"民以(yi)食(shi)為(wei)天(tian)"這(zhe)句古(gu)語，今天(tian)我們(men)認為(wei)應(ying)該有新(xin)的詮釋(shi)，即"民以(yi)食(shi)為(wei)天(tian)，食(shi)以(yi)健為(wei)先",這(zhe)樣表述會(hui)更加清楚(chu)地說明食(shi)物與(yu)健康密切關系。
旱碼(ma)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燒餅，產(chan)于素有"不通水路而天下之(zhi)貨聚焉"的(de)旱碼(ma)頭(tou)(tou)(tou)(tou)之(zhi)稱的(de)山東省淄博市周村區。經過營(ying)(ying)養(yang)專家(jia)對(dui)這一古(gu)老的(de)歷史名點的(de)營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)與生(sheng)產(chan)工藝，進行營(ying)(ying)養(yang)分(fen)析與測定，認為旱碼(ma)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燒餅符合(he)"營(ying)(ying)養(yang)健(jian)康食品"的(de)標準，并具有時尚、營(ying)(ying)養(yang)、健(jian)康食品的(de)特點。如果說(shuo)，旱碼(ma)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燒餅過去以(yi)歷史悠(you)久(jiu)而著稱的(de)話，今后，旱碼(ma)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燒餅將會因營(ying)(ying)養(yang)健(jian)康食品而增加(jia)光彩。
時尚(shang)食品(pin)：旱碼頭燒餅采用傳統工(gong)藝，手(shou)工(gong)制作，形(xing)圓而薄(bo)，正面布(bu)滿芝麻，背面布(bu)滿酥孔，色澤(ze)淺黃，感觀好，口感美，具(ju)有薄(bo)、香、酥、脆的特點，可謂一種時尚(shang)休閑食品(pin)。
營養(yang)食品：旱碼頭燒餅(bing)選料考究，配方合理，熟(shu)制過程短，較好的(de)保持了(le)食物的(de)營養(yang)成(cheng)(cheng)分，含(han)有(you)人體需要(yao)的(de)14種(zhong)營養(yang)成(cheng)(cheng)分。老少食用皆宜，可(ke)謂一種(zhong)營養(yang)食品。
健(jian)康(kang)(kang)食(shi)品(pin)：旱碼(ma)頭(tou)(tou)燒餅(bing)以天然(ran)植物(wu)性(xing)食(shi)物(wu)為原(yuan)料，營(ying)(ying)養成分(fen)種類多，營(ying)(ying)養素(su)含(han)(han)量(liang)高，特別是含(han)(han)有日(ri)常人們易缺乏的(de)鈣、鐵(tie)、鋅等微量(liang)元素(su)，鈣鎂比例適(shi)宜(yi)，易于人體(ti)吸收利用(yong)。植物(wu)營(ying)(ying)養素(su)抗氧化(hua)劑，能(neng)消除脂質過(guo)氧化(hua)物(wu)、阻斷活性(xing)氧和自(zi)由基的(de)致病作(zuo)用(yong)，能(neng)起到延緩衰老、預防多種慢性(xing)疾病發生(sheng)的(de)功(gong)能(neng)。旱碼(ma)頭(tou)(tou)燒餅(bing)富含(han)(han)植物(wu)營(ying)(ying)養素(su)維生(sheng)素(su)E、硒等，可謂健(jian)康(kang)(kang)食(shi)品(pin)。
