春節少不了年貨，揚子江更是深入武(wu)漢人的心中，炒米、云片、京果、酥糖(tang)、麻烘糕、雜糖(tang)、花片、桃(tao)片、麻根等(deng)。一份(fen)傳統的美味(wei)令年味(wei)更濃郁。
“湖北(bei)老字號”、傳(chuan)統(tong)糕點制(zhi)作技藝(yi)入選(xuan)省(sheng)級“非遺(yi)”， 春(chun)節里，“揚子江”幾十種傳(chuan)統(tong)糕點“味(wei)”你(ni)而來(lai)，無論是(shi)制(zhi)作材料還是(shi)制(zhi)作工(gong)藝(yi)，都(dou)蘊含著原(yuan)汁原(yuan)味(wei)的老武漢(han)風俗。年味(wei)兒在技藝(yi)中飄香，非遺(yi)之魂浸潤(run)城(cheng)市夢想。
有媒體(ti)曾探訪揚子江傳統(tong)糕點制(zhi)作過(guo)程，感(gan)嘆“堪比(bi)一部舌尖上的(de)(de)中國”。 經(jing)過(guo)時間檢(jian)驗而流傳下來的(de)(de)“老字號”，有時并(bing)沒有精美絕倫的(de)(de)賣相，但(dan)憑借匠人匠心(xin)，在當今更顯魅力難擋。
近幾年，揚子江(jiang)傳統(tong)糕(gao)(gao)點多(duo)次被評為“全國金牌糕(gao)(gao)點”、 “全國特色糕(gao)(gao)點”等，在湖(hu)北本地傳統(tong)烘(hong)焙食(shi)品(pin)市場(chang)一路領跑。看(kan)(kan)天，看(kan)(kan)人(ren)，看(kan)(kan)手感，看(kan)(kan)火(huo)候(hou)，看(kan)(kan)季節，太多(duo)不確定因(yin)素，使“手工(gong)制(zhi)作，古法原香”傳統(tong)糕(gao)(gao)點技(ji)藝顯得高(gao)深莫測,一枚(mei)枚(mei)小小的糕(gao)(gao)餅平凡中常帶來驚人(ren)之美(mei)。
揚(yang)子江(jiang)京果(guo)、酥糖、雜糖等名滿三鎮，其他傳(chuan)統年(nian)(nian)貨也韻(yun)味悠長。雪棗對年(nian)(nian)長的(de)市民有(you)很深的(de)記憶(yi)，大(da)大(da)的(de)，酥酥的(de)，很香甜，但是制(zhi)作過程很復雜，要(yao)經過幾次(ci)過油(you)，拌粉或(huo)上(shang)麻等，勞效低又不便運輸(shu)，所(suo)以許(xu)多廠家都不愿意做。今年(nian)(nian)春節，揚(yang)子江(jiang)將這個(ge)久別市場多年(nian)(nian)的(de)傳(chuan)統產品重新推(tui)出，在(zai)舌尖留住那份溫暖的(de)鄉愁。
揚子江麻(ma)烘(hong)糕(gao)(gao)呈(cheng)長方形薄片狀，白線邊(bian)，邊(bian)白如雪(xue)，黑麻(ma)芯黑白相映，既(ji)有(you)(you)米(mi)烘(hong)糕(gao)(gao)香松脆爽等特點，又有(you)(you)云片糕(gao)(gao)甜潤(run)易(yi)溶的(de)風味。龍須酥經由(you)七道工序最后拉絲而成，色(se)澤乳白，
細(xi)如銀(yin)絲，香酥(su)可口，入口即化。合川桃片(pian)粉質細(xi)潤(run)，綿軟(ruan)片(pian)薄(bo)，色(se)(se)潔白(bai)味香甜(tian)(tian)。麻糖(tang)口感(gan)酥(su)脆、麻香濃郁、甜(tian)(tian)而不膩。農(nong)家(jia)炒米色(se)(se)黃而不焦，米堅而不硬，還添(tian)加(jia)了黃豆，酥(su)脆爽口香甜(tian)(tian)。
今年(nian)，揚子江年(nian)貨禮盒(he)有盒(he)裝京(jing)果、福禮三寶、吉祥八福、荊楚八件等多個品(pin)種， 能“吃(chi)”的(de)文化遺產，讓這(zhe)些貌不(bu)起眼(yan)的(de)小(xiao)吃(chi)食的(de)含金量不(bu)可估量，使人深深記住它(ta)們的(de)味道。
