蛋糕和面包是市面上最常見的食品，而且一直都深受很多消費的喜愛。但是市面上面包的(de)(de)種類和品(pin)(pin)牌非常的(de)(de)多，但(dan)是消費(fei)喜愛(ai)的(de)(de)沒有幾個。近(jin)日了解(jie)到，以“打(da)造中國烘焙潮(chao)品(pin)(pin)牌”為己任的(de)(de)卡爾頓(dun)食品(pin)(pin)將在今年力推植物面(mian)包，同(tong)質化嚴重(zhong)的(de)(de)烘焙行業(ye)正在走向(xiang)更加營養與多元的(de)(de)未來。

事(shi)實上(shang)，植系烘焙早(zao)可以(yi)窺(kui)見(jian)(jian)苗頭，這從各大(da)線下烘焙坊(fang)熱賣的(de)胡蘿(luo)(luo)卜吐(tu)司(si)中(zhong)可見(jian)(jian)一斑(ban)，而卡(ka)爾頓食品也在(zai)去(qu)年底(di)推出添加胡蘿(luo)(luo)卜元素的(de)醬心(xin)吐(tu)司(si)。

影(ying)響(xiang)董事長黃秋(qiu)平(ping)思考植(zhi)物(wu)營養的(de)(de)(de)可執行性來自于兩(liang)大數據：，中(zhong)國居民近(jin)年(nian)來肥胖、“三高(gao)(gao)”、糖尿(niao)病的(de)(de)(de)比例(li)越(yue)來越(yue)高(gao)(gao)，不(bu)(bu)少慢性病出現(xian)年(nian)輕化(hua)趨(qu)勢，不(bu)(bu)少專家指出這些(xie)與(yu)不(bu)(bu)健康的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)結構不(bu)(bu)無(wu)關系，可謂(wei)“病從口入(ru)”；第二，SPINS的(de)(de)(de)數據顯示(shi)，截(jie)止2016年(nian)6月12日，美(mei)國植(zhi)物(wu)基(ji)食(shi)(shi)品和飲料的(de)(de)(de)零售額增長3.4%，高(gao)(gao)達49億(yi)美(mei)元(yuan)，其中(zhong)奶酪替代物(wu)和冷藏堅果(guo)牛奶兩(liang)個品項增長強勁。

黃(huang)秋平相信，國(guo)際趨(qu)勢(shi)或成為中(zhong)(zhong)國(guo)食品(pin)(pin)(pin)消(xiao)費(fei)市場的(de)新趨(qu)勢(shi)，而(er)卡爾頓(dun)在研發產(chan)品(pin)(pin)(pin)時(shi)不斷強調“低油、低糖”理念。在今年成都糖酒會上，卡爾頓(dun)食品(pin)(pin)(pin)提出(chu)“植系營養”理念，在卡爾頓(dun)植物面包中(zhong)(zhong)，分(fen)別將胡蘿卜(bu)、牛油果加入到產(chan)品(pin)(pin)(pin)制作原料中(zhong)(zhong)，讓消(xiao)費(fei)者(zhe)在品(pin)(pin)(pin)嘗到美(mei)味(wei)烘焙(bei)的(de)同時(shi)，又能攝取到來自植物中(zhong)(zhong)的(de)營養，同時(shi)也用植物的(de)天然(ran)優勢(shi)去中(zhong)(zhong)和(he)烘焙(bei)短板。

2018SIALCHINA（中食展）現場，卡爾頓(dun)食品再次強(qiang)化推(tui)(tui)進植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)面(mian)包(bao)系列，推(tui)(tui)出草莓(mei)夾心吐司。“我(wo)們打算把植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)品類(lei)全線推(tui)(tui)出來，滿足消費者(zhe)營養、健康的需求(qiu)，接下來將(jiang)下更大力度推(tui)(tui)廣(guang)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)面(mian)包(bao)系列。目(mu)前，植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)面(mian)包(bao)系列共有胡蘿卜、牛油果、草莓(mei)三款產品，下個(ge)月將(jiang)推(tui)(tui)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)(wu)蛋糕(gao)系列產品。”黃秋平(ping)談到。

據(ju)了解(jie)，植物(wu)面(mian)包(bao)是將新鮮的牛油果和草莓變(bian)成果醬，做成餡料加入面(mian)包(bao)中，胡(hu)蘿(luo)卜元素(su)則是加入面(mian)胚中制作(zuo)。植物(wu)面(mian)包(bao)全線(xian)產(chan)品(pin)終(zhong)端統一(yi)定價(jia)為(wei)29.8元/斤，以(yi)永(yong)輝超市(shi)作(zuo)為(wei)重點(dian)KA賣場布局。日(ri)前(qian)，植物(wu)面(mian)包(bao)新推出定量裝產(chan)品(pin)，線(xian)下渠(qu)道已布滿，現面(mian)向便利店和新零售渠(qu)道招商。

如今(jin)，吐司面(mian)包已變為(wei)代餐產(chan)品(pin)，未(wei)來的(de)需求量會更大，競(jing)爭焦(jiao)點(dian)聚(ju)焦(jiao)在(zai)品(pin)牌、品(pin)質和購買便捷性幾個方面(mian)。卡(ka)爾頓的(de)植物面(mian)包將全面(mian)體現出口(kou)感和營(ying)養，讓更多消費(fei)者(zhe)試吃，聯合大品(pin)牌共同營(ying)銷，逐步占領(ling)消費(fei)者(zhe)心智(zhi)。