絕味鴨脖(bo)是我國著(zhu)名的(de)美食品牌，一(yi)(yi)般都(dou)是鹵制(zhi)品，而且都(dou)是冷的(de)。但(dan)是大家應該都(dou)知道夏(xia)天鹵制(zhi)品容(rong)易滋生(sheng)細菌(jun)，一(yi)(yi)般加(jia)熱后食用比較好。那么(me)，絕味鴨脖(bo)可以加(jia)熱嗎？絕味鴨脖(bo)怎么(me)加(jia)熱？
絕味鴨脖可以加熱嗎
廣西醫科(ke)大學營養專家譚珍(zhen)媛也提醒，現(xian)在正(zheng)值春夏之(zhi)交，鴨脖(bo)之(zhi)類的熟(shu)食(shi)(shi)存放過長時間易導(dao)致(zhi)霉菌孳生，買(mai)回家后(hou)(hou)(hou)需(xu)要(yao)及(ji)早食(shi)(shi)用。“鴨脖(bo)類的熟(shu)食(shi)(shi)添(tian)加(jia)桂皮(pi)、香料等大熱的材(cai)料，腸(chang)胃(wei)不好(hao)或(huo)者體寒的人應當(dang)盡(jin)(jin)量少食(shi)(shi)，以免對身體造成(cheng)影響。”譚珍(zhen)媛還建議(yi)市民(min)盡(jin)(jin)量不要(yao)直(zhi)接食(shi)(shi)用散裝的熟(shu)食(shi)(shi)，買(mai)回家后(hou)(hou)(hou)要(yao)徹底(di)加(jia)熱后(hou)(hou)(hou)再進食(shi)(shi)。
絕味鴨脖的做法
1、鴨頸子的(de)初加工(gong)
鴨頸子解凍，沖洗干凈(jing)后，加(jia)入(ru)姜塊(kuai)50克(ke)、蔥(cong)節50克(ke)、精鹽(yan)100克(ke)及料酒、硝鹽(yan)拌和均勻，腌漬碼味約(yue)12小時，取出，用(yong)清(qing)水(shui)洗凈(jing)，然后放入(ru)沸水(shui)鍋里氽一水(shui)，撈出備用(yong)。
2、制(zhi)辣味鹵(lu)汁
干辣(la)椒(jiao)剪成節，八角(jiao)、三奈、桂(gui)皮(pi)、小茴香、草(cao)果、丁香、砂仁、花(hua)椒(jiao)、豆蔻、排(pai)草(cao)、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬(ao)出(chu)色(se)，然后去渣(zha)，留汁水待用。
凈鍋上火，放入(ru)(ru)精煉(lian)油燒至(zhi)三成熱，下入(ru)(ru)干辣椒節、香(xiang)辛料及剩余的(de)姜塊、蔥節稍炒，摻入(ru)(ru)鮮(xian)湯(tang)及紅曲米水，調(diao)入(ru)(ru)精鹽、味(wei)(wei)精燒開后(hou)，改小火熬煮2小時，至(zhi)逸出(chu)辣味(wei)(wei)、香(xiang)味(wei)(wei)后(hou)，即成辣味(wei)(wei)鹵(lu)汁。
3、鹵制
把(ba)初加工好的(de)鴨(ya)(ya)頸子放(fang)入燒開的(de)辣味鹵(lu)汁(zhi)里，用中火鹵(lu)10分鐘(zhong)即(ji)可關火，讓鴨(ya)(ya)頸子繼續在辣味鹵(lu)汁(zhi)中浸泡20分鐘(zhong)，隨(sui)后撈出晾(liang)涼(liang)即(ji)可斬塊食用。
溫馨提示
熟食類(lei)產品許多人都鐘愛，對此市民應該注意些(xie)什么(me)？專家提醒，購(gou)買(mai)熟食類(lei)產品時要特別(bie)留心生產日(ri)期(qi)和食品保質期(qi)。特別(bie)是購(gou)買(mai)散裝(zhuang)類(lei)熟食更要盡量(liang)選(xuan)擇(ze)食品容器有衛生隔離(li)防護措施的(de)，并且在顯著位置(zhi)或隔離(li)罩上有標簽標注的(de)。
對于一些保質期較短的散裝熟食(shi)，特(te)別(bie)是肉類，選購(gou)時也要仔細查看(kan)食(shi)品(pin)，不要購(gou)買顏(yan)色(se)過度鮮(xian)艷或過于暗淡的即食(shi)熟食(shi)。購(gou)買后(hou)應盡(jin)快食(shi)用。
絕味鴨脖(bo)專注于休閑鹵制食(shi)品的開發、生產和銷售，為消費者提(ti)供美(mei)味、新(xin)鮮、優質的休閑鹵制食(shi)品，以上(shang)就是(shi)為大家介紹(shao)的絕味鴨脖(bo)可以加熱(re)(re)嗎，絕味鴨脖(bo)怎(zen)么加熱(re)(re)。
