牛肚(du)一(yi)直(zhi)都是非(fei)(fei)常受(shou)歡迎的(de)(de)一(yi)種肉類食物，營養價值非(fei)(fei)常的(de)(de)高(gao)，可以炒食也可以涼拌。今(jin)天(tian)咱(zan)們就來介紹一(yi)款涼拌的(de)(de)牛肚(du)的(de)(de)做法，快來看看是怎么做的(de)(de)吧。
涼拌牛肚的簡單做法
1、將牛肚切成條過(guo)熱水汆燙備用(yong)。
2、蒜切(qie)末(mo)香菜(cai)切(qie)斷備用。
3、將牛(niu)肚蒜末香菜(cai)斷倒入(ru)盆內放入(ru)適量的(de)鹽(yan)，香油(you)(you)，麻油(you)(you)，糖(tang)，醋(cu)，味精，辣椒油(you)(you)拌勻即可。
涼(liang)拌牛(niu)肚(du)的做法步驟
1、把牛(niu)肚飛水(shui)，洗干凈（很費時(shi)間清洗哈）
2、醬油(you)加(jia)(jia)水，放(fang)八角、當歸、桂皮(pi)、香葉、姜、干辣椒、料酒、放(fang)入高(gao)壓鍋3、加(jia)(jia)牛(niu)肚用高(gao)壓鍋壓到冒氣12分(fen)鐘，再調至小火煮20分(fen)鐘4、牛(niu)肚切(qie)細絲，裝盤(pan)；
5、油(you)鍋燒熱，投入姜、干辣椒粉、芝(zhi)麻、蔥(cong)（或香(xiang)菜）醬油(you)、料(liao)酒，炸出香(xiang)味，淋入切好的肚絲(si)上(shang)就(jiu)OK啦！
涼拌牛肚的家常做法
用料(liao)：牛肚400克(ke)、香(xiang)菜100克(ke)、食鹽1.5克(ke)、米醋10克(ke)、油潑辣子2大勺、蒜泥1勺做法：
1、將(jiang)牛百葉清(qing)洗干凈，切(qie)成(cheng)絲，入(ru)沸(fei)水(shui)鍋中(zhong)焯水(shui)1分(fen)鐘，撈出(chu)進入(ru)涼開水(shui)中(zhong)，撈起瀝干水(shui)分(fen)備用。
2、將香菜清洗干凈，在淡鹽水(shui)中浸泡10分(fen)(fen)鐘，瀝干水(shui)分(fen)(fen)，切成(cheng)小(xiao)段備用。
3、準備一個料理(li)盆，倒(dao)入香菜(cai)和牛百葉絲，加入鹽和米醋。
4、再(zai)放(fang)入蒜泥(ni)和油潑辣子，攪拌均(jun)勻，即可食(shi)用(yong)了。
總結：牛肚含蛋白質、脂(zhi)肪、鈣(gai)、磷、鐵、硫(liu)胺素、核黃素、尼克酸等，具(ju)有補(bu)(bu)益脾胃，補(bu)(bu)氣養血，補(bu)(bu)虛益精、消渴、風(feng)眩之功(gong)效。涼拌(ban)牛肚的(de)做法(fa)就(jiu)為大家介紹到這里了，大家有時間可以自(zi)己做做看哦！
