐(can)(can)飲服(fu)務提(ti)(ti)(ti)供者(zhe)采用先進的(de)(de)食品(pin)安(an)全管理方法(fa)，建立餐(can)(can)飲服(fu)務食品(pin)安(an)全管理體(ti)系，提(ti)(ti)(ti)高食品(pin)安(an)全管理水平。規范提(ti)(ti)(ti)出(chu)，鼓勵    餐(can)(can)飲服(fu)務提(ti)(ti)(ti)供者(zhe)明示(shi)餐(can)(can)食的(de)(de)主要原(yuan)料信息、餐(can)(can)食的(de)(de)數量或重(zhong)量，開(kai)(kai)展(zhan)“減油、減鹽、減糖”行動，為消(xiao)費者(zhe)提(ti)(ti)(ti)供健康營(ying)養的(de)(de)餐(can)(can)食，降低一次性(xing)餐(can)(can)飲具的(de)(de)使用量，提(ti)(ti)(ti)示(shi)消(xiao)費者(zhe)開(kai)(kai)展(zhan)光盤行動、減少浪費。

根據規范，現榨果蔬汁(zhi)是(shi)指以(yi)新(xin)鮮水果、蔬菜為(wei)原料(liao)，經壓榨、粉(fen)碎等(deng)方(fang)法現場加工制作的供消費者直接飲(yin)用的果蔬汁(zhi)飲(yin)品，不包括采用濃(nong)漿(jiang)、濃(nong)縮汁(zhi)、果蔬粉(fen)調配而成(cheng)的飲(yin)料(liao)。

食(shi)品安(an)(an)全的重要性不言而喻，新修訂的《餐飲(yin)服(fu)務食(shi)品安(an)(an)全操作規范》10月開始施行，規范餐飲(yin)服(fu)務食(shi)品安(an)(an)全，未來相(xiang)信(xin)會越來越好！