熱狗腸是風靡中小學生校園的一種流行風味食品，在各地校園附近都有，備受廣大群眾歡迎，味道鮮美，營養豐富。熱狗腸全名是“川渝風味素熱狗腸”，是田老五食品的經典演繹，經典的麻辣素食之一。那么制作熱狗腸需要準備什么你知道嗎？熱狗腸怎么做你知道嗎？
制作熱狗腸前需要準備什么
主料：高筋面粉200克
輔料：低筋面粉50克、酵母（干）4克、雞蛋40克、奶酪1包、香腸1包
調料：食鹽4克、白砂糖25克、水110克、黃油30克
熱狗腸怎么做
1、面盆中依次放入鹽、細砂糖、粉類、干酵母、全蛋液，一邊將水緩緩加入，一邊用勺子攪拌混合，泡面30分鐘后，揉成表面光滑的面團后加入軟化黃油繼續揉至可以拉出半透明薄膜。
2、密封后置于溫暖處進行基礎發酵。
3、取出發酵好的面團排氣后分割為50克/個的面團。
4、滾圓后表面覆蓋保鮮膜，松弛15分鐘左右。
5、松弛后的面團整形為錐形，中間松弛5分鐘左右，依次放上切成三角形的奶酪片和熱狗腸。
6、從上向下卷成卷。
7、將做好卷排放在事先鋪好不粘油布的烤盤上，封口朝下；放入溫暖處進行二次發酵。
8、二次發酵完成。
9、預熱烤箱190度，5分鐘；表面刷蛋液后送進烤箱中層，180度，上下火15分鐘即可。
制作熱狗腸前需要準備什么你知道嗎？熱狗腸怎么做你知道嗎？制作熱狗腸今天為大家介紹介紹到這里。
