在(zai)西餐廳，意(yi)(yi)大利(li)面是一款十分受歡迎的食品。可是在(zai)家里自(zi)制的意(yi)(yi)大利(li)面總不像(xiang)在(zai)外面吃(chi)的那樣彈牙。為(wei)什么(me)呢？意(yi)(yi)大利(li)面怎么(me)煮(zhu)(zhu)，意(yi)(yi)大利(li)面煮(zhu)(zhu)多久(jiu)？
意大利(li)面煮多久(jiu)
一般來(lai)說(shuo)，買來(lai)的意(yi)大利面的包裝上(shang)都會(hui)印(yin)有需要烹(peng)煮(zhu)(zhu)的時間(jian)，通常都是沸水烹(peng)煮(zhu)(zhu)7分(fen)鐘。
但是有時候(hou)按照其所說的時間來烹煮(zhu)意(yi)大利(li)面，所煮(zhu)出(chu)來的面會變得(de)太(tai)軟，不彈牙。那(nei)么想要煮(zhu)出(chu)像西(xi)餐廳(ting)里那(nei)樣正宗(zong)的意(yi)大利(li)面，該(gai)把意(yi)大利(li)面烹煮(zhu)多(duo)久呢？
因(yin)為面(mian)(mian)各有不(bu)同、貯藏面(mian)(mian)的(de)(de)溫(wen)度(du)、當天的(de)(de)天氣等等都有不(bu)同，而(er)那(nei)個完美(mei)的(de)(de)意大利面(mian)(mian)咬(yao)起來彈(dan)牙的(de)(de)熟(shu)度(du)是稍縱即逝的(de)(de)！因(yin)此請(qing)不(bu)要吝惜體力和面(mian)(mian)條，隨時從(cong)沸滾的(de)(de)鍋中掏出(chu)一條送入(ru)嘴里，當面(mian)(mian)已經沒有生粉(fen)味道，而(er)又恰恰在那(nei)個不(bu)軟爛(lan)并且具有無(wu)比(bi)彈(dan)性的(de)(de)時刻，速(su)速(su)出(chu)鍋！
意大利面怎(zen)么煮
想要意(yi)大(da)利(li)面好(hao)吃，不僅要把握好(hao)烹煮(zhu)的時間(jian)，烹煮(zhu)的方式也要好(hao)好(hao)掌握。這樣煮(zhu)出來的意(yi)大(da)利(li)面才會彈(dan)牙、不黏(nian)連。
1、要用大量(liang)的水(shui)！越(yue)多(duo)越(yue)好，隨時保持(chi)滾燙！水(shui)不夠多(duo)，下面時水(shui)溫下降(jiang)太快(kuai)，煮出(chu)來的意大利面就不好吃。
2、水里要(yao)加鹽(yan)。一(yi)定要(yao)讓煮面的水像海水一(yi)樣咸，但不要(yao)咸到苦(ku)澀，這樣煮出來的意大利面才會(hui)有味道(dao)。
3、煮(zhu)面(mian)的分量最好(hao)按一個人的分量分開煮(zhu)，這樣的面(mian)得軟(ruan)硬程(cheng)度才會比較(jiao)好(hao)把握。
4、隨(sui)時從鍋中掏出一條送入嘴(zui)里，當意(yi)大利面已(yi)經沒有生粉味道，而(er)又恰(qia)恰(qia)在那個(ge)不軟(ruan)爛并且具有無比彈性的(de)時候，快速出鍋！
5、出(chu)鍋(guo)后可以(yi)選擇過涼水或加適量橄(gan)欖油，這(zhe)樣意大利面才(cai)會富有(you)光澤且不(bu)黏連。
意大利面(mian)要煮得軟嗎
意大(da)(da)(da)利面是(shi)否要煮(zhu)得(de)軟(ruan)，這要看食用人群的牙齒健康狀況。一般來說(shuo)，人們都比(bi)較喜歡吃彈牙的意大(da)(da)(da)利面，也就是(shi)說(shuo)意大(da)(da)(da)利面需要煮(zhu)軟(ruan)。通常西餐廳里的大(da)(da)(da)廚煮(zhu)意大(da)(da)(da)利面都是(shi)煮(zhu)得(de)剛好的，這樣吃起(qi)來的意大(da)(da)(da)利面才會軟(ruan)滑彈牙。如果意大(da)(da)(da)利面煮(zhu)得(de)太(tai)爛就會變(bian)成面糊(hu)，不(bu)好吃。那么(me)該怎樣把意大(da)(da)(da)利面煮(zhu)軟(ruan)？
