烘培食(shi)品(pin)(pin)雖然一(yi)直是(shi)消(xiao)費者喜(xi)歡的食(shi)品(pin)(pin)，但是(shi)市場中(zhong)各種各樣(yang)的新(xin)品(pin)(pin)，逐漸把烘(hong)培(pei)行業(ye)(ye)的熱(re)度降(jiang)低下來(lai)，尤其(qi)近幾(ji)年更是(shi)明顯，烘(hong)培(pei)行業(ye)(ye)急需創新(xin)打開新(xin)局面，以“打造中(zhong)國烘(hong)焙(bei)潮品(pin)(pin)牌”為己任的卡爾頓食(shi)品(pin)(pin)力推植物面包，植物烘(hong)培(pei)能否成為烘(hong)培(pei)行業(ye)(ye)創新(xin)的契機(ji)呢？

事實上(shang)，植系烘焙(bei)早(zao)可以(yi)窺見苗頭，這(zhe)從各(ge)大(da)線(xian)下烘焙(bei)坊熱賣(mai)的胡蘿(luo)卜(bu)(bu)吐司(si)中可見一(yi)斑，而卡爾頓食品也在去(qu)年底推(tui)出添加胡蘿(luo)卜(bu)(bu)元素的醬(jiang)心吐司(si)。

影響董事長(chang)黃秋平思考(kao)植(zhi)物(wu)營養的可執行性來(lai)自于兩(liang)大(da)數據：，中(zhong)國居民近年(nian)(nian)來(lai)肥胖(pang)、“三高(gao)”、糖尿病的比例越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，不少(shao)慢性病出現年(nian)(nian)輕化趨勢(shi)，不少(shao)專(zhuan)家指出這些與(yu)不健(jian)康的飲食結(jie)構不無關(guan)系(xi)，可謂(wei)“病從口入”；第二，SPINS的數據顯(xian)示，截(jie)止2016年(nian)(nian)6月12日，美國植(zhi)物(wu)基食品(pin)和飲料的零售額增(zeng)長(chang)3.4%，高(gao)達49億美元，其(qi)中(zhong)奶酪替代(dai)物(wu)和冷(leng)藏堅(jian)果(guo)牛奶兩(liang)個品(pin)項增(zeng)長(chang)強勁。

黃秋平相信，國際趨勢(shi)或成為中(zhong)(zhong)(zhong)國食品(pin)消費市場的(de)(de)新趨勢(shi)，而(er)卡爾(er)頓(dun)在研發(fa)產品(pin)時(shi)(shi)(shi)不(bu)斷強調“低油、低糖”理(li)念。在今年成都(dou)糖酒會上(shang)，卡爾(er)頓(dun)食品(pin)提出“植(zhi)系營養(yang)”理(li)念，在卡爾(er)頓(dun)植(zhi)物(wu)(wu)面包中(zhong)(zhong)(zhong)，分(fen)別將胡蘿卜、牛油果加入(ru)到(dao)產品(pin)制作原料(liao)中(zhong)(zhong)(zhong)，讓消費者(zhe)在品(pin)嘗到(dao)美味烘(hong)焙的(de)(de)同時(shi)(shi)(shi)，又(you)能攝取到(dao)來(lai)自植(zhi)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)營養(yang)，同時(shi)(shi)(shi)也用植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)天然優勢(shi)去(qu)中(zhong)(zhong)(zhong)和烘(hong)焙短板。

2018SIALCHINA（中(zhong)食展）現場，卡爾(er)頓(dun)食品再次強化推(tui)進植(zhi)(zhi)物面(mian)包(bao)系(xi)(xi)列，推(tui)出草莓(mei)夾心(xin)吐司(si)。“我們打(da)算把植(zhi)(zhi)物品類全線推(tui)出來，滿足(zu)消費者營養、健康的(de)需求，接下來將下更大力度推(tui)廣(guang)植(zhi)(zhi)物面(mian)包(bao)系(xi)(xi)列。目前，植(zhi)(zhi)物面(mian)包(bao)系(xi)(xi)列共(gong)有胡蘿(luo)卜、牛油果、草莓(mei)三款(kuan)產品，下個月將推(tui)植(zhi)(zhi)物蛋糕系(xi)(xi)列產品。”黃秋平談到。

據(ju)了(le)解，植(zhi)(zhi)物面包(bao)(bao)是將(jiang)新(xin)鮮(xian)的牛(niu)油果(guo)和草莓變成果(guo)醬，做成餡(xian)料加入面包(bao)(bao)中，胡蘿卜元素則(ze)是加入面胚中制作(zuo)(zuo)。植(zhi)(zhi)物面包(bao)(bao)全線(xian)產品(pin)(pin)終端統一定(ding)價為(wei)(wei)29.8元/斤，以永輝超市作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)重點KA賣場布局。日前，植(zhi)(zhi)物面包(bao)(bao)新(xin)推出(chu)定(ding)量裝產品(pin)(pin)，線(xian)下渠道已布滿，現(xian)面向便利店和新(xin)零售渠道招商。

根據(ju)以上報道(dao)，卡爾頓的(de)(de)植物面包聯合大(da)品(pin)牌共同營銷，讓(rang)植物烘(hong)培一次(ci)出現在(zai)消費者生活中，對植物烘(hong)培產生興趣，卡爾頓不斷的(de)(de)對新品(pin)的(de)(de)研發創新定能帶領烘(hong)培行業走出新的(de)(de)方向(xiang)。