小(xiao)龍蝦營養(yang)(yang)豐富，且其肉(rou)制松(song)軟(ruan)，容(rong)易消化，營養(yang)(yang)素容(rong)易被人(ren)體(ti)吸收，小(xiao)龍蝦是淡水蝦，容(rong)易養(yang)(yang)殖，烹制方便(bian)。
小龍(long)蝦的鈣質(zhi)含(han)量高于大多數淡水蝦與海水魚(yu)蝦類，氨基(ji)酸(suan)組成又(you)優(you)于肉類，含(han)有人(ren)體需要(yao)的必須氨基(ji)酸(suan)等，容易被人(ren)體消(xiao)化(hua)吸收。
小龍蝦肉內含(han)有的(de)鋅、碘、硒等微量(liang)元素的(de)含(han)量(liang)要高于其(qi)它食品，同時，它的(de)肌纖(xian)維細嫩(nen)，易(yi)于消(xiao)化吸(xi)收。
小龍蝦含有(you)鎂元(yuan)素，鎂元(yuan)素對(dui)心臟(zang)功能有(you)一定的輔助(zhu)作用，能很(hen)好的保護心血(xue)管系統，它(ta)可減(jian)少血(xue)液(ye)中膽(dan)固醇含量，防止動(dong)脈(mo)(mo)硬化，同時還能擴張冠狀動(dong)脈(mo)(mo)，有(you)利于預防高(gao)血(xue)壓(ya)及心肌梗死。
