淮(huai)南(nan)(nan)道(dao)和食品(pin)有限責任(ren)公(gong)司是一家以牛(niu)肉(rou)湯(tang)(tang)為特(te)色現(xian)代企業(ye)，淮(huai)南(nan)(nan)牛(niu)肉(rou)湯(tang)(tang)有一千多(duo)年歷史。相傳，公(gong)元383年，前秦符堅率80萬大軍(jun)南(nan)(nan)侵，東(dong)晉(jin)謝石、謝玄僅有8萬守軍(jun)在今淮(huai)南(nan)(nan)、壽縣(xian)淮(huai)河沿(yan)岸(an)抗擊來犯(fan)之敵。戰事(shi)到(dao)最危急時刻(ke)，當地劉姓族人，宰(zai)殺耕牛(niu)，秘方熬制(zhi)出鮮美、強身(shen)的牛(niu)肉(rou)湯(tang)(tang)犒勞守軍(jun)。東(dong)晉(jin)軍(jun)為此(ci)精神大振，一舉擊敗驕傲自(zi)大的前秦，創造出“淝水之戰”以少勝(sheng)多(duo)的軍(jun)事(shi)奇(qi)跡。留有“投鞭(bian)斷流”“風聲鶴唳”“草木皆兵”等(deng)成語(yu)。
淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛(niu)(niu)肉湯(tang)經過(guo)清(qing)乾隆(long)年間翰林(lin)大(da)學士張(zhang)政(zheng)的(de)改進(jin)，制(zhi)(zhi)(zhi)作工(gong)藝越(yue)來(lai)越(yue)完善。清(qing)末舜耕山下(xia)淮(huai)(huai)河岸(an)邊的(de)牛(niu)(niu)肉湯(tang)館有近(jin)百(bai)家(jia)，以(yi)劉記，馬記兩家(jia)最興隆(long)。淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛(niu)(niu)肉湯(tang)以(yi)它特有的(de)風味(wei)(wei)名盛淮(huai)(huai)河兩岸(an)，味(wei)(wei)傳(chuan)大(da)江南(nan)(nan)北。其(qi)調料(liao)齊全，色澤光亮，湯(tang)汁味(wei)(wei)美、鮮潔爽(shuang)口、不(bu)(bu)腥不(bu)(bu)膻、不(bu)(bu)粘(zhan)不(bu)(bu)膩，壯身(shen)補血，獨(du)具(ju)特色。劉記后人創(chuang)辦的(de)道和(he)食(shi)品公(gong)司，其(qi)精制(zhi)(zhi)(zhi)的(de)淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛(niu)(niu)肉湯(tang)在熬制(zhi)(zhi)(zhi)工(gong)藝上(shang)(shang)，既繼承家(jia)傳(chuan)，又(you)經過(guo)自己不(bu)(bu)斷地(di)研(yan)(yan)究，逐漸創(chuang)出(chu)自己的(de)獨(du)特風味(wei)(wei)，選用幾(ji)十(shi)種滋補藥(yao)材及鹵料(liao)按一定的(de)比例經傳(chuan)統(tong)工(gong)藝炮(pao)制(zhi)(zhi)(zhi)，久(jiu)經熬制(zhi)(zhi)(zhi)而成(cheng)，清(qing)香可口，不(bu)(bu)黑湯(tang)，不(bu)(bu)上(shang)(shang)火，不(bu)(bu)干嗓(sang)。湯(tang)味(wei)(wei)香鮮爽(shuang)辣回味(wei)(wei)無窮，再配(pei)以(yi)粉(fen)絲和(he)豆腐(fu)絲，令人百(bai)吃不(bu)(bu)厭(yan)。春爽(shuang)口、夏(xia)清(qing)熱、秋去火、冬暖胃(wei)的(de)獨(du)到養身(shen)功(gong)效。如何將淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛(niu)(niu)肉湯(tang)這一江淮(huai)(huai)名吃在保持原(yuan)有風格的(de)基礎上(shang)(shang)進(jin)行方便包裝，讓(rang)外地(di)人也能像(xiang)吃方便面那樣隨時可以(yi)一飽(bao)口福想吃就吃，道和(he)食(shi)品科(ke)(ke)研(yan)(yan)人員，立(li)足原(yuan)有淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛(niu)(niu)肉湯(tang)的(de)傳(chuan)統(tong)風味(wei)(wei)，挖(wa)掘傳(chuan)統(tong)工(gong)藝，苦心(xin)鉆研(yan)(yan)，反復試驗(yan)，充分(fen)利用現代化的(de)生產設備和(he)先進(jin)科(ke)(ke)技(ji)，研(yan)(yan)制(zhi)(zhi)(zhi)成(cheng)功(gong)了方便裝有肉又(you)有豆腐(fu)絲的(de)淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛(niu)(niu)肉湯(tang)。遠近(jin)馳名，被公(gong)認(ren)為淮(huai)(huai)南(nan)(nan)牛(niu)(niu)肉湯(tang)之正宗。
道和公司(si)坐落在淮(huai)南市大通創業(ye)園(yuan)區，公司(si)擁有(you)現代化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)車間(jian)三千余(yu)平方，現有(you)員工近百年(nian)人，其中食品科研人員六人。產(chan)(chan)品定(ding)位(wei)為(wei)中高端消費水平，目標(biao)消費群(qun)體為(wei)高校學生(sheng)、公司(si)白領、家庭、單(dan)位(wei)作為(wei)地方特產(chan)(chan)送禮等。目前(qian)公司(si)開發(fa)了(le)三種包裝形式八(ba)個單(dan)品，產(chan)(chan)品乍一上(shang)市就(jiu)在當地農特市場刮(gua)起一陣銷售旋風。
未來(lai)，我們道和公司一定會(hui)秉持用真心、憑良心做優質(zhi)、地(di)道好吃(chi)(chi)的(de)地(di)方美食的(de)創(chuang)業理(li)念(nian)為(wei)原則，以“傳承美味、方便今人”的(de)理(li)念(nian)為(wei)指(zhi)導，做品優、味美、價合理(li)的(de)放心產品。為(wei)淮(huai)南(nan)(nan)(nan)牛(niu)肉湯這一地(di)方名吃(chi)(chi)，服務好本土，走出安徽(hui)，邁向(xiang)全國。將來(lai)讓全世界(jie)都能品嘗到(dao)淮(huai)南(nan)(nan)(nan)味。感受到(dao)淮(huai)南(nan)(nan)(nan)風(feng)！！！
