茶葉蛋(dan)，著名中(zhong)國小(xiao)吃，中(zhong)國的傳(chuan)統食(shi)物(wu)之(zhi)一，物(wu)美價廉。可以(yi)做餐(can)點，閑(xian)暇時又可當零食(shi)，那(nei)么(me)我(wo)們經(jing)常吃的茶葉蛋(dan)到(dao)底有(you)沒有(you)營養呢？接下來就由好妞(niu)妞(niu)小(xiao)編給大家(jia)介紹一下吧！
茶葉蛋到底有沒有營養
茶(cha)(cha)葉蛋(dan)本身的(de)(de)兩種(zhong)成分都是(shi)上(shang)好的(de)(de)營養食(shi)品(pin)。雞(ji)蛋(dan)含(han)豐富的(de)(de)氨基(ji)酸、蛋(dan)白(bai)質、卵磷脂和(he)微量(liang)元素等，每天(tian)一個雞(ji)蛋(dan)，人體可以充分吸收它的(de)(de)營養。茶(cha)(cha)葉中含(han)有咖啡因，可提(ti)神醒腦，消除疲勞；含(han)有單寧酸，能(neng)有效地預(yu)防(fang)中風(feng)；所含(han)氟化物，能(neng)夠預(yu)防(fang)牙齒疾病；紅茶(cha)(cha)能(neng)有效防(fang)治皮膚癌(ai)，是(shi)美容(rong)養顏佳品(pin)；綠茶(cha)(cha)所富含(han)的(de)(de)茶(cha)(cha)多酚(fen)，更是(shi)優秀的(de)(de)抗氧化劑，可防(fang)癌(ai)抗癌(ai)、抗衰老、消炎殺菌等。
然而，這卻是不恰當的(de)食(shi)用(yong)方法，有悖于健康(kang)，也談不上營養，不宜多吃。高(gao)濃度的(de)茶葉(xie)會(hui)產生(sheng)較(jiao)多的(de)單寧酸(suan)，單寧酸(suan)與(yu)食(shi)物中的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)一旦相遇，即產生(sheng)凝(ning)固物質(zhi)(zhi)沉積體內，嚴重影(ying)響(xiang)了人體對(dui)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)吸(xi)收(shou)。茶葉(xie)中含有生(sheng)物酸(suan)堿(jian)成(cheng)分，燒煮(zhu)時(shi)會(hui)滲透(tou)到(dao)雞(ji)蛋(dan)里，與(yu)雞(ji)蛋(dan)中的(de)鐵元(yuan)素結(jie)合，形成(cheng)硫化(hua)鐵，影(ying)響(xiang)人體對(dui)于鐵質(zhi)(zhi)的(de)吸(xi)收(shou)和利用(yong)，造成(cheng)貧血(xue)癥(zheng)狀。茶葉(xie)中的(de)生(sheng)物堿(jian)類物質(zhi)(zhi)會(hui)同雞(ji)蛋(dan)中的(de)鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)結(jie)合而妨礙其消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)，同時(shi)會(hui)抑制(zhi)十二指腸對(dui)鈣(gai)(gai)質(zhi)(zhi)的(de)吸(xi)收(shou)，容(rong)易導致缺鈣(gai)(gai)和骨(gu)質(zhi)(zhi)疏松。
茶葉蛋能經常吃嗎
茶葉蛋(dan)本(ben)身的(de)(de)兩種(zhong)成分都(dou)是上好的(de)(de)營養食品。雞蛋(dan)含豐富(fu)的(de)(de)氨(an)基酸(suan)、蛋(dan)白(bai)質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋(dan)，人體可(ke)(ke)以充分吸(xi)收它的(de)(de)營養。茶葉中(zhong)含有(you)咖啡(fei)因，可(ke)(ke)提(ti)神醒腦，消除疲勞;含有(you)單寧酸(suan)，能有(you)效(xiao)地預防中(zhong)風;所含氟化物，能夠預防牙齒疾病(bing);紅茶能有(you)效(xiao)防治皮膚癌(ai)，是美容養顏佳品;綠茶所富(fu)含的(de)(de)茶多(duo)酚，更是優秀的(de)(de)抗(kang)氧化劑，可(ke)(ke)防癌(ai)抗(kang)癌(ai)、抗(kang)衰老、消炎(yan)殺菌(jun)等。
