速凍湯圓最大的特點就是方便,想吃的時候直接從冰箱中拿出來就可以了,相比煮的湯圓,炸的更有味道更加的香一些,但是速凍的并不是那么的好炸,速凍湯圓怎么炸?炸湯圓為什么會爆?下面本文將為大家詳細的介紹方法。
速凍湯圓怎么炸
不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”,而且熟的快。
炸湯圓為什么會爆
炸湯圓會爆炸是因為油溫過高,炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的,由于糯米面本身透氣性不好,再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹,就會爆鍋。
炸湯圓的注意事項
1、每只湯圓至少要扎3~4個小眼,這樣可以防止炸至過程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以輕心,也要做好防止意外爆裂的準備。
2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋,并用小火慢慢地炸到金黃色,如果油溫太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面卻不熟。
3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量隨自己的喜好就行了。
4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以后再炸,麻煩而且遠不如直接炸的口感好。
速凍湯圓怎么炸?炸湯圓為什么會爆?以上就是相關介紹了,速凍湯圓要想炸的時候不爆,可以在湯圓上多扎些小孔,讓里面的空氣排出來。