吃飯聽勁歌 辣味更顯著
來源:
食品飲料新聞資訊 | 2017-03-22 08:07:49 By 小輝 閱讀(823)
吃咖喱飯嫌不夠辣?不妨在進餐時播“辣妹”“紅辣椒”等樂隊的勁歌,那會讓你感覺更辣。
英國牛津大學科學家發現,聽著快節奏、動感十足的歌曲餐,會將人們對食物辣味的感覺提升10%。研究人員讓志愿者選取會讓他們聯想到辣味的音樂,然后讓180名志愿者分三組分別著音樂、白噪音、在安靜環境下品嘗同等辣度的食物。
結果發現,著快節奏、強烈音樂餐的志愿者感覺更辣、味道更濃郁。研究人員將這種奇怪的現象稱為“聲音調味”,相關結果發表于一期《食品質量和偏好》期刊。
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