但是兩者若是一起烹(peng)制后(hou)食用就得不償失(shi)了(le)，原因是多(duo)方面的(de)(de)。茶(cha)(cha)葉中含有(you)鞣(rou)酸(suan)成分，在燒(shao)煮時(shi)會(hui)滲(shen)透到雞蛋里，與雞蛋中的(de)(de)鐵元素結合而(er)形成沉淀，對胃(wei)有(you)很強的(de)(de)刺激性，久而(er)久之，會(hui)影響營養物(wu)質(zhi)的(de)(de)消化吸收，不利于人體健康。茶(cha)(cha)葉中的(de)(de)生物(wu)堿類物(wu)質(zhi)會(hui)同(tong)(tong)雞蛋中的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)結合而(er)妨礙(ai)其(qi)消化吸收，同(tong)(tong)時(shi)會(hui)抑制十二指腸對鈣(gai)質(zhi)的(de)(de)吸收，容易導致缺鈣(gai)和骨質(zhi)疏松。
而且茶(cha)(cha)葉(xie)蛋(dan)(dan)經(jing)長(chang)時間煮，滾水(shui)和蒸鍋水(shui)會產生多種有(you)(you)害重金屬，并產生一種亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽，含致(zhi)癌物(wu)質，會引起消化(hua)系統(tong)、神經(jing)系統(tong)、泌尿(niao)系統(tong)和造血系統(tong)疾病(bing)。茶(cha)(cha)葉(xie)中(zhong)(zhong)除(chu)了生物(wu)堿外(wai)，還有(you)(you)酸(suan)性(xing)物(wu)質，與雞蛋(dan)(dan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)鐵(tie)元素結合(he)，對胃、腸、胰(yi)、腎等都有(you)(you)很大的(de)(de)刺激性(xing)。所以，老年人(ren)(ren)如(ru)(ru)果(guo)(guo)在空腹(fu)情況下食用(yong)茶(cha)(cha)葉(xie)蛋(dan)(dan)有(you)(you)可能(neng)引發疾病(bing)，有(you)(you)過膽囊炎、胰(yi)腺(xian)炎病(bing)史的(de)(de)老年人(ren)(ren)，盡(jin)量(liang)不要吃茶(cha)(cha)葉(xie)蛋(dan)(dan)。茶(cha)(cha)葉(xie)蛋(dan)(dan)可致(zhi)貧血。長(chang)時間煮的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)蛋(dan)(dan)，蛋(dan)(dan)黃(huang)呈(cheng)灰綠色，這是蛋(dan)(dan)黃(huang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)亞(ya)鐵(tie)離子與蛋(dan)(dan)白(bai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)硫(liu)(liu)離子形成(cheng)難溶的(de)(de)硫(liu)(liu)化(hua)亞(ya)鐵(tie)造成(cheng)，這種硫(liu)(liu)化(hua)亞(ya)鐵(tie)不會被人(ren)(ren)體吸收(shou)和利(li)用(yong)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)小孩經(jing)常吃會出現鐵(tie)的(de)(de)吸收(shou)不良，導致(zhi)缺鐵(tie)性(xing)貧血。
茶葉蛋用什么茶最好
茶(cha)葉(xie)蛋(dan)是煮制過程(cheng)中加入茶(cha)葉(xie)的一(yi)種(zhong)加味(wei)水煮蛋(dan)，是一(yi)種(zhong)風味(wei)小吃，也是我(wo)國的傳(chuan)(chuan)統(tong)食物(wu)之一(yi)。香噴(pen)噴(pen)的茶(cha)葉(xie)蛋(dan)是許多人早(zao)餐的首選。傳(chuan)(chuan)統(tong)茶(cha)葉(xie)蛋(dan)都是用紅茶(cha)煮的。
煮茶葉蛋(dan)，最好選用紅茶。
一是紅(hong)茶香(xiang)濃(nong)醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉(xie)蛋香(xiang)氣濃(nong)郁，顏色鮮(xian)亮(liang)。
二是紅(hong)茶不傷胃，因為(wei)茶葉(xie)中(zhong)所(suo)含(han)的重(zhong)要物質-茶多(duo)酚具有收(shou)斂性，對(dui)胃有一定的刺激(ji)作用，而紅(hong)茶是經過(guo)發酵烘(hong)制(zhi)而成，茶多(duo)酚在氧(yang)化酶的作用下發生酶促氧(yang)化反(fan)應，含(han)量減少，對(dui)胃部的刺激(ji)性就隨之減小了(le)。
相(xiang)比之下，綠茶有(you)少(shao)許苦味(wei)，煮出來的茶葉蛋(dan)略帶澀(se)味(wei)。而且，綠茶性(xing)寒，不適于有(you)胃病、體弱者及孕婦食用。
以上(shang)就(jiu)是對茶(cha)葉(xie)蛋(dan)的相關報道，希望可以給大家帶來(lai)一些幫助！
