牛(niu)(niu)(niu)肉湯(tang)大(da)家都熟悉(xi)，很多人(ren)都喜歡喝牛(niu)(niu)(niu)肉湯(tang)，牛(niu)(niu)(niu)肉湯(tang)味(wei)道鮮美，但(dan)是(shi)夏天(tian)喝牛(niu)(niu)(niu)肉湯(tang)好嗎？下面小(xiao)編來詳(xiang)細介(jie)紹給大(da)家，僅(jin)供大(da)家參考。
夏天喝牛肉湯好嗎
夏天(tian)喝(he)牛肉湯(tang)好(hao)也是肯定的(de)，不過牛肉湯(tang)雖好(hao)，不要喝(he)的(de)太多了，避免上(shang)火。
夏天適(shi)合(he)喝的牛(niu)肉湯(tang)
1、冬(dong)瓜枸杞(qi)牛(niu)肉湯
材料：牛(niu)肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡(hu)椒粉、香菜。
做法：牛肉洗(xi)凈(jing)，切(qie)方塊，加(jia)姜(jiang)片、蔥段飛(fei)水(shui)(shui)，再沖洗(xi)去除血沫。冬(dong)瓜(gua)洗(xi)凈(jing)去皮(pi)、瓤(rang)，切(qie)薄片，枸杞子溫水(shui)(shui)清洗(xi)控干。砂鍋(guo)一次加(jia)足水(shui)(shui)，入(ru)牛肉大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開，打凈(jing)浮末，加(jia)姜(jiang)片、料酒、蔥段。大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開關小火(huo)(huo)煲1小時以上。入(ru)冬(dong)瓜(gua)片、枸杞子中火(huo)(huo)燒(shao)10分鐘，加(jia)鹽、胡椒粉、香菜末即可(ke)。
2、酸辣菠蘿牛肉湯(tang)
材料：牛肉200克(ke)，凈菠(bo)蘿肉200克(ke)，米醋100克(ke)，鮮湯、精(jing)鹽、辣(la)椒粉、麻辣(la)油、味精(jing)、胡椒粉、白糖(tang)、蒜蓉(rong)、生姜汁各適量。
做法：將牛肉(rou)洗凈后剁(duo)成末(mo)，放(fang)入(ru)碗內，用少量冷水調成糊狀（防受熱(re)后成團(tuan)）。菠(bo)蘿肉(rou)切成細粒。將湯(tang)鍋(guo)上火，加入(ru)鮮(xian)湯(tang)。燒開(kai)后放(fang)入(ru)牛肉(rou)末(mo)，用湯(tang)勺迅速攪勻，再燒開(kai)后撇去浮沫(mo)，放(fang)入(ru)菠(bo)蘿粒及米醋(cu)、精鹽、辣椒(jiao)粉、麻辣油、味精、胡椒(jiao)粉、白糖(tang)、蒜蓉、生姜汁，燒開(kai)后倒入(ru)大湯(tang)碗內即(ji)可食用。
3、南瓜(gua)牛(niu)肉湯
材料：高湯20大匙，胡椒粉1小(xiao)匙，精鹽(yan)1小(xiao)匙，牛肉250克，南瓜500克，香蔥2棵，生姜1塊。
做法：南瓜削去硬皮，洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，切成(cheng)約(yue)3厘米大小(xiao)的方塊。生姜洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)拍松(song)，香蔥洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)打結。牛(niu)(niu)肉剔去筋膜(mo)，洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)切成(cheng)約(yue)2厘米見方的塊，先放(fang)入沸水中(zhong)略焯一下，再放(fang)入鍋內(nei)，加入高湯，待(dai)牛(niu)(niu)肉煮(zhu)熟后，加入南瓜塊、生姜、香蔥結同煮(zhu)，待(dai)牛(niu)(niu)肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
4、蘋果百合牛肉(rou)湯
材料：蘋果(guo)2個，百合100克，牛肉600克，陳皮1塊，精鹽少(shao)許。
做法：新(xin)鮮牛(niu)(niu)肉用(yong)清水(shui)洗(xi)(xi)凈(jing)，切小塊。蘋果(guo)洗(xi)(xi)凈(jing)去核，連皮切大塊。百合和陳皮分別用(yong)清水(shui)洗(xi)(xi)凈(jing)。砂(sha)鍋內加入適量清水(shui)，文火(huo)煲(bao)(bao)至(zhi)水(shui)開，放入蘋果(guo)、牛(niu)(niu)肉、百合、陳皮燉煮。待水(shui)滾起(qi)，改用(yong)中火(huo)繼續煲(bao)(bao)3小時左右(you)，以少許精鹽調味即可。
