現在(zai)人們越(yue)來(lai)(lai)越(yue)講(jiang)究生活(huo)質量，很多人會把自己(ji)的生活(huo)變得豐(feng)富多彩(cai)起來(lai)(lai)，從很小(xiao)的一件事開始(shi)改(gai)變，讓(rang)自己(ji)身(shen)心(xin)可(ke)以得到滿足。就(jiu)拿做飯、吃飯來(lai)(lai)講(jiang)，早些年生活(huo)非常(chang)艱(jian)苦的時候(hou)人們只滿足于溫飽，現在(zai)吃穿不用愁人們就(jiu)開始(shi)在(zai)飲食上做改(gai)變了，很多人會包(bao)各種各樣的餃子(zi)給家人食用。
各種各樣的餃(jiao)子
1、平餃
在面(mian)(mian)皮(pi)上放(fang)上肉(rou)餡(xian)后把面(mian)(mian)皮(pi)對折，要將邊對齊形成(cheng)半圓，用手把合(he)起來的面(mian)(mian)皮(pi)的邊捏緊，這(zhe)就是普(pu)通的餃子。
2、波(bo)紋餃
先包好一個(ge)平(ping)餃，然(ran)后(hou)用(yong)食(shi)指(zhi)和拇(mu)指(zhi)用(yong)力(li)的在餃子(zi)皮的邊緣部(bu)位掐出波浪來，不(bu)會捏(nie)餃子(zi)褶的可(ke)以試試這種，出來的效果還是不(bu)錯的。
3、折邊(bian)餃(jiao)
先(xian)包一(yi)個(ge)(ge)平餃，然后用食指(zhi)和拇(mu)指(zhi)捏起餃子皮邊緣依次向順手(shou)方(fang)向進行(xing)折疊(die)狀捏合，會有一(yi)個(ge)(ge)向前推送(song)，捏褶，推送(song)，捏褶的動作，保持好每(mei)個(ge)(ge)褶的距離，出來的餃子就會很漂亮啦(la)。
各(ge)種各(ge)樣的餃(jiao)子
4、鎖邊餃
按(an)照平餃的(de)樣子來包，之后(hou)把平餃的(de)邊往(wang)里折，從一(yi)個角開始，由外向內折疊，按(an)順序壓到前一(yi)個褶，但不要(yao)全壓沒了，后(hou)收口就行(xing)了。
5、蝦餃
是不(bu)用對(dui)折先捏(nie)合的，而(er)是由一邊開始(shi)用中指依(yi)次將面(mian)皮推攏過來依(yi)次捏(nie)合，在餃子后方(fang)形成(cheng)一個圓肚子，前面(mian)捏(nie)合的半月形扇面(mian)很小的一種捏(nie)法(fa)，手法(fa)跟(gen)包包子差不(bu)多。手法(fa)可以參考下面(mian)包子的圖(tu)。
各種(zhong)各樣的餃子
6、小包(bao)餃
有的(de)(de)(de)餃(jiao)子館會把蒸餃(jiao)包(bao)(bao)成這樣，當然像我這種上口(kou)捏(nie)(nie)(nie)合(he)的(de)(de)(de)也可以煮。面皮(pi)平(ping)攤(tan)，捏(nie)(nie)(nie)起一(yi)(yi)個角捏(nie)(nie)(nie)合(he)，然后每(mei)一(yi)(yi)下都用中(zhong)指(zhi)兜(dou)起面皮(pi)的(de)(de)(de)邊向內收(shou)攏(long)然后和拇(mu)指(zhi)握住的(de)(de)(de)面皮(pi)進行(xing)捏(nie)(nie)(nie)合(he)，如果只是將中(zhong)指(zhi)帶過來的(de)(de)(de)面皮(pi)和拇(mu)指(zhi)捏(nie)(nie)(nie)合(he)的(de)(de)(de)話，依次后包(bao)(bao)完(wan)的(de)(de)(de)小包(bao)(bao)餃(jiao)中(zhong)間(jian)會留(liu)(liu)個洞洞，能看到里面的(de)(de)(de)餡（只能蒸熟了哈）不想留(liu)(liu)洞的(de)(de)(de)話需要每(mei)次拇(mu)指(zhi)和中(zhong)指(zhi)捏(nie)(nie)(nie)合(he)的(de)(de)(de)同時還要跟旁邊的(de)(de)(de)已經收(shou)攏(long)的(de)(de)(de)褶捏(nie)(nie)(nie)合(he)在一(yi)(yi)起，就是我做的(de)(de)(de)這個樣子了。
7、小(xiao)鎖餃
將(jiang)餃子皮(pi)放好餡后，兩(liang)(liang)手捏(nie)住面皮(pi)的(de)(de)(de)兩(liang)(liang)側大(da)概(gai)三分之一的(de)(de)(de)位置(zhi)進行捏(nie)合(he)(he)，然后用兩(liang)(liang)手拿(na)住捏(nie)合(he)(he)的(de)(de)(de)兩(liang)(liang)邊(bian)向里聚攏，然后將(jiang)鼓出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)中(zhong)間(jian)的(de)(de)(de)面皮(pi)取兩(liang)(liang)邊(bian)能形(xing)成對稱褶的(de)(de)(de)位置(zhi)，壓向兩(liang)(liang)邊(bian)捏(nie)合(he)(he)，出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)成品每面都像平均分成三部(bu)分似(si)的(de)(de)(de)，樣(yang)子很規整，包起(qi)來(lai)(lai)也很快(kuai)。
