小零食的大格局 看鹽津鋪子“華麗轉身”的背后

非(fei)公(gong)(gong)經濟，潮涌星城。改(gai)革開放40年來(lai)，長沙(sha)(sha)(sha)非(fei)公(gong)(gong)有制(zhi)經濟發(fa)展波瀾壯闊，近年更迸發(fa)蓬勃新動能，成為長沙(sha)(sha)(sha)搶占新一(yi)輪產業制(zhi)高點的助推器，在全省發(fa)展大局(ju)中日益(yi)發(fa)揮著中堅(jian)作(zuo)用(yong)。梳理(li)長沙(sha)(sha)(sha)非(fei)公(gong)(gong)經濟的成績單，有一(yi)長串閃耀的名字，讓我(wo)們一(yi)起(qi)追尋輝煌足跡(ji)，感知動力長沙(sha)(sha)(sha)。

從(cong)上(shang)個世紀90年代(dai)的食品(pin)小作坊(fang)只有七八個員工到2005年“子承父業”,再經(jing)過(guo)十(shi)幾年時間(jian)從(cong)名不見(jian)經(jing)傳(chuan)奮拼成為中國零食自(zi)主(zhu)制造股(gu)，這(zhe)是湖(hu)南(nan)的一(yi)個商(shang)業神話嗎？近日，記者在長(chang)(chang)沙(sha)見(jian)到了第十(shi)三屆全國人大代(dai)表、A股(gu)上(shang)市(shi)公司鹽津(jin)鋪(pu)子董事(shi)長(chang)(chang)--張學武。

長沙是(shi)片創新創業(ye)(ye)的沃土(tu)。改革開放40年以(yi)來，催生出(chu)一大(da)批發展勢頭活躍(yue)的非公(gong)經(jing)濟體，創造的“長沙模式”聞名遐邇。這方熱土(tu)為(wei)廣(guang)大(da)企業(ye)(ye)家(jia)(jia)帶來了千載難(nan)逢的歷史機遇，成為(wei)無數(shu)企業(ye)(ye)家(jia)(jia)在市場經(jing)濟中勇立潮頭看世界(jie)的起點(dian)。鹽津鋪(pu)子(zi)正是(shi)非公(gong)經(jing)濟的一個典型代表。

鹽(yan)津，是加工工藝，也(ye)是南方的蜜餞(jian)代表。瀏陽素來產蔬菜，為了不浪費就(jiu)用鹽(yan)腌漬生(sheng)津再加糖(tang)做成副食。

改革(ge)開放給長沙人帶來(lai)了勇(yong)氣和機遇，在上(shang)個世紀90年代(dai)，張(zhang)學武的父(fu)輩(bei)已創業做(zuo)鹽津食(shi)品，沿(yan)海(hai)工作的經歷讓張(zhang)學武有(you)了父(fu)輩(bei)不曾(ceng)有(you)的見識與眼界。

“國外一片(pian)薯(shu)片(pian)、一塊(kuai)餅干都(dou)能成為世界品(pin)牌，有那么大的(de)(de)銷(xiao)售(shou)市場(chang)，我們的(de)(de)傳統(tong)食(shi)品(pin)為什么不能呢(ni)？”說干就(jiu)干，張(zhang)學武開始醞釀一個宏偉的(de)(de)商業藍圖。隨后，鹽津鋪子在(zai)大眾(zhong)消費者(zhe)的(de)(de)視線(xian)中如雨后春筍般(ban)出現。

“品牌、產品、渠道”,就在大多數創業(ye)者(zhe)還在為每一天(tian)的盈利歡欣或(huo)沮喪時，張(zhang)(zhang)學武(wu)(wu)思考(kao)著更深層次的問題(ti)。“我的夢想就是(shi)將鹽(yan)津鋪子做(zuo)成未來中(zhong)國(guo)休(xiu)閑食(shi)品的領軍企業(ye)。”張(zhang)(zhang)學武(wu)(wu)說(shuo)。

13年來，每一步前(qian)行都傾盡了張學武與所有鹽津(jin)鋪子(zi)人的心(xin)(xin)血。2005年，建設(she)(she)果干(gan)蜜餞工廠(chang)；2007年，建設(she)(she)豆(dou)制品(pin)工廠(chang)；2008年，建設(she)(she)休(xiu)閑(xian)肉制品(pin)工廠(chang)；2010年，建設(she)(she)堅果炒貨工廠(chang)；2011至2016年，又(you)相(xiang)繼建設(she)(she)休(xiu)閑(xian)素食、倉儲物流(liu)中心(xin)(xin)和休(xiu)閑(xian)糕點廠(chang)。

2017年(nian)來(lai)自深圳(zhen)證券交易所(suo)的一聲鐘響預(yu)示了(le)鹽(yan)津(jin)鋪子開啟了(le)新的歷程。在深交所(suo)中小(xiao)板(ban)上市(shi)，成(cheng)為中國零食自主制造股。

借力(li)“一帶一路”精耕渠道提升品牌影響力(li)

