最近，行(xing)業最讓人津津樂道的(de)事，莫過于行(xing)業內的(de)“食(shi)品藥品基層巡禮”活動(dong)！這(zhe)次活動(dong)也是(shi)上級精(jing)神，結合今年全省(sheng)食(shi)品安(an)(an)全宣傳周重(zhong)點(dian)安(an)(an)排的(de)活動(dong)！在基層巡禮中，我們看(kan)到了各地為了確保食(shi)品安(an)(an)全，紛紛出高招(zhao)、妙(miao)招(zhao)，我們也看(kan)到了各個食(shi)品企業的(de)風采！讓我們一起來詳細了解~

漯河市 治理“七小”臟亂差

漯河市食藥監局(ju)局(ju)長王景昌介紹小餐飲店智力(li)情況

長期以(yi)來，小餐飲一直是(shi)餐飲行業治理的(de)(de)難點(dian)。小餐飲行業的(de)(de)食品(pin)安全(quan)關(guan)乎人民群眾的(de)(de)身體健康，歷(li)來廣受(shou)社會各界的(de)(de)高(gao)度關(guan)注。

針對小(xiao)(xiao)餐(can)飲(yin)門店、攤點數量多、分(fen)布廣、條件差、隱患大等特點，漯河市(shi)食藥監(jian)局突出業務指導(dao)，強(qiang)化督導(dao)檢查，探索出以排查、摸底為(wei)(wei)基(ji)礎，多方聯動、克難(nan)攻堅為(wei)(wei)準則，督導(dao)、獎罰，培訓、引導(dao)為(wei)(wei)核心的規范(fan)化治理方案，全力打好小(xiao)(xiao)餐(can)飲(yin)整治攻堅戰。

漯河(he)市食藥(yao)監局局長(chang)王景(jing)昌(chang)說：“在今后(hou)的(de)經(jing)營(ying)中，美食街將進一(yi)步豐富美食品種(zhong)，引進全省乃(nai)至全國各類小吃，把勤(qin)儉巷打(da)造成為漯河(he)亮麗的(de)餐(can)飲(yin)名片。同時嚴把食品衛生(sheng)關，讓群(qun)眾吃得放心、吃得舒心。”

許昌市 讓“百姓食堂”取代“大桌飯”

長葛(ge)市后(hou)河鎮閆樓村的農(nong)村集(ji)體聚餐點(dian)“百姓食堂”

許昌市(shi)不(bu)僅在(zai)實施“明廚亮(liang)灶”視頻工程方面成(cheng)效顯著，而且，還(huan)以長葛市(shi)為試(shi)點(dian)，通過(guo)行(xing)業(ye)協會自(zi)律、村民管理自(zi)治、百姓食堂引領等舉措，在(zai)農(nong)村聚餐模式創新方面，亦走出了一(yi)條新路(lu)子(zi)。

為積極(ji)探索農村(cun)集體聚餐(can)的(de)新路子，創新農村(cun)聚餐(can)監(jian)管(guan)(guan)模式，后河鎮閆樓村(cun)把一所廢棄的(de)小學改造成了“百姓(xing)食(shi)堂”,并按照餐(can)飲服(fu)務衛生標(biao)準進行建設和管(guan)(guan)理，通過(guo)固定場(chang)所來提(ti)高(gao)監(jian)管(guan)(guan)。“百姓(xing)食(shi)堂”管(guan)(guan)理人員由村(cun)干(gan)部和群眾代表組成。“百姓(xing)食(shi)堂”制(zhi)定了統一餐(can)標(biao)準，杜絕待客攀比，干(gan)凈(jing)整潔的(de)環境、經濟實惠的(de)標(biao)準，深(shen)受廣(guang)大群眾歡迎。

目(mu)前(qian)，長葛(ge)市基(ji)層食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)監(jian)管人員(yuan)(yuan)118名，村級(ji)協(xie)管員(yuan)(yuan)363名，在12個(ge)鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）全(quan)(quan)(quan)部設(she)立(li)了(le)食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)監(jian)督管理(li)機構，各(ge)(ge)鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）辦成(cheng)立(li)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)委員(yuan)(yuan)會，由(you)鄉(xiang)（鎮(zhen)(zhen)）長任主任，實現了(le)“一鄉(xiang)一所一食(shi)安(an)(an)委”.在363個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)村設(she)立(li)村級(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)監(jian)督投(tou)訴站，由(you)各(ge)(ge)村食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)協(xie)管員(yuan)(yuan)任站長，負責各(ge)(ge)村食(shi)品(pin)(pin)(pin)藥(yao)(yao)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)工作(zuo)。目(mu)前(qian)，長葛(ge)市已經(jing)形(xing)成(cheng)橫(heng)到邊(bian)、縱到底的市、鄉(xiang)、村三級(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)監(jian)管體系，逐步實現了(le)農(nong)村食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)管理(li)全(quan)(quan)(quan)覆蓋。

