旱碼頭(tou)燒餅(bing)(bing)(bing)源(yuan)于(yu)漢(han)代的(de)(de)(de)“胡餅(bing)(bing)(bing)”（芝麻燒餅(bing)(bing)(bing)），東漢(han)末年劉熙(xi)在《釋(shi)名(ming)》一書中解釋(shi)為“餅(bing)(bing)(bing)，并(bing)(bing)也(ye)(ye)。溲(sou)面使合并(bing)(bing)也(ye)(ye)。胡餅(bing)(bing)(bing)，作之(zhi)大(da)漫沍也(ye)(ye)，亦以胡麻（芝麻）著上也(ye)(ye)。《資治通鑒》記載，漢(han)恒帝延熹(xi)三年(公元160年)，“胡餅(bing)(bing)(bing)”在山(shan)東境內流(liu)傳。明朝(chao)中葉(xie)，周村即是輻射周邊的(de)(de)(de)商埠(bu)重鎮，素(su)有“不(bu)通水(shui)路而天下(xia)之(zhi)貨聚焉”的(de)(de)(de)旱碼頭之(zhi)稱，商賈云集。當地(di)飲食(shi)(shi)店戶(hu)的(de)(de)(de)師傅為使商人們的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)便于(yu)保存和(he)(he)攜(xie)帶，對燒餅(bing)(bing)(bing)制作工藝潛心研制，幾經改進，創造出了膾炙人口酥、香、薄(bo)、脆的(de)(de)(de)大(da)酥燒餅(bing)(bing)(bing)（此(ci)即旱碼頭燒餅(bing)(bing)(bing)）。清(qing)光緒六(liu)年（1880年），周村“聚合齋”燒餅(bing)(bing)(bing)老店生產的(de)(de)(de)大(da)酥燒餅(bing)(bing)(bing)被清(qing)皇(huang)室屢次征購為貢品(pin)(pin)。文(wen)人雅士曾(ceng)對大(da)酥燒餅(bing)(bing)(bing)做過(guo)評價和(he)(he)贊譽：“形(xing)如滿月(yue)，薄(bo)如秋(qiu)葉(xie)，落地(di)珠散玉(yu)碎，入口回味無窮”。
是全國(guo)食品行(xing)業著名老字號。公司位于素有(you)“金周村”、“旱碼頭”之稱(cheng)的(de)山東省淄博市周村區。
公司專業(ye)生產(chan)山(shan)東名吃——旱碼頭燒(shao)餅，產(chan)品在繼承傳(chuan)統制作工藝(yi)“酥(su)、香、薄、脆”的基礎(chu)上不斷創新，體現了時尚、美味(wei)(wei)、營養、健(jian)康四(si)大(da)特點。旱碼頭燒(shao)餅產(chan)品有甜(tian)味(wei)(wei)、咸味(wei)(wei)、麻辣、海(hai)苔(tai)、五谷、薄荷(he)、大(da)棗(zao)、蔬(shu)菜、綠豆等(deng)九(jiu)大(da)系列四(si)十(shi)余個品種(zhong)，產(chan)品深受廣大(da)消費者喜愛。
“旱碼頭”牌(pai)燒餅因配方獨特、選料(liao)上乘、工藝精湛(zhan)而享譽海內(nei)外，曾先后榮獲“山東(dong)省(sheng)著名商(shang)(shang)標(biao)”、“山東(dong)省(sheng)焙烤食品(pin)十佳(jia)優秀品(pin)牌(pai)”、“山東(dong)省(sheng)旅游(you)商(shang)(shang)品(pin)十佳(jia)品(pin)牌(pai)”、“山東(dong)省(sheng)標(biao)志性旅游(you)商(shang)(shang)品(pin)”等榮譽稱號(hao)。
