揚子江糕點每年都隨(sui)市(shi)政府“武漢名特優(you)產品推介團”到(dao)國內大(da)城市(shi)舉(ju)辦展銷，斬獲全國烘焙(bei)行業大(da)賽“創新金獎”、“金獎”等。優(you)質的(de)(de)食材，古(gu)法的(de)(de)堅守，活態傳(chuan)承，生產性保護，“揚(yang)(yang)子(zi)(zi)江”用生動的(de)(de)實踐和不(bu)凡的(de)(de)市(shi)場(chang)業績，讓(rang)揚(yang)(yang)子(zi)(zi)江傳(chuan)統糕點制作技藝這個省級非(fei)遺代表性項目大(da)放光彩。
真(zhen)(zhen)材實(shi)料，真(zhen)(zhen)心付出，“揚子江(jiang)”堅守“工匠(jiang)精神”，用(yong)心用(yong)情成就有信仰的(de)(de)糕餅。在春(chun)節食(shi)品中，糯米是最(zui)主要的(de)(de)原料之一，“揚子江(jiang)”京果、酥(su)糖(tang)和雜糖(tang)等的(de)(de)糯米產自長江(jiang)中下游平原的(de)(de)優質(zhi)產區，雨(yu)量(liang)充沛、光照充足，中緯度地帶(dai)特定的(de)(de)地理位置，使其具有非凡氣(qi)質(zhi)，半透明橢圓(yuan)形，口感(gan)細膩(ni)，黏性(xing)大，用(yong)這樣的(de)(de)糯米做(zuo)出的(de)(de)年(nian)節食(shi)品能讓人更(geng)充分地感(gan)受到自然的(de)(de)饋贈(zeng)。
作為(wei)食品安(an)全誠信企(qi)業，“揚子江”為(wei)了把控(kong)好源頭，總是(shi)提早實(shi)地(di)(di)考(kao)察原(yuan)料原(yuan)產地(di)(di)，指導上(shang)游供(gong)應商按食品安(an)全生(sheng)(sheng)產要求種植、收(shou)割(ge)和(he)加工。從源頭供(gong)應到生(sheng)(sheng)產制作、包裝成(cheng)型，每個環節、每道工序和(he)關(guan)鍵控(kong)制點都(dou)有嚴格記錄和(he)把關(guan)。
“揚子江”堅守工(gong)序的(de)(de)一絲不(bu)茍，普通的(de)(de)年貨(huo)食品背后隱藏著太多(duo)傳(chuan)奇的(de)(de)故事。酥糖碾霄、熬糖、拉糖、壓糖，京(jing)果的(de)(de)油酥處理，雜(za)糖泡制(zhi)、蒸熟(shu)、晾干、炒制(zhi)、拌糖等，看天、看人(ren)、看手感、看火候、看季(ji)節，太多(duo)不(bu)確(que)定(ding)因素，更(geng)(geng)需(xu)爐火純青的(de)(de)技藝，才使(shi)傳(chuan)統糕點更(geng)(geng)顯(xian)魅力(li)。
工藝秉持古法，產品不斷創新，90后鐘意(yi)的金磚肉松蛋糕、榴(liu)蓮餅、巧克力糍打糕、花生糍打糕、糍粿 、黑(hei)沙玫瑰(gui)餅、芒果多妮餅以及多種口味的素餅、燒果兒等，舌尖上的感受萌萌噠，“老字號”也能變得年輕(qing)。
揚子江年(nian)貨食品(pin)有(you)著濃厚的(de)民俗(su)風。包裝(zhuang)上的(de)中國紅(hong)(hong)、中國結、吊錢兒、燈(deng)籠等回歸年(nian)俗(su)，紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)火(huo)火(huo)、富富貴貴，濃濃的(de)年(nian)味由此散發開來，吃的(de)是味道品(pin)的(de)是歷史(shi)，它也(ye)許只停留在時光某處，卻在舌尖與(yu)心頭(tou)縈繞一(yi)生。
