給啤酒“上色”會成為未來的流行趨勢嗎？

據foodingredientsfirst網站報道，從今年1月開始，法國政府推出了允許在啤酒中使用著色成分的新規定。這也是說，今后法國出品的啤酒也許會通過添加植物提取物、水果或蔬菜濃縮物、鮮花提取物等而變得越來越“妖艷”。

 法國啤酒行業在2016年的銷售額逾20億歐元。在過去幾年中，法國市場研發、推出了一系列創新風味和符合特定飲用場合的啤酒。與此同時，因為色澤有助于新口味產品的推出，顏色創新在低酒精含量飲料市場也成為主流趨勢。顏色和風味的組合能夠為消費者帶來更獨特的飲用體驗。

 也許你還覺得啤酒不過是黃色的、金色的、琥珀色的、棕色的、黑色的……但法國人早在2015年發明了一種藍色的啤酒。

 啤酒顏色來自法國北部城市亞眠的一種既可食用，又可充當染料的植物——威德。這種植物從中世紀開始為亞眠帶來了源源不斷的財富，幫助這座城市僅用60年時間建造起規模宏偉的亞眠大教堂。當地一位工商協會的負責人對媒體說：“我們制造藍色啤酒不是為了再創造出一種啤酒，而是為了可以創造出一種能夠代表亞眠和其歷史的商品。”

 據一位品嘗過此酒的藏酒師介紹，這種藍色啤酒入口非常柔和，但在口中留下些許苦澀，也會在舌頭上留下藍色印記。

 還有包括即將到來的圣帕特里克節（St. Patricks Day），喝綠色啤酒變成了慶祝節日的一種風俗習慣。其實大家也可以在家自制綠色啤酒啦。在玻璃杯里滴上幾滴綠色食物著色劑，然后倒入淺色的啤酒，比如淡拉格，大功告成了。