粽子是“舌尖上的美味”，也是“指尖上的藝術”。技術的進步使得粽子可以放到機器的流水線上復制，然而在武漢揚子江乳業食品有限公司卻是 “純手工打造”。“老字號”“揚子江”用自己的堅守，對傳統生活方式進行某種延續。
桂苗是揚子江”的裹粽師，每年端午來臨前都是她大顯身手的時候。兩片粽葉折成“漏斗形，先加一點米，放入餡料，再蓋上一點米，把粽葉折過來，左手帶著勁，配合右手包出四角形，纏上線固定。包出的粽子要求棱角對稱，餡料居中。桂苗一天能完成3000只粽子，平均每分鐘裹5個粽子，每一個粽子用的時間約12秒鐘。
桂苗說，粽子的纏線有講究，很多廠家是五道線、七道線，“揚子江”卻是九道線，這樣包出的粽子更緊實，造型更漂亮。這樣下來，桂苗一天纏的線拉直就有幾公里長。
不同風味餡料的粽子，包的時候手法上的分毫差異會直接影響到舌尖、唇齒間敏銳的感受。豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。包粽子考驗的不只是手、眼的配合，而是要心手合一。
這就是“揚子江”，用纖巧細手的靈動，努力保存中國人代代相傳的一種記憶，一種食物的記憶。
其實，包粽子只是“揚子江”手工制作的一個縮影。在“揚子江”，要講起做粽子這個“指尖上的藝術”，還有許多動聽的篇章。日復一日，“揚子江”傳承的是一種信念，一種生生不息的中華食品文化。
或許正是這種執著，“揚子江”才能躋身于全國知名粽子廠家之列，多年來 連連獲得“全國著名粽子產品”、“全國最佳風味粽子”、“全國最佳創新粽子產品獎”、“全國粽子技藝大賽特等獎”等榮譽或獎勵。
