植物奶油顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。它的香味來自于所添加的香精和香料，所以聞起來沒有什么奶味。甜度來自于人工添加的香精和合成糖漿，所以較為甜膩。塑性和穩定性高，所以可做復雜的花型，而且造型非常立體堅挺。
動物奶油呈自然的乳白色，略偏黃。作為天然提取物，聞起來會有一股天然的奶香味。因為動物奶油的熔點低于人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打發時加砂糖之類進行調味，所以甜度不會有油膩感，十分清爽。質地棉軟，溫度略高就容易融化，造型不穩定，很難做復雜和立體感強的造型。
看來雖然同為奶油，但是動物奶油和植物奶油之間的區別還是挺大的，看了以上的區分方式，相信你對這兩種奶油有了清晰的認知，快選擇適合你自己的那款奶油吧。
