山藥薏米芡實粥：山藥300克，薏米50克，芡實40克，大米100克。薏米和芡實洗凈后，用清水浸泡2小時。大米洗凈后，用清水浸泡半小時，不泡也可以。將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續用小火煮20分鐘。山藥去皮，切片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。此粥補氣血效果極佳，常喝這款粥會感覺面色紅潤，精力充沛，疲勞感大大降低。
糯米芡實粥：芡實150克，糯米150克，白砂糖10克。芡實用新鮮者研爛如膏，陳者研如粉；糯米淘洗干凈，兩者同煮成粥，食時加少量白糖。此粥適宜產褥期女性食用，為溫補強壯食品。本粥具有健脾胃，止瀉痢的作用，任何人產后均可服用，尤其適宜于脾胃虛弱，反復腹瀉者。
核桃芡實粥：粳米150克，核桃30克，芡實米30克，蓮子20克，冰糖20克。粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡半小時，撈出瀝水；核桃仁、芡實去雜質，洗凈；蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，除去蓮心；鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、核桃仁、芡實、蓮子，先用旺火燒開；然后改小火煮至米爛粥稠，下冰糖拌勻即可盛起食用。此粥能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便，而且具有健腦作用，尤其適合中年人或老年癡呆癥患者食用。
香附芡實粥：芡實15克，粳米50克，香附10克，白糖適量。芡實洗凈搗碎，粳米淘凈；將香附放入鍋中，加清水適量煎煮，去渣；加入芡實、粳米煮粥，待粥熟加入白糖調味即可。此粥可疏肝理氣，固攝乳汁。此粥具有疏肝理氣、固攝乳汁的作用。可用于防治產后肝氣郁滯、乳汁自出。每日1劑，連食3～5日。
芡實的食療價值
芡實的性能與蓮子相似。主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強。可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人。”（梁代陶弘景）古方水陸丹用本品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫家所喜用。
補中益氣。為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂固精作用比蓮子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。
遺精滑精。虛弱小兒遺尿，老年人小便頻數。芡實15克，金櫻子12克，菟絲子、車前子各9克，水煎服。小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名“四精丸”。
慢性泄瀉。芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作點心吃。
總結：以上就是芡實粥的做法的相關內容。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養身體的作用。一次不能食用太多，以50克為宜。由于芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產后皆不宜食。
