這是因為你處理骨頭時候沒有先將骨頭焯水去血沫或者中間沒有把白沫撇掉，又或者是不喜歡生姜的味道沒放姜去腥等等都有可能會導致煲出來的骨頭湯會有腥味。
排骨湯
排骨湯怎么去腥味
1、排骨買回來后放在水籠頭下慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。
2、排骨洗干凈后，放入清水里凈泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨里的血水泡出來，排骨的顏色逐漸變白。
3、鍋里放入適量的水，加入姜片和料酒，水燒開后放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘（冷水放肉營養流失嚴重），中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。
4、焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。
