網絡餐飲食品安全引關注

安(an)全(quan)一(yi)直以來都是大(da)家(jia)比較(jiao)關心和重視的(de)話(hua)題，對著電商的(de)流行，網(wang)絡(luo)餐(can)飲越來越受(shou)青睞，下(xia)面(mian)我們(men)(men)一(yi)起來了解一(yi)下(xia)吧(ba)。“黑作坊(fang)”“掛(gua)羊頭賣狗(gou)肉(rou)”，恐(kong)是網(wang)絡(luo)訂餐(can)平臺用戶們(men)(men)最擔心的(de)事。近日，食藥(yao)監(jian)總局發布《網(wang)絡(luo)餐(can)飲服務食品(pin)安(an)全(quan)監(jian)督管理辦(ban)法》，明(ming)確入網(wang)餐(can)飲服務提供(gong)者(zhe)必須遵循“線上線下(xia)一(yi)致”原則。但(dan)記者(zhe)調查發現(xian)，在(zai)一(yi)些平臺上仍有企業實際經營地點與食品(pin)經營許可(ke)證標明(ming)內容不(bu)一(yi)致的(de)現(xian)象。此外，系(xi)統推薦的(de)商家(jia)還有可(ke)能是其通過“競價排名”買(mai)來的(de)高排位(wei)。網(wang)絡(luo)餐(can)飲，這碗(wan)“飯”里的(de)“沙(sha)粒”還有不(bu)少。

店(dian)址飄忽不定 證照魚目混(hun)珠

打開餓了(le)么(me)APP，一(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)名為“三和早點”的(de)(de)(de)商家(jia)(jia)(jia)(jia)在(zai)公開的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)經(jing)營許可(ke)證上(shang)顯示，其(qi)經(jing)營場所在(zai)朝(chao)陽區常通路(lu)3號院2號樓(lou)3層306。然(ran)而記者來(lai)到這(zhe)里，并(bing)未發現這(zhe)家(jia)(jia)(jia)(jia)餐(can)館(guan)。記者隨即致電這(zhe)家(jia)(jia)(jia)(jia)企(qi)業(ye)，其(qi)工(gong)作人(ren)員(yuan)稱(cheng)，他們是在(zai)附近的(de)(de)(de)一(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)農貿市場旁(pang)。“這(zhe)條(tiao)餐(can)飲街(jie)房租不便宜，商家(jia)(jia)(jia)(jia)來(lai)來(lai)往(wang)往(wang)換得(de)很頻(pin)繁(fan)。”隔壁味美興美食(shi)城的(de)(de)(de)工(gong)作人(ren)員(yuan)告訴記者。

對此市食(shi)藥監局(ju)食(shi)品(pin)市場處的(de)(de)相關負責人表示(shi)，這種表里不(bu)(bu)一的(de)(de)情況如果(guo)屬(shu)實，應該做下線處理。他解釋(shi)，線上(shang)線下不(bu)(bu)一致(zhi)后(hou)常有企業超范(fan)圍經(jing)營，餐(can)廳和(he)后(hou)廚環境(jing)改變后(hou)的(de)(de)食(shi)品(pin)質量往(wang)往(wang)不(bu)(bu)可(ke)控。此外(wai)，線上(shang)線下不(bu)(bu)一致(zhi)還經(jing)常暗(an)藏(zang)證照“失(shi)真(zhen)”等更嚴重的(de)(de)問題。在檢查中，本市食(shi)藥部(bu)門(men)發(fa)現一些(xie)網(wang)絡訂(ding)餐(can)平臺有入(ru)駐商家采取做假證等不(bu)(bu)法手段。

套證(zheng)則是隱(yin)藏得更(geng)深的一(yi)種不(bu)法行為，有個別企(qi)業不(bu)再經(jing)營(ying)，把還在有效(xiao)期內的食(shi)品經(jing)營(ying)許(xu)可證(zheng)租借給他人使用(yong)，更(geng)有企(qi)業復制了一(yi)份(fen)有效(xiao)證(zheng)件開店經(jing)營(ying)了。

“北京市(shi)食藥(yao)監(jian)局針對(dui)美團、餓了么和百(bai)度外賣這(zhe)三大品牌(pai)在內的網(wang)絡訂餐平(ping)臺，將在近期展開一次大規模拉網(wang)檢查。”該負責人說。