1、選用包裝規格中更細的面條。
2、沸水下面，不要轉變(bian)火力的大小。
3、隨時試面(mian)，咬起來(lai)不軟爛有粉味，那就煮的(de)剛(gang)好。
意大利面的做法大全(quan)
做法1:番茄意大利面
制作原料：
主料：番茄2個、意大利面80g
配料：洋蔥(cong)半個(ge)、黃油適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、番茄沙司適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、披(pi)薩葉適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、羅(luo)勒葉適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、黑(hei)胡(hu)椒碎適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量、蒜2瓣(ban)、糖適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量
制(zhi)作方法：
1、將蒜去皮(pi)剁碎，番(fan)茄去皮(pi)切成小塊（越(yue)小越(yue)好），洋蔥洗凈剁碎。
2、鍋(guo)熱后加(jia)入黃油，放入蒜(suan)和洋蔥爆香，備用。
3、倒入番茄，大火炒出汁后，加(jia)入半碗水。
4、水煮沸后，加(jia)入黑胡椒碎、披薩葉(xie)、羅(luo)勒葉(xie)、糖、番茄沙司炒(chao)勻后，轉小火熬煮。
5、熬煮(zhu)20分(fen)鐘至完全熬出(chu)香味后，盛(sheng)出(chu)一(yi)碗(wan)，作為番(fan)茄意(yi)大利(li)面醬。
6、倒半鍋水(shui)煮(zhu)沸備用。
7、煮沸的水中(zhong)加入橄(gan)欖油、少許鹽，煮意大利面。
8、意大利面熟后(hou)，撈起過冷水，放入(ru)盤(pan)。
9、澆上番茄意(yi)大利面醬(jiang)，拌勻就可以食用了。
做法2:奶(nai)油意大利面
制作原料(liao)：
主(zhu)料：意大利面1把
輔料：培(pei)根1包、蘑菇1把、淡奶油(you)200毫(hao)升(sheng)、牛奶1袋、面(mian)粉1小把
調料：食鹽適(shi)(shi)量、黃油1塊、黑胡椒適(shi)(shi)量
制作方法：
1、培根和蘑菇(gu)切(qie)片備(bei)用(yong)。
2、用黃油把培根炒香。
3、加入蘑菇片和鹽(yan)翻炒。
4、待蘑菇片炒軟后，轉(zhuan)小(xiao)火加(jia)入牛奶至(zhi)沒(mei)過所有配菜。
5、加入高脂奶油攪拌均勻，加鹽調(diao)味備用。
6、把面(mian)粉加少(shao)許牛奶(nai)調成面(mian)粉糊，奶(nai)油醬煮開后倒(dao)入(ru)面(mian)粉糊攪拌均(jun)勻(yun)。
7、攪(jiao)拌使(shi)醬(jiang)汁收至粘稠即可。
8、意大利面煮(zhu)熟后撈起，過涼(liang)水上盤。
意(yi)大利(li)面(mian)本(ben)身就是(shi)一種很(hen)筋道(dao)的面(mian)，正確的火候煮(zhu)出來(lai)應(ying)該是(shi)根根分明，且很(hen)有(you)彈性的。以(yi)上就是(shi)為大家(jia)介紹的意(yi)大利(li)面(mian)怎么煮(zhu)，意(yi)大利(li)面(mian)煮(zhu)多久。
