南京市出臺措施嚴管食品安全

民以食為天，食以安為先。本月，南京市政府辦公廳公布了2017年南京市食品安全和創建食品安全示范城市(shi)重點工作(zuo)安排(pai)。今(jin)年(nian)的(de)重點工作(zuo)中提出，全市(shi)乳(ru)制品、白酒、食(shi)品添加劑三(san)類(lei)食(shi)品生產企業(ye)實(shi)現電子追溯。全年(nian)大(da)型以上餐飲服務單(dan)位和學(xue)校(xiao)食(shi)堂明廚亮灶(zao)建設覆蓋率達80%。加強對(dui)嚴重失信者的(de)聯(lian)合懲戒(jie)。

食品(pin)安(an)全(quan)(quan)離不開監(jian)(jian)(jian)管(guan)，但(dan)監(jian)(jian)(jian)管(guan)力量不足是長期存在的(de)問題。今年，我市將充實執(zhi)法人(ren)員(yuan)(yuan)。各區監(jian)(jian)(jian)管(guan)人(ren)員(yuan)(yuan)行政編制不足的(de)，招聘食品(pin)安(an)全(quan)(quan)執(zhi)法協管(guan)員(yuan)(yuan)。各區監(jian)(jian)(jian)管(guan)人(ren)員(yuan)(yuan)比例要達到每萬人(ren)口(kou)至少3名食品(pin)監(jian)(jian)(jian)管(guan)人(ren)員(yuan)(yuan)的(de)創建標準(zhun)。

 食品是否(fou)有問題，需要檢測才知(zhi)道。今年我市(shi)將健全市(shi)—區—街（鎮）三級食品安(an)全檢測體系(xi)。研究制定(ding)區級食品抽(chou)檢引入第三方(fang)檢驗檢測機構的指(zhi)導原(yuan)則及(ji)管(guan)理規范。2017年全市(shi)共安(an)排監(jian)督(du)抽(chou)檢38030批(pi)次。

在餐(can)(can)飲服(fu)務(wu)食(shi)品安(an)全(quan)監管方面(mian)，我(wo)市(shi)提出了推(tui)進餐(can)(can)飲業“明(ming)廚(chu)(chu)亮(liang)灶”建(jian)設工程，讓餐(can)(can)飲服(fu)務(wu)單位后廚(chu)(chu)從幕后走(zou)到前臺，將(jiang)廚(chu)(chu)房環境和(he)(he)加工操(cao)作透明(ming)化。今年我(wo)市(shi)將(jiang)以大型(xing)以上社會(hui)餐(can)(can)飲和(he)(he)學校食(shi)堂作為重(zhong)點，推(tui)進“明(ming)廚(chu)(chu)亮(liang)灶”建(jian)設，全(quan)年大型(xing)以上餐(can)(can)飲服(fu)務(wu)單位和(he)(he)學校食(shi)堂明(ming)廚(chu)(chu)亮(liang)灶建(jian)設覆蓋(gai)率達80%。

電子追(zhui)溯(su)(su)體系(xi)是食品(pin)安(an)全管(guan)理有效手段(duan)之(zhi)一，可(ke)實(shi)現食品(pin)藥品(pin)來源(yuan)可(ke)追(zhui)溯(su)(su)、去(qu)向可(ke)查證、責任可(ke)追(zhui)究。今年我市將加(jia)強(qiang)食品(pin)生產經營(ying)單(dan)位食品(pin)安(an)全追(zhui)溯(su)(su)管(guan)理。2017年全市乳制(zhi)品(pin)、白酒、食品(pin)添加(jia)劑三類食品(pin)生產企業實(shi)現電子追(zhui)溯(su)(su)，提高肉制(zhi)品(pin)、食用(yong)植物油、蜂制(zhi)品(pin)、分裝(zhuang)食品(pin)電子追(zhui)溯(su)(su)覆蓋比例。嬰幼(you)兒配(pei)方(fang)乳粉經營(ying)全面實(shi)現電子追(zhui)溯(su)(su)。推(tui)動南京市場(chang)食鹽(yan)產品(pin)經銷電子追(zhui)溯(su)(su)系(xi)統建(jian)設。

有些(xie)農產(chan)(chan)品(pin)不(bu)合(he)格，比如重金屬超標，問題出(chu)在了土壤(rang)上面(mian)。今年我市將根據(ju)、省(sheng)統(tong)一部署，配合(he)做(zuo)好土壤(rang)污染狀況詳(xiang)查工作。深(shen)入開展耕(geng)地(di)質量(liang)保護與(yu)提升行(xing)動，根據(ju)耕(geng)地(di)土壤(rang)環境質量(liang)類(lei)別(bie)，指導(dao)中輕度污染耕(geng)地(di)安全(quan)利用以及農產(chan)(chan)品(pin)禁止生(sheng)產(chan)(chan)區劃定。

對于(yu)食品(pin)安全違法犯罪行為，我市將堅決打擊，重(zhong)(zhong)拳整治非法添(tian)加(jia)、超范圍超限量(liang)使(shi)用添(tian)加(jia)劑(ji)、制假售假、私屠濫宰等違法行為。加(jia)強對嚴重(zhong)(zhong)失信者(zhe)的聯合懲(cheng)戒，健全重(zhong)(zhong)大違法犯罪案件信息發布制度，保障公(gong)眾(zhong)知情權(quan)。