花錢買(mai)排名 每天千元進前十

“負責(ze)這片業務(wu)的美團區(qu)域經理(li)沒少找我，讓我通過他(ta)們的美團外賣商家版(ban)APP參(can)加點金推廣(guang)活動(dong)，說白了是花錢(qian)買排名。”在(zai)海淀區(qu)經營著一家面館的王老板告訴記者，“感覺這幾家平臺的區(qu)域經理(li)都只(zhi)關注和引導商家提高(gao)銷售數額，因為他(ta)們從銷售里有提成。”

記者在(zai)美(mei)(mei)團(tuan)(tuan)點金推廣的(de)軟件(jian)中發現，其推廣出價的(de)默認值(zhi)是1元(yuan)/次。記者以(yi)新(xin)開店(dian)家(jia)的(de)身份致電一(yi)位美(mei)(mei)團(tuan)(tuan)區域(yu)經理(li)，這位經理(li)表示，所謂推廣出價是消(xiao)費者每點擊進入你的(de)店(dian)鋪一(yi)次，你要(yao)向美(mei)(mei)團(tuan)(tuan)交1元(yuan)錢。一(yi)般(ban)在(zai)熱點區域(yu)，商家(jia)每日(ri)花(hua)費近千元(yuan)，可(ke)把區域(yu)排名提升至第十(shi)名。而每日(ri)花(hua)費三四百元(yuan)，大約(yue)可(ke)讓排名達到第20名。美(mei)(mei)團(tuan)(tuan)點金推廣的(de)排名，一(yi)般(ban)截至前25名。

“花錢買排名使利(li)潤縮水，企業利(li)潤少了往(wang)往(wang)會降低質量，這對于(yu)食(shi)品安全是個(ge)隱患。”王老板說(shuo)。

代買食材(cai)私廚做飯(fan) 都不合法

除了各家外賣O2O巨頭(tou)，全新(xin)模式的(de)(de)私廚平臺(tai)也迅速火(huo)爆起來，擁(yong)有了一批穩定(ding)的(de)(de)擁(yong)躉(dun)。這其中，有以(yi)“回家吃飯”為(wei)代表(biao)的(de)(de)家庭廚房共享平臺(tai)，也有以(yi)“愛大廚”為(wei)代表(biao)的(de)(de)私廚上門平臺(tai)，而這類平臺(tai)的(de)(de)商家并不(bu)具備實體經營(ying)門店。

這(zhe)次食(shi)藥監(jian)總(zong)局發布(bu)的辦法則(ze)明確要(yao)求，入網餐(can)飲服務提供(gong)者(zhe)必須遵循(xun)“線上線下(xia)一致”原則(ze)，對線下(xia)的基(ji)本(ben)要(yao)求是入網餐(can)飲服務提供(gong)者(zhe)應當具有實體(ti)經營(ying)門店。

“自(zi)家(jia)廚房(fang)送餐(can)和(he)(he)私廚上門做飯(fan)的(de)(de)性(xing)質其實是無證(zheng)餐(can)飲(yin)，是不(bu)(bu)合法的(de)(de)，有關部門從來(lai)沒有對一(yi)家(jia)自(zi)家(jia)廚房(fang)送餐(can)性(xing)質的(de)(de)個(ge)人或者單(dan)個(ge)廚師發放過(guo)(guo)餐(can)飲(yin)服務許可證(zheng)、食品經(jing)營許可證(zheng)。代買食材和(he)(he)私廚做飯(fan)的(de)(de)食品安全(quan)風(feng)險更不(bu)(bu)可控(kong)。”市食藥監(jian)局食品市場(chang)處的(de)(de)相關負(fu)責人說，“今年我們約談過(guo)(guo)‘回家(jia)吃飯(fan)’兩次，區級主管部門的(de)(de)約談次數更多，這家(jia)企業每次被約談都(dou)提出要(yao)整改，要(yao)轉(zhuan)型O2O等，可至今仍沒落實到位(wei)。按照食藥監(jian)總局的(de)(de)要(yao)求，我們一(yi)定(ding)會(hui)與這些(xie)違法違規問題‘死(si)磕到底’，繼(ji)續展開清理整頓工作。