保(bao)質(zhi)期(qi)≠保(bao)存期(qi)
保質(zhi)期：一般超市(shi)購買的(de)食(shi)物標注的(de)都是(shi)(shi)保質(zhi)期，保質(zhi)期也稱(cheng)最佳食(shi)用(yong)期，是(shi)(shi)食(shi)物按照指明的(de)貯存條件保持品質(zhi)的(de)期限。如果你嚴格按照食(shi)物的(de)貯存條件進行保存，而且食(shi)物的(de)色、香、味沒有改變，即便過了保質(zhi)期仍然(ran)可以食(shi)用(yong)。
保存(cun)期(qi)：是產品可(ke)以食用的最(zui)終日(ri)期(qi)。在保存(cun)期(qi)之后，食品的品質(zhi)會發生變(bian)化(hua)，產生大量致(zhi)病細菌，一旦食用很有可(ke)能(neng)導致(zhi)食物(wu)中毒等問題。所以，過了(le)保存(cun)期(qi)的食物(wu)，必(bi)須(xu)做(zuo)丟棄處理。
食物不宜過長(chang)時(shi)間放冰箱(xiang)
很多人把買來的(de)食物(wu)放在(zai)冰(bing)箱就(jiu)(jiu)認為不(bu)(bu)用(yong)(yong)擔心變質的(de)問題，事實果(guo)真如此嗎?其實很多微生(sheng)(sheng)物(wu)繁殖(zhi)的(de)適宜(yi)溫(wen)度(du)(du)范(fan)圍為4℃-60℃，而(er)不(bu)(bu)少(shao)家庭的(de)冰(bing)鮮保險溫(wen)度(du)(du)卻高于4℃，就(jiu)(jiu)算低于4℃，也只能(neng)起(qi)到延緩(huan)細菌生(sheng)(sheng)長繁殖(zhi)的(de)作用(yong)(yong)，卻并不(bu)(bu)能(neng)殺滅微生(sheng)(sheng)物(wu)。
營養專(zhuan)家表(biao)示(shi)，食物長時間(jian)放在冰箱里，會出現冰晶析出、粘(zhan)連等現象(xiang)。反復(fu)冷藏，不但影(ying)響口味(wei)營養價值下降，還易引(yin)發食物變(bian)質。所以(yi)，購買的(de)食物最好(hao)在出廠日期(qi)后一月內(nei)吃(chi)掉，謹(jin)防引(yin)起胃腸疾病。
tips：年貨里的(de)最受歡(huan)迎“TOP三樣”保質期(qi)
臘味、油(you)器和(he)年糕是(shi)年貨里的最受歡迎“top三樣”，然而他們的保(bao)質期大有不同(tong)。
臘味：主要包括臘鴨、臘腸(chang)、臘肉、臘鯪魚、臘雞等，保(bao)質期(qi)半(ban)年以上。
油器：主要包括煎堆、油角、蛋散(san)、鮑魚酥、牛耳朵等，保(bao)質(zhi)期(qi)3個(ge)月至半(ban)年，其中(zhong)雞仔(zi)餅和(he)曲(qu)奇等通常可保(bao)存9個(ge)月。
年糕：主要包括蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、發糕，保質(zhi)期最多一(yi)周。
