魚(yu)變成(cheng)了(le)餐桌(zhuo)上的(de)一道道經典美(mei)(mei)食(shi)，魚(yu)富含多種營養(yang)物質，對人的(de)有很好的(de)保健、養(yang)生功效。中國的(de)四大(da)海產中的(de)帶(dai)魚(yu)深入(ru)大(da)眾喜愛(ai)，帶(dai)魚(yu)肉(rou)厚(hou)刺少，營養(yang)豐(feng)富。有補脾、益氣(qi)、暖胃(wei)、養(yang)肝、澤膚、補氣(qi)、養(yang)血、健美(mei)(mei)的(de)功效，頗受人們(men)的(de)青睞。那么，帶(dai)魚(yu)怎么做(zuo)(zuo)？下面好妞妞食(shi)品飲料招商網來詳細介紹給大(da)家帶(dai)魚(yu)的(de)做(zuo)(zuo)法。
帶魚的做法
一(yi)、紅燒帶魚的做法
做魚配料：
帶魚，雞(ji)蛋，水淀(dian)粉，料酒(jiu)，蔥(cong)，姜，蒜(suan)，糖，鹽(yan)。
帶魚做法(fa)：
1.帶魚清洗干(gan)凈，切六厘(li)米左右的(de)段，用少許鹽、料(liao)酒(jiu)，略腌制十五分(fen)鐘(zhong)；2.取一(yi)個干(gan)凈小碗(wan)，放入(ru)蔥、姜、蒜(suan)、少許鹽、少許糖、料(liao)酒(jiu)、水淀粉(fen)待(dai)用；3.取另一(yi)個小碗(wan)，放入(ru)一(yi)個雞蛋攪拌均勻(yun)待(dai)用；
4.炒鍋(guo)放(fang)油，待到八成熟(shu)，放(fang)入兩片姜，將腌好的帶魚(yu)裹(guo)上雞蛋放(fang)入油鍋(guo)內(nei)煎(jian)至金(jin)黃；5.把(ba)剛才(cai)碗內(nei)調好的汁(zhi)倒入煎(jian)好的魚(yu)鍋(guo)里，大火燒開，再轉入小火，魚(yu)易熟(shu)，只要稍(shao)等，湯汁(zhi)變粘糊狀，就可以盛盤了(le)，紅燒帶魚(yu)即成。
二、糖醋帶(dai)魚(yu)的做(zuo)法
做魚配料：
帶魚500克，蔥(cong)絲、姜(jiang)絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶(cha)匙，紹酒1茶(cha)匙，糖1茶(cha)匙，花椒油1茶(cha)匙，鮮湯適量。
帶魚做法(fa)：
1.將帶(dai)(dai)(dai)魚去頭、尾(wei)、內臟，洗凈，剁(duo)成5公分左右的段(duan)，用(yong)鹽略腌(a)；2.鍋中多(duo)放(fang)些油燒熱(re)，下帶(dai)(dai)(dai)魚段(duan)炸熟，兩面呈金黃色(se)時出鍋，瀝干油待用(yong)；3.鍋中留(liu)底油，下蔥(cong)絲、姜絲、蒜片煸炒，放(fang)入炸好的帶(dai)(dai)(dai)魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放(fang)糖，入味后淋花(hua)椒油，炒勻(yun)，糖醋帶(dai)(dai)(dai)魚即成。
溫馨提示：
1.花(hua)椒(jiao)油(you)可自制(zhi)，在炒鍋中加(jia)油(you)，用(yong)文(wen)火炸花(hua)椒(jiao)，出(chu)香(xiang)味(wei)時斷(duan)火，撇去(qu)花(hua)椒(jiao)粒即(ji)成(cheng)；2.鮮(xian)湯可用(yong)雞粉加(jia)水代替。
三(san)、炸帶魚的做法(fa)
做(zuo)魚配料：
帶魚500克(ke)(ke)(ke)，鹽75克(ke)(ke)(ke)，蔥花5克(ke)(ke)(ke)，黃酒5克(ke)(ke)(ke)，色拉油(you)150克(ke)(ke)(ke)（實耗50克(ke)(ke)(ke)）。
帶魚做法：
1.將(jiang)帶魚洗凈(jing)，用鹽擦(ca)遍(bian)魚身(shen)，腌制五小時；
2.將(jiang)帶魚洗去表面(mian)(mian)鹽粒，去頭尾(wei)，中(zhong)段剞上花(hua)刀切成六厘米(mi)長的塊晾干；3.取鍋一(yi)只置火口中(zhong)，加(jia)油加(jia)熱至(zhi)(zhi)六成熱時，把(ba)帶魚塊煎至(zhi)(zhi)兩面(mian)(mian)深黃(huang)色至(zhi)(zhi)熟(shu)，烹(peng)入酒，撒上蔥(cong)花(hua)，炸帶魚即成。
本魚(yu)特色：帶魚(yu)塊色澤(ze)深黃，外皮(pi)略(lve)脆咸鮮嫩，味(wei)香、可口。
營養價值：含豐富脂肪(fang)酸。
四、清蒸帶(dai)魚(yu)的做法
做魚配料：
帶魚(yu)一斤，蔥(cong)，姜，料酒，鹽，味精(jing)，魚(yu)露。
帶魚做法：
1.將(jiang)帶魚切成塊狀(zhuang)，洗干(gan)凈；