郟縣 真抓實干亮點多

郟縣食(shi)藥監局(ju)局(ju)長翟民義(yi)介紹溫度控制(zhi)在(zai)20攝氏(shi)度以下(xia)的飯店后廚涼菜配菜間(jian)

在(zai)郟縣采訪時，記者感受很深的(de)是：該縣在(zai)食品藥品監管工作及體制改(gai)革方面，創新舉措多、呈現亮點多。

在郟縣縣委(wei)、縣政(zheng)府的支持下，郟縣食(shi)藥(yao)監(jian)局重組后(hou)，為(wei)了(le)全(quan)面(mian)掌握轄(xia)區內(nei)監(jian)管行業底子，對(dui)全(quan)縣食(shi)品生產(chan)、流通、餐飲服務單位、藥(yao)品、醫療(liao)器(qi)械(xie)、化妝品生產(chan)、經營單位進行了(le)全(quan)面(mian)摸(mo)底調查(cha)，歷時兩個月做到了(le)“底子清、情(qing)況明”,并將所有的食(shi)品生產(chan)企業全(quan)部建立紙質檔(dang)(dang)案和電子監(jian)管檔(dang)(dang)案。

在(zai)此基礎(chu)上，郟縣食藥監局認真調研、真抓實干(gan)、勇于(yu)創(chuang)(chuang)新。分別在(zai)創(chuang)(chuang)新農村(cun)集(ji)體聚(ju)餐監管新模式(shi)，引導成立(li)食品流通行(xing)(xing)業協會，積極推進學校(xiao)食堂大(da)宗食品統一(yi)采購(gou)配送，行(xing)(xing)政審批權(quan)限下沉基層鄉所(suo)、對群眾(zhong)實行(xing)(xing)“一(yi)站式(shi)服務”,以及對監管人員和食品從業人員加大(da)培訓(xun)力度等諸(zhu)多(duo)方面進行(xing)(xing)大(da)膽創(chuang)(chuang)新，在(zai)工作中(zhong)可謂亮點(dian)多(duo)多(duo)。

特別是(shi)郟縣食藥監(jian)(jian)局(ju)創新(xin)性地開展了(le)食品監(jian)(jian)督性抽檢“你點我(wo)抽”,“你點我(wo)檢”活動，受到了(le)廣大群眾的稱(cheng)贊(zan)，成為又一亮(liang)點。

“我(wo)們(men)的工(gong)作職責是做廣大人民(min)(min)群眾飲食用(yong)藥安(an)全的屏障，做老百姓(xing)的生命守護(hu)神。”談(tan)到食品(pin)藥品(pin)安(an)全工(gong)作，郟縣(xian)人民(min)(min)政府食安(an)辦主任、該縣(xian)食藥監局局長翟(zhai)民(min)(min)義如(ru)是說。

濮陽 三招搞定餐飲食品安全難題

近年來，濮陽市食藥監局大膽(dan)創新，借助現代(dai)信息化技術闖出了一(yi)條新路，三招搞(gao)定餐飲食品安全難題。

招：千(qian)里(li)眼--互聯網+明廚亮(liang)灶

互聯網(wang)+明廚亮灶是(shi)濮陽市食藥監局開(kai)展(zhan)的借助互聯網(wang)技術(shu)保障餐(can)飲食品安(an)全的一項惠民工程。是(shi)在(zai)餐(can)飲服務提供者的后廚關(guan)鍵環節(jie)（如粗加工間、烹飪間、涼(liang)菜間、洗(xi)消間等）安(an)裝高(gao)清攝像頭(tou)，將各關(guan)鍵環節(jie)的實(shi)時(shi)視頻不(bu)間斷(duan)地公開(kai)在(zai)互聯網(wang)上。