夏天吃牛肉有什么好處
1、補(bu)充維(wei)生素B6
人體蛋白質(zhi)需(xu)求量(liang)越(yue)(yue)大，飲食中(zhong)所需(xu)要增加的(de)維生素B6就越(yue)(yue)多，牛肉(rou)中(zhong)含有(you)大量(liang)的(de)維生素B6，夏天吃牛肉(rou)能夠更好(hao)的(de)增強免疫(yi)力，促進蛋白質(zhi)新(xin)陳代謝和合成，運動(dong)員在緊張訓練(lian)之后(hou)適(shi)量(liang)的(de)吃些牛肉(rou)有(you)利于身體恢(hui)復。
2、補充維生素B12
維(wei)生素B12對紅細(xi)胞產生起著至關(guan)重(zhong)要(yao)(yao)的作用，紅細(xi)胞的主要(yao)(yao)作用是將(jiang)氧帶(dai)給(gei)肌肉(rou)組織，補(bu)充(chong)維(wei)生素B12能促(cu)進支鏈氨基酸的新陳代(dai)謝，給(gei)身體提供大(da)量(liang)能力來支撐(cheng)高(gao)強度的訓練。
3、補(bu)充肉毒堿
肉(rou)(rou)毒(du)(du)堿的(de)主要(yao)作(zuo)用是支持脂(zhi)肪的(de)新陳代(dai)謝，產生支鏈氨基酸，在肉(rou)(rou)類食物(wu)中(zhong)(zhong)，魚(yu)肉(rou)(rou)，雞肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)肉(rou)(rou)毒(du)(du)堿和(he)肌氨酸含量都不高，而牛肉(rou)(rou)中(zhong)(zhong)這(zhe)兩類物(wu)質含量卻很豐(feng)富，能對運(yun)動員增長肌肉(rou)(rou)起到重要(yao)作(zuo)用。
4、補充鉀和蛋白質
人(ren)類(lei)飲食中如果缺少鉀元素的(de)話，就會導(dao)致蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)合成和生(sheng)長激素產生(sheng)受到抑制，從而導(dao)致肌肉(rou)生(sheng)長受到影響，牛肉(rou)中的(de)蛋(dan)(dan)白質(zhi)和鉀含量(liang)豐富，適合缺鉀人(ren)群(qun)，尤其是(shi)運動員食用。
5、補充鋅(xin)和(he)鎂
牛肉(rou)中的(de)鋅和鎂也是有(you)助(zhu)于蛋白(bai)質合(he)成(cheng)，促進肌肉(rou)生(sheng)長(chang)的(de)抗氧化劑。鋅元素(su)(su)和谷氨酸鹽，維生(sheng)素(su)(su)B6共同作用，能夠(gou)有(you)效增強免(mian)疫系統；鎂元素(su)(su)則支持蛋白(bai)質合(he)成(cheng)，有(you)利于增強肌肉(rou)力(li)量，還(huan)能提高胰島(dao)素(su)(su)合(he)成(cheng)代謝(xie)效率(lv)。
6、補充(chong)亞油酸(suan)
牛肉(rou)中(zhong)雖然脂肪含量不高(gao)，但(dan)富(fu)含結(jie)合亞(ya)油酸，這種潛在的抗氧化劑能有效(xiao)對抗因(yin)劇烈運動產(chan)生的組(zu)織損(sun)傷，還能作為抗氧化劑保護肌(ji)肉(rou)。
7、補充肌氨酸(suan)
牛(niu)肉(rou)中的肌(ji)氨酸(suan)(suan)含量高過于(yu)其他任何飲食，因此(ci)使(shi)運動員補充(chong)(chong)體力的最佳食材(cai)，夏天吃牛(niu)肉(rou)能(neng)夠更(geng)(geng)好(hao)的增長肌(ji)肉(rou)，增強力量，肌(ji)氨酸(suan)(suan)是肌(ji)肉(rou)燃料的重要來源，能(neng)夠有(you)效補充(chong)(chong)三(san)磷酸(suan)(suan)腺(xian)苷(gan)，能(neng)使(shi)訓練變得更(geng)(geng)持久。
8、補(bu)充丙(bing)胺(an)酸
丙(bing)胺(an)酸能(neng)從飲食的(de)蛋白質中產生(sheng)糖分，在人體攝(she)入碳水化合物不(bu)足的(de)情況(kuang)下，丙(bing)胺(an)酸能(neng)給(gei)肌肉提供所需(xu)的(de)能(neng)力，幫助(zhu)人體緩解運動引(yin)起(qi)的(de)疲勞(lao)感，把肌肉從供給(gei)能(neng)力的(de)重負下釋(shi)放出來。
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