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青(qing)(qing)梅果實中(zhong)有機酸含(han)量，一(yi)般在3.0%-6.5%，遠遠高于(yu)一(yi)般水果。青(qing)(qing)梅所含(han)的有機酸主要(yao)是檸檬酸、蘋果酸、單 寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具(ju)有生津解(jie)渴、刺激食欲(yu)、消除疲勞(lao)等功(gong)效(xiao)。不僅如此現代醫學(xue)研究表明， 青(qing)(qing)梅具(ju)有以(yi)下功(gong)效(xiao)：

1.消除疲勞(lao)，增加活力

青(qing)梅(mei)的(de)(de)果實富含的(de)(de)檸檬酸等(deng)有機酸具有增(zeng)進食欲，恢復體力，消除疲勞等(deng)功(gong)效。

2.抗腫瘤，清(qing)除血(xue)液垃圾

青梅的(de)果實含(han)有豐富(fu)的(de)檸(ning)檬(meng)酸和蘋果酸，酸味極(ji)強(qiang)，這些(xie)有機(ji)酸不僅能把血液中積(ji)存的(de)乳酸排除體外，而且還能 抑(yi)制新的(de)乳酸產生，達到清潔血液的(de)作(zuo)用，而豐富(fu)的(de)VB2又具有防(fang)止癌變(bian)的(de)作(zuo)用。

3.顯(xian)著改善腸胃(wei)功能

青梅果實具(ju)有調節腸(chang)胃(wei)功(gong)能(neng)的獨特功(gong)效。其(qi)酸味能(neng)刺激(ji)唾液腺(xian)、胃(wei)腺(xian)等分泌(mi)消(xiao)化液，促進消(xiao)化，滋(zi)潤腸(chang)胃(wei)，改善(shan) 腸(chang)胃(wei)功(gong)能(neng)，并促進腸(chang)道的吸收。

4.抗菌、驅蟲、抗過敏作用

青(qing)梅及其梅制(zhi)品酸性較強，對金(jin)黃色葡萄球菌(jun)(jun)(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)、沙門氏菌(jun)(jun)(jun)等多種細(xi)菌(jun)(jun)(jun)均有(you)一(yi)(yi)定抗(kang)菌(jun)(jun)(jun)作用(yong)，對須瘡癬(xian)菌(jun)(jun)(jun) 、絮狀表皮癬(xian)菌(jun)(jun)(jun)等真菌(jun)(jun)(jun)也有(you)一(yi)(yi)定的抑制(zhi)作用(yong)。

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