據(ju)了解，現如今日(ri)本女子正流行一(yi)種(zhong)時(shi)尚：“吃豆醬(jiang)美白(bai)皮膚(fu)(fu)。”日(ri)本農(nong)林水產省食(shi)品綜合(he)(he)研究所食(shi)品功(gong)能(neng)部研究室證實(shi)，豆醬(jiang)中(zhong)(zhong)含(han)有一(yi)種(zhong)物質(zhi)能(neng)夠抑制黑(hei)色素(su)(su)的(de)(de)(de)合(he)(he)成(cheng)(cheng)(cheng)。黑(hei)色素(su)(su)是一(yi)種(zhong)能(neng)使皮膚(fu)(fu)變黑(hei)的(de)(de)(de)色素(su)(su)。皮膚(fu)(fu)受到紫外線照射時(shi)，就(jiu)會促進(jin)皮膚(fu)(fu)黑(hei)色素(su)(su)的(de)(de)(de)分泌(mi)，使之變黑(hei)。他(ta)們對(dui)小鼠進(jin)行試驗，給小鼠的(de)(de)(de)合(he)(he)成(cheng)(cheng)(cheng)黑(hei)色素(su)(su)的(de)(de)(de)細胞中(zhong)(zhong)添(tian)加從豆醬(jiang)中(zhong)(zhong)提取的(de)(de)(de)物質(zhi)時(shi)，發(fa)現黑(hei)色的(de)(de)(de)細胞變白(bai)了。據(ju)研究人員說(shuo)，它的(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)(cheng)分就(jiu)是亞油酸。黑(hei)色素(su)(su)是由氨基酸之一(yi)的(de)(de)(de)酪氨酸合(he)(he)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，亞油酸具有阻止細胞產生這種(zhong)合(he)(he)成(cheng)(cheng)(cheng)所需的(de)(de)(de)酶的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)。