成功上市意味著企業達成目(mu)標？張學武(wu)對此(ci)不以為(wei)然。

2017年，鹽津(jin)鋪子(zi)契合國家“一(yi)帶(dai)一(yi)路”倡(chang)議，在廣西投資(zi)建廠，主(zhu)要建設(she)堅果(guo)、熱帶(dai)水果(guo)等加工項目。目前已建成投產(chan)。這一(yi)舉措，是為了將東南亞(ya)優(you)質(zhi)熱帶(dai)水果(guo)原(yuan)料、加工品(pin)呈(cheng)獻給國內廠商及消費者，將鹽津(jin)鋪子(zi)的品(pin)牌和產(chan)品(pin)推向更加廣闊的國際市(shi)場。

經過(guo)多(duo)年(nian)的發展，鹽津鋪(pu)子在原料配方、生產(chan)工藝(yi)、技術設備、產(chan)品(pin)質量(liang)、品(pin)牌信譽方面達到了行(xing)業(ye)領先水(shui)平，銷售(shou)渠道進(jin)駐沃爾瑪、家(jia)樂福、麥德龍等國(guo)際國(guo)內(nei)大型連鎖商超，是(shi)我國(guo)較有(you)影(ying)響力、產(chan)品(pin)品(pin)類(lei)較齊全(quan)的小品(pin)類(lei)休閑食品(pin)企業(ye)。

當下(xia)，鹽(yan)津(jin)鋪子線上(shang)渠道通過(guo)天貓、京東、唯品(pin)(pin)會等眾多(duo)電(dian)商平(ping)臺，線下(xia)渠道做零售終端品(pin)(pin)牌(pai)零食(shi)方(fang)案解決者。2018年，鹽(yan)津(jin)鋪子倡(chang)導(dao)“以時間定義烘焙”的(de)理念(nian)，在(zai)行(xing)業(ye)開創性使用(yong)“58天鮮”全新詮釋休閑短保烘焙產品(pin)(pin)，組合推出58天保質(zhi)期(qi)吐司、乳酸菌蒸蛋糕等系列產品(pin)(pin)，在(zai)行(xing)業(ye)引起了轟動(dong)效應。通過(guo)優(you)產品(pin)(pin)、優(you)形(xing)象、優(you)體驗，解決行(xing)業(ye)痛點，提升品(pin)(pin)牌(pai)影響力。

開拓(tuo)創(chuang)新致力(li)于成為卓(zhuo)越的食品(pin)制造企(qi)業

夯(hang)實(shi)(shi)基(ji)礎，開拓創新是追求卓越(yue)、成就百年(nian)企業的(de)必然要求。一(yi)直以(yi)來，鹽(yan)津鋪子(zi)(zi)始終與時代同頻共振，不(bu)斷推(tui)進企業的(de)設備、工藝、管理升級，逐(zhu)步實(shi)(shi)現了(le)(le)(le)自(zi)動(dong)化、智(zhi)能(neng)化生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，實(shi)(shi)現了(le)(le)(le)傳統食(shi)品(pin)制造向智(zhi)能(neng)制造的(de)轉型。湖南(nan)(nan)瀏(liu)陽(yang)基(ji)地(di)烘(hong)(hong)焙中(zhong)心(xin)(xin)采用萬級潔凈標準建造車間，建有10條自(zi)動(dong)化、智(zhi)能(neng)化的(de)烘(hong)(hong)焙生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)線，年(nian)產(chan)(chan)(chan)能(neng)達(da)6萬噸。目前，鹽(yan)津鋪子(zi)(zi)在全國建有三大生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)，以(yi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)“干(gan)雜(za)”“烘(hong)(hong)焙”系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)為(wei)主(zhu)(zhu)的(de)鹽(yan)津鋪子(zi)(zi)食(shi)品(pin)股(gu)份有限(xian)公司瀏(liu)陽(yang)總部生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)；以(yi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)“豆(dou)制品(pin)”系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)為(wei)主(zhu)(zhu)的(de)江西鹽(yan)津鋪子(zi)(zi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)；以(yi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)“果(guo)干(gan)”“果(guo)糕”系列產(chan)(chan)(chan)品(pin)為(wei)主(zhu)(zhu)的(de)廣(guang)西鹽(yan)津鋪子(zi)(zi)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)。隨著不(bu)久前河南(nan)(nan)鹽(yan)津鋪子(zi)(zi)烘(hong)(hong)焙食(shi)品(pin)項目的(de)簽約，鹽(yan)津鋪子(zi)(zi)構建了(le)(le)(le)完整的(de)“研發(fa)、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)、銷售”產(chan)(chan)(chan)業鏈，將形成“一(yi)中(zhong)心(xin)(xin)，四基(ji)地(di)”的(de)格局(ju)，進一(yi)步提升市(shi)場(chang)占有率。

“2018年前三季度(du)，公(gong)司營(ying)業收入增長(chang)38%,形勢喜人。未來(lai)將秉(bing)承(cheng)‘好零食，鹽(yan)津造(zao)’的品(pin)牌(pai)理念，依托線(xian)下(xia)、線(xian)上全渠道銷售，努力實現企業既定(ding)目標。致力于成為(wei)卓越的食品(pin)制造(zao)企業，任重道遠、大有可為(wei)。”張學武如是說。