一(yi)(yi)提到鴨(ya)脖(bo)(bo)相信(xin)很多人都愛吃(chi)(chi)(chi)，如(ru)今(jin)市場(chang)上的久久鴨(ya)脖(bo)(bo)、絕(jue)味(wei)鴨(ya)脖(bo)(bo)都是(shi)銷(xiao)量(liang)非常好的鴨(ya)脖(bo)(bo)品(pin)牌(pai)，其(qi)實大家(jia)如(ru)果喜歡吃(chi)(chi)(chi)也可(ke)(ke)以(yi)自己做來吃(chi)(chi)(chi)。那么要(yao)怎樣(yang)做絕(jue)味(wei)鴨(ya)脖(bo)(bo)呢(ni)，接(jie)下(xia)來絕(jue)味(wei)鴨(ya)脖(bo)(bo)加盟總部(bu)就教大家(jia)做出美味(wei)的鴨(ya)脖(bo)(bo)來，具(ju)體烹飪方法介紹一(yi)(yi)下(xia)，大家(jia)可(ke)(ke)以(yi)嘗試著做一(yi)(yi)下(xia)。
到底怎(zen)樣做絕味鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)呢，首(shou)先可以準備(bei)一斤鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)，過遍涼水(shui)，撇去浮沫(mo)(mo)，然后(hou)將鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)上的浮沫(mo)(mo)沖(chong)洗干凈(jing)。在飛水(shui)的過程中(zhong)，準備(bei)其它配料，主要(yao)有干辣椒(jiao)、蔥節、八(ba)角、草果、丁香、姜塊、豆蔻(kou)、香葉(xie)、料酒(jiu)、小(xiao)茴(hui)香、桂(gui)皮及精鹽、味精。為了要(yao)做出美(mei)味的鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)，配料一定(ding)要(yao)準備(bei)齊全，這樣才能(neng)保證(zheng)鴨(ya)脖(bo)(bo)(bo)的口感(gan)和(he)味道。
對于怎樣(yang)做絕(jue)味鴨(ya)脖，除了準(zhun)(zhun)備好(hao)主料(liao)和配料(liao)以外，要準(zhun)(zhun)備好(hao)鹵汁，將(jiang)(jiang)上邊小編介(jie)紹(shao)的配料(liao)加(jia)入清水中(zhong)(zhong)，熬出(chu)顏色留著備用(yong)。 凈鍋上火，放(fang)入精煉油燒(shao)至三成熱，放(fang)進干辣椒，大火燒(shao)開之(zhi)后(hou)(hou)，然(ran)后(hou)(hou)改小火煮(zhu)2個小時左右(you)。將(jiang)(jiang)準(zhun)(zhun)備好(hao)的鹵汁，用(yong)中(zhong)(zhong)火鹵10分鐘即可關(guan)火讓鴨(ya)脖繼(ji)續在辣味鹵汁中(zhong)(zhong)浸(jin)泡20分鐘，隨后(hou)(hou)撈出(chu)晾涼(liang)即可斬(zhan)塊(kuai)食用(yong)。
現(xian)在(zai)您(nin)對怎樣做絕味鴨脖(bo)(bo)(bo)已經有(you)所(suo)了解(jie)了，那么現(xian)在(zai)就(jiu)可以按(an)照小編介紹的步驟開始制作了，而且(qie)在(zai)煮(zhu)好鴨脖(bo)(bo)(bo)之后，將鴨脖(bo)(bo)(bo)的表面(mian)風干，再(zai)放入鹵(lu)汁(zhi)中浸泡，這樣口感就(jiu)會更好，所(suo)以這也是制作絕味鴨脖(bo)(bo)(bo)的關鍵步驟，大家在(zai)做時千(qian)萬(wan)不要省略。
