牛(niu)(niu)肉(rou)湯(tang)是(shi)很多人都(dou)吃過的，是(shi)十分美味的湯(tang)，那么，牛(niu)(niu)肉(rou)湯(tang)用(yong)什(shen)么牛(niu)(niu)肉(rou)合適(shi)？下面小編來(lai)詳(xiang)細介(jie)紹給大家，僅供(gong)大家參(can)考。
牛肉湯用什么牛肉合適
適(shi)合清(qing)燉(dun)的牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)部(bu)(bu)位(wei)(wei)其實(shi)也(ye)是很多的，比如牛(niu)(niu)(niu)(niu)腱子肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)腰板肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)弓口(kou)肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)揣窩肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)尾根肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)(niu)胸口(kou)肉(rou)(rou)及牛(niu)(niu)(niu)(niu)外(wai)脊肉(rou)(rou)等(deng)等(deng)，這(zhe)些部(bu)(bu)位(wei)(wei)的牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)約占整條牛(niu)(niu)(niu)(niu)的百分之七十之多。
這些(xie)適(shi)合(he)清燉的牛(niu)肉(rou)或有(you)筋有(you)皮(pi)，或肥(fei)瘦相間(jian)，燉熟之(zhi)肉(rou)質膨(peng)松(song)軟爛且鮮香適(shi)口(kou)。比如上圖中的那塊牛(niu)肉(rou)吧(ba)，人(ren)們(men)習慣(guan)上稱之(zhi)為雪花牛(niu)肉(rou)，這種肥(fei)瘦間(jian)的牛(niu)肉(rou)是最適(shi)合(he)清燉的。
牛肉湯做法
材料
牛肉(rou)，番茄，土(tu)豆，洋(yang)蔥，
輔料：黃油(you)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法
1、牛肉沖洗干凈放清水(shui)里浸泡15分鐘去血水(shui)；
2、把(ba)牛肉切小塊；
3、把牛(niu)肉塊放入(ru)冷水中加入(ru)少許料酒去腥；
4、水(shui)開后煮(zhu)1~2分鐘去牛肉纖(xian)維中的殘(can)留血(xue)水(shui)；
5、鍋燒熱(re)后把黃油放入小火融(rong)化(hua)；
6、把油燒熱后放(fang)入洋(yang)蔥(cong)煸香；
7、加入切滾刀(dao)的土(tu)豆塊(kuai)一同翻炒(chao)；
8、把土豆表(biao)面炒熟(shu)以(yi)后加入(ru)蔥(cong)白和姜(jiang)片
9、炒香以后(hou)加(jia)入去(qu)了皮(pi)的番(fan)茄(qie)；
10、把番茄(qie)炒(chao)出濃(nong)濃(nong)的(de)茄(qie)汁后加入番茄(qie)醬(jiang)；
11、炒均勻后加(jia)入一片香葉倒(dao)入熱水加(jia)入牛(niu)肉(rou)塊(kuai)；
12、燒開(kai)以后轉入砂鍋小(xiao)火慢慢燉煮(zhu)2個小(xiao)時，出鍋時加入鹽和雞精；牛(niu)肉湯(tang)用什么牛(niu)肉合適？經過以上內容我們了解到牛(niu)肉湯(tang)用牛(niu)肉部(bu)位其實也是很(hen)多，大家(jia)(jia)可(ke)以選擇，小(xiao)編(bian)還介紹(shao)牛(niu)肉湯(tang)的做(zuo)法(fa)，大家(jia)(jia)可(ke)以參考一(yi)下。