借(jie)助手機、電(dian)腦，社會公眾可隨(sui)時隨(sui)地如親臨后廚，遠(yuan)程(cheng)(cheng)觀看上(shang)線餐飲(yin)服務(wu)提供者的后廚實(shi)時視頻，實(shi)現監督(du)權(quan)(quan)、知(zhi)情權(quan)(quan)；執法人員除(chu)可實(shi)時監督(du)、遠(yuan)程(cheng)(cheng)調(diao)焦(jiao)查(cha)看、遠(yuan)程(cheng)(cheng)語音對講、遠(yuan)程(cheng)(cheng)抓拍取證(zheng)外，還可回放查(cha)看前15天各環節當時視頻。

第二招：順(shun)風耳--農村聚(ju)餐信息平臺

農村(cun)聚(ju)(ju)(ju)餐信(xin)息(xi)平(ping)臺(tai)(tai)(tai)是濮陽市(shi)食(shi)(shi)藥(yao)監局開(kai)展的借助互聯網技術保(bao)障(zhang)農村(cun)集(ji)體聚(ju)(ju)(ju)餐食(shi)(shi)品安全的又(you)一項惠民(min)工程。它是充分發揮各村(cun)信(xin)息(xi)員(yuan)的信(xin)息(xi)預(yu)報(bao)職(zhi)能，在各村(cun)需要舉(ju)辦集(ji)體聚(ju)(ju)(ju)餐前(qian)，信(xin)息(xi)員(yuan)利用(yong)(yong)手機隨(sui)時(shi)隨(sui)地向無人值守農村(cun)聚(ju)(ju)(ju)餐信(xin)息(xi)平(ping)臺(tai)(tai)(tai)報(bao)告聚(ju)(ju)(ju)餐需求語音信(xin)息(xi)。聚(ju)(ju)(ju)餐信(xin)息(xi)平(ping)臺(tai)(tai)(tai)以鄉鎮(zhen)為單位，形成(cheng)一個農村(cun)聚(ju)(ju)(ju)餐服務(wu)需求市(shi)場(chang)，提(ti)供(gong)服務(wu)者(zhe)（如農村(cun)廚師、流動餐車、餐飲企業等）必須(xu)備齊(qi)相關資料（如身份證(zheng)復(fu)印件(jian)、培訓合格(ge)(ge)證(zheng)復(fu)印件(jian)、體檢合格(ge)(ge)證(zheng)明復(fu)印件(jian)、承(cheng)諾(nuo)書等）。提(ti)供(gong)服務(wu)者(zhe)在鄉鎮(zhen)食(shi)(shi)品藥(yao)品監管(guan)所備案(an)領(ling)取平(ping)臺(tai)(tai)(tai)免(mian)費使(shi)用(yong)(yong)用(yong)(yong)戶名和密碼，方能登(deng)錄平(ping)臺(tai)(tai)(tai)，進入市(shi)場(chang)承(cheng)攬(lan)業務(wu)。每單業務(wu)必須(xu)保(bao)證(zheng)用(yong)(yong)“移(yi)動單兵系統”及濮陽市(shi)食(shi)(shi)藥(yao)監局APN將加(jia)工現場(chang)實時(shi)視頻不間斷上傳平(ping)臺(tai)(tai)(tai)，確(que)保(bao)執法人員(yuan)遠程實施監管(guan)。

第三招：點金手--執法文書智能生(sheng)成

執法(fa)文(wen)(wen)(wen)書(shu)(shu)(shu)智(zhi)能生(sheng)成(cheng)是濮(pu)陽市(shi)(shi)食藥(yao)監局在濮(pu)陽市(shi)(shi)食品(pin)溯源(yuan)平臺內(nei)開發的一(yi)套文(wen)(wen)(wen)書(shu)(shu)(shu)自動(dong)(dong)生(sheng)成(cheng)系統。執法(fa)人員在執法(fa)現場用筆記本電腦無線連接溯源(yuan)平臺，選擇相(xiang)對人，輸入檢查結果，點擊(ji)文(wen)(wen)(wen)書(shu)(shu)(shu)模板，可自動(dong)(dong)生(sheng)成(cheng)相(xiang)關文(wen)(wen)(wen)書(shu)(shu)(shu)，借(jie)助便攜(xie)式打(da)印機直(zhi)接打(da)印（或套打(da)）出各種(zhong)文(wen)(wen)(wen)書(shu)(shu)(shu)。這大大降低了執法(fa)人員執法(fa)現場文(wen)(wen)(wen)書(shu)(shu)(shu)書(shu)(shu)(shu)寫工作量。