2.將帶(dai)魚(yu)(yu)塊(kuai)兩面(mian)剞十字花刀（斜切(qie)成網格狀），切(qie)半寸段(duan)；3.將帶(dai)魚(yu)(yu)塊(kuai)裝盤，加(jia)入(ru)調料(liao)，上蒸(zheng)(zheng)籠(long)蒸(zheng)(zheng)6分鐘(zhong)。（家庭(ting)蒸(zheng)(zheng)要用10-15分鐘(zhong)）；4.將蒸(zheng)(zheng)熟的帶(dai)魚(yu)(yu)出籠(long)，淋明油，清蒸(zheng)(zheng)帶(dai)魚(yu)(yu)即成。
五、燉(dun)帶魚的做法(fa)
做(zuo)魚(yu)配料：
帶魚，蔥斷，姜片，蒜塊，大料，醋，醬油，糖(tang)，鹽，雞(ji)精，水。
帶魚做法(fa)：
燉帶魚
1.將魚去鱗洗干凈，剪(jian)成大小(xiao)適(shi)中(zhong)(zhong)(zhong)的段兒(er)，在面中(zhong)(zhong)(zhong)反正翻(fan)滾；2.做調(diao)料(liao)(liao)水(shui)：拿一個碗，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)放入蔥段、姜片(pian)、蒜塊、大料(liao)(liao)、醋（少許(xu)）、醬油、糖(tang)（少許(xu)）、鹽、雞精、水(shui)（調(diao)料(liao)(liao)的水(shui)盡量沒(mei)過魚即(ji)可）；3.鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)放入適(shi)當的油，將處理(li)好的魚放入鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)煎至金(jin)黃盛(sheng)盤(pan)；4.留少許(xu)油于鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)，將煎好的魚再次放入鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)，隨(sui)即(ji)將調(diao)好的調(diao)料(liao)(liao)水(shui)放入鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)，用中(zhong)(zhong)(zhong)小(xiao)火燉。
六、椒鹽帶魚的(de)做(zuo)法(fa)
做魚配料：
帶魚(yu)，油，鹽(yan)，黑胡椒。
帶魚(yu)做法(fa)：
1.帶魚(yu)洗凈，切段；
2.在魚(yu)身上抹鹽腌一(yi)刻鐘；
3.油鍋，等油特熱時放入，免(mian)得炸散，不過要注意油不要濺(jian)到身上燙著哦；4.在油鍋中煎至(zhi)金黃色(se)的時候撈出，撒上黑胡椒粉，椒鹽帶魚即成。
帶魚的適用人群
一般人群均(jun)可(ke)食(shi)用，帶魚富含人體必需(xu)的(de)多(duo)(duo)種礦物元素以(yi)及多(duo)(duo)種維(wei)生素，具有(you)補益五(wu)臟、養肝補血、降低血壓(ya)、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰(shuai)退(tui)的(de)功能，對防治高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂等癥，有(you)較(jiao)好的(de)食(shi)療功效，實為老人、兒童、孕產婦的(de)理想滋補食(shi)品(pin)。
1、適宜久病(bing)體虛(xu)，血虛(xu)頭暈(yun)，氣(qi)短乏力，食(shi)少贏瘦，營養不(bu)良之人食(shi)用；2、適宜皮膚(fu)干燥(zao)之人食(shi)用；
3、適(shi)宜孕婦(fu)吃(chi)，孕婦(fu)吃(chi)帶魚有(you)利(li)于胎(tai)兒腦(nao)組織發(fa)育；4、適(shi)宜兒童(tong)吃(chi)，少兒多吃(chi)帶魚有(you)益于提(ti)高(gao)智力；
5、適宜老人吃(chi)，老人多(duo)吃(chi)帶魚則可以(yi)延緩大腦萎(wei)縮、預防老年癡呆；6、適宜女性吃(chi)，女性多(duo)吃(chi)帶魚，能使肌膚光(guang)滑潤(run)澤，長發烏(wu)黑(hei)，面容更加(jia)靚(jing)麗。
帶(dai)魚(yu)怎么做？通過以(yi)(yi)上內(nei)容我們了解到帶(dai)魚(yu)的做法，大家可以(yi)(yi)按照以(yi)(yi)上的做法來(lai)嘗試做帶(dai)魚(yu)，其實，帶(dai)魚(yu)可以(yi)(yi)做出多(duo)種美味的菜肴。
