臘味中的水溶性B族維生素丟失較多，特別是臘豬肝；而且，由于臘味均用鹽腌制。故臘味巾鈉鹽含量會比鮮肉高出十多倍。臘味清香，味道鮮美，而且營養價值極高。詳細>>
一般選用農家飼養了200天到250天以上的生豬、鴨和雞，選用農家野外飼養的雞、鴨，約重3市斤左右，臘狗則選用5-7市斤左右的小狗。詳細>>
臘味原來因為肉質的不同，會有不同的煮法；臘腸要與米一齊煮，這樣瘦肉便可吸更多水份，令臘腸煮熟后更松化；而閏腸要蒸，這樣使鴨肝不致太稔。詳細>>
臘味雖然美味，但如果經常食用(即使只在秋冬期間)，對身體是有很多潛在危險的。事實上，臘味和臘肉很多時是以脂肪很高的肥豬肉制成的，而且在腌制時加入了不少鹽...詳細>>
市面上的臘味品種繁多，可要好好學習一下如何挑選，得心齋楊小姐提供了最為實用的辦法：“優質臘味看上去色澤鮮明、有光澤，肉質呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈...詳細>>
雖然廣州人在吃方面很挑剔，也很喜新厭舊，但是盛行了千年的傳統食品——臘味，如今在廣州依然盛行不衰。廣式臘味，要追溯到唐朝以前，是在京都臘味基礎上創制出...詳細>>
臘腸口感甜爽，香味濃郁，是很多市民都喜歡吃的一種食物。但很多市民都不太清楚如何選購優質臘腸，今天就讓我們跟隨記者去學幾招辨別臘腸的小技巧。詳細>>
金鑼集團的肉制品冷凍庫里面的氦氣泄露事件從發生到現在已經過去了一個多月，事故發生在德州臨邑縣的一個肉類加工工廠，16.175噸的速凍肉遭受了氦氣泄露的影響。...詳細>>
保質期：一般超市購買的食物標注的都是保質期，保質期也稱最佳食用期，是食物按照指明的貯存條件保持品質的期限。如果你嚴格按照食物的貯存條件進行保存，而且食...詳細>>
臘味是我們日常非常喜愛的健康飲食中的一種，臘味口味鮮美，并且特別利于存放，是冬季大家都喜愛吃的。但是，殊不知，臘味雖美味，吃多了臘味則會給身體造成不小...詳細>>
1、大米和藜麥洗凈放入電飯鍋中開始煮，這個空檔將所有食材洗凈切丁備用；2、炒鍋中放入臘五花肉，煸出油份后下姜蒜末炒香；詳細>>
2013年皇上皇品牌榮膺中國馳名商標，從化產區全面投產，打造新概念餐飲店，歷史名牌老店翻新展新顏。詳細>>
